01. Rezepte

. Hier findet ihr eine Auflistung aller meiner Rezepte in chronologischer Reihenfolge. Über die Lupe oben link könnt ihr aber auch nach bestimmen Gerichten oder sogar Zutaten suchen. Vermisst ihr ein Rezept auf meinem Food Blog, könnt ihr mir gerne eine Mail schreiben, ich freue mich immer über neue Inspirationen.

  • Leckere Hefeknoten mit Schokolade
    01. Rezepte

    Leckere Hefeknoten mit Schokoladenguss

    Ich hasse backen aber ich liebe Hefeteige. Hefeteig ist einfach das einzige, was ich richtig gut kann und was mir ganz viel Spaß macht. Irgendwie komisch, da viele der Meinung sind, dass Hefeteige schwer sind. Aber Leute, wenn ich das backen kann, kann das jeder 😉 Man muss einfach nur alle Utensilien vorher gut reinigen, ihn liebevoll kneten und ganz lange gehen…

  • Mein Club Sandwich mit Entrecôte-Streifen & mediterranem Grillgemüse
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    Soulfood: Mein Club Sandwich mit Entrecôte-Streifen, Parmesan & mediterranem Grillgemüse

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, heute habe ich etwas ganz Besonderes für euch: Das Rezept zu meinem Casa Macri Club Sandwich. Ein Traum aus feinstem Entrecôte, würzigem Parmesan und leckerem Grillgemüse. Das Fleisch dazu, ein Irish Gold Dry Aged Entrecôte, habe ich mir von Gourmetfleisch liefern lassen. Ich liebe ja Entrecôte, dieses Fettauge ist einfach der Wahnsinn und hat einen enormen Geschmack.…

  • 01. Rezepte

    Strammer Max Deluxe mit Tomaten-Rucola-Salat & Westfälischer Quark mit Schattenmorellen

    Mein Rezept aus dem Küchenschlacht Jahresfinale vom 24.11.2016 Wie geil ist das denn bitte? Finale der Küchenschlacht 2016 und ich bin dabei? Absoluter Hammer! Ich dreh echt durch. Ich hätte nie, nie, niemals damit gerechnet, als ich mich Anfang des Jahres dazu angemeldet habe. Mein Ziel war es damals, nicht in der ersten Runde auszuscheiden und dann hatte ich den Wochensieg mit nach…

  • 01. Rezepte

    Dreierlei von der Jakobsmuschel: Tatar mit Limettencreme, gebraten mit Chorizo Crumble & pochiert mit Mango-Curry-Sauce

    Mein Rezept aus dem Küchenschlacht Jahresfinale vom 23.11.2016 Mensch, was ist dieses Küchenschlachtfinale 2016 nur für ein Kochkrimi? Spannung pur und jede Menge unerwartete Handlungen, die sich da abspielen. Heute gab es bei mir unter dem Motto “Dreierlei” eine Variation der Jakobsmuschel. Hätte ich vorher gewusst, dass Thomas Martin Jakobsmuschel-Fan ist und es in seinem 2-Sterne-Restaurant “Jacobs” immer ein Gericht mit Jakobsmuscheln gibt,…

  • 01. Rezepte

    Puteninvoltini mit Schafskäse und Oliven auf Kartoffelpüree und Marsala-Möhren

    Mein Rezept aus dem Küchenschlacht Jahresfinale vom 22.11.2016 Mensch, was war das knapp heute. Bei dem Motto “Auf die Füllung kommt es an”, hatte ich ja ganz stark auf Christoph Rüffers Geschmack gesetzt. Schließlich haben ihm im Finale meiner ersten Woche und der Champions Week jeweils meine Gerichte am besten gemundet und er hatte meine Art abzuschmecken sehr gelobt. Und genau diese Art…

  • Lammstielkoteletts mit Caponata, gebratener Polenta und Rotweinreduktion
    01. Rezepte

    Lammstielkoteletts mit Caponata, gebratener Polenta und Rotweinreduktion

    Mein Rezept aus dem Küchenschlacht Jahresfinale vom 21.11.2016 Ich hatte nun wirklich viel Zeit, mich mental auf diese Woche vorzubereiten und ich muss gestehen, dass mich die Küchenschlacht das ganze Jahr schon beschäftigt hatte und ständig in meinem Kopf rumschwirrte. Was mit einer Bewerbung (und der Hoffnung die erste Runde zu überstehen) begann, endete mit dem Gewinn der 2. Championsweek und damit mit der Qualifikation für das…

  • Linsensuppe mit Frankfurter Rindswurst
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    Für jeden Tag: Linsensuppe mit Frankfurter Rindswurst

    Was gibt es an grauen Herbsttagen besseres als einen Eintopf? Einen Linseneintopf mit echter Frankfurter Rindswurst! Ich liebe Linsensuppe und ich liebe Rindswurst und daher ist dies mein Highlight im Herbst. Linsen sind sehr eiweiß- und ballaststoffreich und enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe wie z. B. Calcium, Zink, Phosphor oder Magnesium.

  • 01. Rezepte

    Kochen im Schnellkochtopf: Pulpo Gallego

    Ich habe mich ja neulich schon geoutet, dass ich total auf das Kochen im Schnellkochtopf stehe. Egal was ich bisher damit gemacht habe, ich war immer restlos begeistert. Das Ergebnis wird einfach immer einen Tick zarter. So auch mein Oktopus für das Pulpo Gallego.

  • Mein Lieblingswinter: Gebratener Reis mit Gemüse
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    Mein Lieblingswinter: Gebratener Reis mit Gemüse

    Als Blogger bekommt man so ziemlich viele Mails und manchmal ist es gar nicht so einfach, den Überblick zu behalten. Viele dieser Nachrichten landen direkt in den Spamordner, die anderen in den Papierkorb und dann bleiben noch einige wenige übrig, die es wert sind eine Antwort zu verfassen. Eine dieser Mails war die von Lea, die die Social-Media-Kampagne „Lieblingswinter – Für…

  • Schweineöhrchen
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    Easy peasy Schweineöhrchen

    Was gibt es an verregneten Herbsttagen schöneres als eine Tasse Tee zu trinken und leckere Schweineöhrchen zu essen, die auch noch super schnell und ganz easy peasy zubereitet sind? Für mich an diesen Tagen fast nichts und da ich Schweineohren einfach so gerne esse und dabei so ungerne backe, ist diese simple Variante einfach perfekt für mich. Da brauch man…

  • Gebackene Auberginen
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    Vegetarisch Kochen: Gebackene Auberginen

    Da habe ich doch tatsächlich wieder eine Form gefunden, in der mir das lila Gemüse richtig gut schmeckt. Diese gebackene Auberginen haben einen orientalischen Hauch, der durch Kurkuma und Zimt entstanden ist. Ein sehr leckeres Gericht, das man hervorragend mit verschiedenen Beilagen kombinieren kann.

  • Tomaten-Gurken-Salat
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    Für jeden Tag: Tomaten-Gurken-Salat mit Mandeln und Oliven

    Manchmal muss es eben auch im Herbst mal einfach und leicht sein. Besonders in der Mittagspause, auch wenn das Wetter eher einlädt, deftigere Gerichte zu sich zu nehmen. Geht es euch denn auch so, dass ihr nachmittags immer so nen Tief bekommt, wenn der Mittagstisch zu schwer war? Dabei leidet dann meistens die Konzentration, was im Job ziemlich blöd ist,…

  • Schweinefilet mit Spätzle, Austernpilzen und Rosenkohl in einer leckeren Sektsauce
    01. Rezepte

    Schweinefilet mit Spätzle, Austernpilzen und Rosenkohl in einer leckeren Sekt-Sauce

    Neulich hatten wir einen wundervollen Abend, denn wir wurden zum Henkell Gala Dinner eingeladen. Was für eine Ehre, da man die Tickets nur gewinnen konnte und nur ganz, ganz wenige auserwählte Blogger daran teilhaben durften. Ich übertreibe nicht  wenn ich euch sage, dass es ein unvergesslicher Abend war. Aber das könnt ihr euch auch gerne noch mal hier anschauen.

  • Tefal My Cooking Guide Bloggerevent
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    Soulfood: Rumpsteak an Teriyaki Sauce nach Steffen Henssler

    Wie schon in meinem Post über das Event bei Tefal berichtet, hatten wir in Hensslers Küche ein leckeres Rumpsteak in Teriyaki Sauce gekocht. Ich war so begeistert von dem Rezept, dass ich es nun nochmal gesondert posten möchte. Ich stehe einfach so auf Teriyaki Sauce und so war dies mein absoluter Lieblingsgang an diesem Tag.

  • Orangen-Rosmarin-Tee
    01. Rezepte

    Orangen-Rosmarin-Tee

    Ich bin ja leidenschaftliche Teetrinkerin und das nicht nur im Winter. Meine Kolleginnen halten mich schon für verrückt, wenn ich mir bei 28 Grad ne Kanne Tee koche. Aber ich finde einfach, dass er zu jeder Jahreszeit geht, außerdem kann man die meisten Tees auch eisgekühlt wunderbar genießen. Ich liebe es, einen einfachen schwarzen, grünen oder Kräuter-Tee so aufzupeppen, dass…

  • Gefüllte Filoteig-Päckchen
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    Soulfood: Gefüllte Filoteig-Päckchen

    – dieser Beitrag enthält Werbung- Heute habe ich ein etwas ausgefalleneres Gericht für euch: Gefüllte Filoteig-Päckchen, die außen schön kross sind und innen eine deftige Hackfleisch-Spinat-Feta Füllung enthalten. Dazu gibt es eine Produktvorstellung zum neuen Rama Bratprofi und Rama Bratprofi Olive und ein paar nützliche Tipps rund ums Braten. Denn wenn man es auch im ersten Moment nicht vermutet, benötigt…

  • 01. Rezepte

    Vegetarisch Kochen: Karotten-Fenchel-Salat

    Dieser Karotten-Fenchel-Salat eignet sich als leckere Vorspeise genauso gut, wie als leichter Hauptgang oder als satte Beilage. Die Kombination aus Karotten und Fenchel ist grandios. Zusammen haben beide Gemüsesorten einen milden Geschmack und ergänzen sich dadurch perfekt. Essig und feines Olivenöl runden diesen Salat ab. Zudem ist er schnell gemacht und hält sich gut verschlossen auch bis zu 2 Tage…

  • Weiße Schokoladencreme mit Mandelstückchen
    01. Rezepte

    Weiße Schokoladencreme mit Mandelstückchen

    – dieser Beitrag enthält Werbung- Neulich hatte ich meinen ersten Job auf einer Messe. Ich wurde nämlich von Braun für die IFA in Berlin gebucht und durfte dort den neuen Multiquick 9 vorführen. Um mich mit dem Gerät etwas vertraut machen zu können, hatte ich 2 Wochen vorher ein Testgerät erhalten. Zuerst muss ich sagen, dass ich selbst schon seit…

  • Gefüllter Hokkaido-Kürbis
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    Soulfood: Gefüllter Hokkaido-Kürbis an Tomatensauce

    Heute gibt es Kürbis! Nicht irgendeinen, nein. Es ist ein gefüllter Hokkaido! Ja genau den, den ich auch am 23.09.2016 für die Küchenträume der ZDF Drehscheibe gekocht habe. So sehr ich den Sommer auch vermisse, ich liebe den Herbst mit seinen vielen reifen Obst- und Gemüsesorten und der herzhaften Küche, die einem das Herz erwärmen lässt. In dieser Herbstküche darf ein…

  • Pfannengyros mit Bratkartoffeln
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    Pfannengyros mit Bratkartoffeln & Tzatziki

    – dieser Beitrag enthält Werbung –  Meine Messerwochen in Kooperation mit Kochmesser.de gehen heute mit einem Pfannengyros, Bratkartoffeln und leckeren Tzatziki in die dritte Runde. Das passende Messer ist ein handliches Universalmesser. Wie der Name schon vermuten lässt, beherrscht dieses Messer die meisten Anwendungen in der Küche und ist gerade für Hobbyköche eine gute Alternative, wenn man mit einem Messer möglichst viel…

  • Gebratenes Gemüse mit Hähnchenbrust
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    Für jeden Tag: Gebratenes Gemüse mit Hähnchenbrustfilet

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Meine Lieben, die nächsten zwei Wochen stehen ganz im Motto des Messers. Wie ihr sicher schon bemerkt habt stelle ich meinen Blog gerne mal unter ein Motto, weil ich Themenwochen sehr mag und sie mir die Blog-Planung ganz schön erleichtern. 🙂 In den „Messerwochen“ stelle ich euch vier verschiedene Messerarten vor und zeige euch…

  • Leckere Churros sind ein sehr beliegtes Rezept in Spanien.
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    Churros – leckere Kalorienbomben aus Spanien

    Churros sind ein wahrer Klassiker der spanischen Küche und mit einer heißen Schokolade ein Traum für Gaumen und Seele. Mich erinnern Sie immer an meine Omi und unserem Haus im wundervollen Dorf Fermoselle. Fermoselle liegt im Norden Spaniens (ca. 300 km von Madrid entfernt) in der Provinz Zamora in Castilla y León. Das Dorf steht auf einem ca. 400 Meter hohen…

  • Heute habe ich ein leckeres GinTonic-Eis am Stiel für euch.
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    GinTonic-Eis (am Stiel)

    Heute habe ich ein leckeres GinTonic-Eis am Stiel für euch. Die perfekte Erfrischung an heißen Tagen und schwülen Nächten und der Hit auf jeder Sommer- und Grillparty. Die Gurken geben dem Eis ein peppiges Design und einen tollen Geschmack. Ich mag Tonic Water unheimlich gerne, auch wenn der Bittermacher Chinin alles andere als gesund ist. Aber ab und zu geht das…

  • Der vielleicht weltbeste Burger der Welt.
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    Soulfood: Der weltbeste Burger nach Jamie Oliver

    Ich liebe frisches und gesundes Essen aber manchmal brauche ich einfach leckere, selbstgemachte Burger mit schön frittierten Pommes. Gerade in der Sommerzeit kann man die Patties auf dem Grill zubereiten und sie bekommen einen tollen rauchigen Geschmack. Außerdem backe ich die Buns selbst und das macht das Ganze dann wieder zu etwas Besonderem. Und mit diesem Belag eignet sich der…

  • Risotto Milanese
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    Kochen im Schnellkochtopf: Risotto Milanese

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Risotto Milanese ist ein Klassiker der lombardischen Küche und in Italien genauso beliebt wie Pizza und Pasta. Doch viele schrecken von der Zubereitung zurück weil sie denken, dass es kompliziert ist und lange dauert. Nun, kompliziert ist es nicht, wenn man sich an ganz bestimmte Regeln hält, und wirklich lange dauert es auch nicht. Aber…

  • 01. Rezepte

    Soulfood: Pasta Piena (Nudelauflauf)

    Pasta Piena ist soooo lecker und ein typisch italienisches Sonntagsessen. Natürlich nur als 1. Gang, denn die Italiener essen sonntags nach Nudelauflauf, Cannelloni oder Lasagne immer noch einen 2. Gang, bestehend aus Fleisch oder Fisch. Daher darf man auch beim Nobelitaliener niemals nur Nudeln bestellen. Naja, dürfen schon aber man macht es in Italien einfach nicht.

  • Mango-Spinat-Smoothie
    01. Rezepte

    Mango-Spinat-Smoothie

    – dieser Beitrag enthält aufgrund eines Gewinnspiels Werbung – Das Finale meiner Smoothie-Wochen macht ein leckerer Mango-Spinat-Smoothie. Grüne Smoothies schmecken nicht nur lecker, sondern sind auch noch super gesund. Sie bestehen aus grünem Blattgemüse wie z. B. die Blätter von Radieschen, Kohlrabi, Rote Bete und Löwenzahn oder aus Spinat, Mangold, Rucola sowie aus Früchten und Wasser. Außerdem können eine Vielzahlt an Kräutern verwendet werden,…

  • ein leckeres Smoothie-Eis mit Kiwi und Orange
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    Smoothie-Eis mit Kiwi und Orange

    Zur Abwechslung gibt es heute mal einen gefrorenen Smoothie. Ich finde, dass Smoothie-Eis wirklich eine tolle Sache ist. Erfrischend, fruchtig, gesund und dann auch noch kalorienarm und lecker – was will man mehr? Diese Variante ist aus Orange, Kiwis, Ingwer und Honig gemacht. Eine wirklich sehr gute Kombination, wenn ihr mich fragt, aber natürlich könnt ihr jeden beliebigen Smoothie einfrieren und als Eis genießen. Wie…

  • Ein leckerer Erdbeer-Kiwi-Smoothie für jeden Tag.
    01. Rezepte

    Erdbeer-Kiwi-Smoothie

    – dieser Beitrag enthält aufgrund eines Gewinnspiels Werbung – Die Smoothie-Wochen neigen sich langsam dem Ende, daher habe ich heute neben einem leckeren Erdbeer-Kiwi-Smoothie noch ein tolles Gewinnspiel für euch. Ritzenhoff hat mir nämlich 6×2 der witzigen Smoothie-Gläser zur Verfügung gestellt. Was ihr zum Gewinnen tun müsst, verrate ich euch gleich, jetzt geht’s erst mal um Erdbeeren und Kiwis.

  • Dieser Avocado-Pfirsich-Smoothie ist gesund und lecker
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    Avocado-Pfirsich-Smoothie mit grünem Tee

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Der Zweite Star meiner Smoothie-Wochen mit Ritzenhoff ist ein toller Avocado-Pfirsich-Smoothie, den ich mit grünem Tee verfeinert habe. Da es mir oft schwer fällt, meine tägliche Portion an Obst und Gemüse zu mir zu nehmen, ist dies eine perfekte Alternative.  Ich weiß, dass Smoothies durch die Verarbeitung weniger Vitamine besitzen als Obst im “Originalzustand” zu essen aber…

  • 01. Rezepte

    Mango-Granatapfel-Smoothie

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Heute starten in Zusammenarbeit mit Ritzenhoff die Smoothie-Wochen auf meinem Blog, somit gibt es 2 Wochen lang alle drei Tage ein leckeres Smoothie-Rezept für euch. Zum Ende der Smoothie-Wochen gibt es auch ein kleines Gewinnspiel, bei dem ihr 6×2 dieser umwerfenden Schraub-Gläser gewinnen könnt. Den Beginn macht nun ein fruchtiger Mango-Granatapfel-Smoothie, der euch fröhlich in den Tag starten lässt.

  • fruchtige Erdbeer-Marmelade
    01. Rezepte

    Fruchtige Erdbeer-Marmelade

    Gestern waren Sie noch auf dem Feld und heute Morgen schon als Erdbeer-Marmelade auf meinem Brot – und es ist wieder sooo lecker geworden. Ich mache ja so gerne Erdbeer-Marmelade selbst, denn sie schmeckt einfach viel besser und ich habe auch einen großen Spaß daran. In diesem Jahr habe ich das erste Mal im Verhältnis 3 plus 1 geliert. Das bedeutet, dass…

  • Kirsch-Bananen-Eis ist einfach super lecker.
    01. Rezepte

    Kirsch-Bananen-Eis (am Stiel)

    Endlich Sommer – jedenfalls für einen Tag… aber wir wollen uns mal nicht beschweren und die heißen 30 Grad mit allen Sinnen genießen. Mein Schatz und ich waren heute schon am Walldorfer Badesee und gleich gibt es leckere Spareribs vom Grill. Für die kleine Erfrischung zwischendurch liegen fruchtige Kirsch-Bananen-Eispops in der Kühltruhe.

  • Ein leckeres Spargel-Risotto
    01. Rezepte

    Soulfood: Spargel-Risotto

    Leider ist die Spargelzeit zu Ende, daher gibt es zum Abschied heute ein leckeres Spargel-Risotto für euch. Findet ihr nicht auch, dass Spargel etwas ganz Feines ist? Das zarte Gemüse schmeckt aber nicht nur gut, sondern liefert auch Ballaststoffe, Folsäure, Kalium und diverse B-Vitamine. Gerade der hohe Kaliumgehalt macht Spargel zu einem Lebensmittel, das für den Körper reinigend und entgiftend wirkt. Zudem soll…

  • Die Butterbrötchen aus dem Carmleo Greco.
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    Butterbrötchen by Carmelo Greco

    Wie ich ja schon letzte Woche berichtete, durfte ich einen Tag im Frankfurter Sternerestaurant Carmelo Greco reinschnuppern. Ich war total nervös und sehr gespannt vor diesem Tag. Richtig aufgeregt wurde ich aber, als ich Carmelos bekannte Butterbrötchen backen durfte. Die kleinen Kalorienbomben sind der absolute Wahnsinn. Super lecker und sie haben eindeutig Suchtpotential. Wie ihr seht, sie die Butterbrötchen von der Optik…

  • Vegetarisch Kochen: gefüllte Paprika
    01. Rezepte

    Vegetarisch Kochen: gefüllte Paprika

    Ihr Lieben, heute will ich euch gerne etwas über Basmati erzählen. Der Grund ist, dass ich vor ein paar Tagen von zu einem Blogger-Event eingeladen wurde, bei dem es um Reis gehen soll. Da es dort auch einen kleinen Kochwettbewerb geben wird (eigentlich habe ich ja momentan von Kochwettbewerben genug, aber Spaß wird es sicher trotzdem machen 😉 ), haben wir…

  • Cremiges Waldfrucht-Eis am Stiel
    01. Rezepte

    Cremiges Waldfrucht-Eis (am Stiel)

    Wer träumt im Sommer nicht von cremigem Waldfrucht-Eis am Stiel, dass man einfach mal zwischendrin abschlecken kann? Ich könnte ja jeden Tag mehrmals am Tag Eis essen, weil ich einfach “Eissüchtig” bin. Ich mache mein Eis sehr gerne selbst, mal mit der Eismaschine, mal mit der Eisform. Mal aus Fruchtsäften, mal mit Milchprodukten. Der Kreativität sind einfach keinen Grenzen gesetzt…

  • 01. Rezepte

    Quinoa-Schokoladen-Puffer

    Meine Lieben, heute habe ich leckere Quinoa-Schokoladen-Puffer für euch, die ihr mit nur wenigen Zutaten super schnell zubereiten könnt. Dabei sind sie eine perfekte Ergänzung für eine Geburtstagstafel. Die leckeren Quinoa-Schokoladen-Puffer kann man nämlich zwischendrin gut essen – so ein kleiner Happen geht ja eigentlich immer, oder was meint ihr? Aber wenn sie nicht alle verputzt werden ist es auch nicht schlimm, denn in…

  • 01. Rezepte

    Fenchel-Anis-Tee mit Schuss

    – dieser Beitrag enthält aufgrund eines Gewinnspiels Werbung – Fencheltee trinkt man nur, wenn man krank ist… Stimmt nicht! In dieser Variante, sollte man ihn lieber nur gesund genießen, denn der Schuss ist aus Rum und der macht den langweiligen Fenchel-Anis-Tee zu einem Gaumenschmaus. Zudem ist noch Rohrzucker und Limette drinnen – eine wirklich leckere Kombi.

  • 01. Rezepte

    Tee aus frischen Kräutern

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Wenn ihr Kräutertee lest, denkt ihr sicher an Kamille, Anis und Pfefferminze. Aber dieser Tee ist ganz anders und im ersten Moment erscheint er etwas verwirrend. Zitronenthymian, Waldmeister und Basilikum in einem Tee, kann das schmecken? Ich sage euch, es schmeckt! Denn genau das sind die Bestandteile dieser Kräutertee-Mischung. Die Idee dazu war eigentlich ganz banal,…