• Happy Food: Hähnchenbrust-Rote-Bete-Pausenstullen
    01. Rezepte,  03. In den Medien (Print & TV)

    Mein Dreh mit dem HR Fernsehen: Rezept für Pastrami- sowie Hähnchenbrust-Rote-Bete-Pausenstullen

    Hallo ihr Lieben, heute dreht sich hier im Blog alles um die perfekte Pausenstulle und so habe ich je ein Rezept für leckere Pastrami- und saftige Hähnchenbrust-Rote-Bete-Pausenstullen für euch. Entstanden sind diese beiden Leckereien im Zusammenhang mit einem Dreh für das HR Fernsehen in meiner Küche. Sie ist halt auch einfach schön und total geeignet für solche Drehs. Zum Thema Küche werde…

  • Koreanisches Soulfood: Bibimbap á la Graziella
    01. Rezepte

    Happy Food: Bibimbap á la Graziella

    Meine Lieben, heute gibt es meine persönliche Variante des koreanischen Gerichts Bibimbap, welches aus Reis, Rindfleisch, Gemüse und Ei besteht. Dabei ist Bibimbap nicht nur lecker und gesund, sondern auch ein wahres Power- und somit Happy Food. Die Kohlenhydrate im Reis geben Kraft, während die Vitamine im Gemüse den Körper verwöhnen und der Geschmack Gaumen und Seele glücklich macht. Dabei ist die Zubereitung zwar…

  • Kochen im Schnellkochtopf: Pichelsteiner Eintopf
    01. Rezepte

    Kochen im Schnellkochtopf: Pichelsteiner Eintopf

    Meine Lieben, heute habe ich mal wieder ein leckeres Rezept aus dem Schnellkochtopf für euch und zwar einen Pichelsteiner Eintopf. Ein leckeres Gericht, dass seinen Ursprung in Niederbayern hat und womit Kümmel-Liebhaber voll auf ihren Geschmack kommen. Dabei ist der Eintopf sehr einfach und schnell zubereitet. Wobei das Schnelle definitiv dem Schnellkochtopf zugute geschrieben werden muss. Ein perfektes Essen für solche Tage wie heute. Wie ihr…

  • Soulfood: Spätzle mit Rindfleisch & zweierlei Kürbis
    01. Rezepte

    Kochen im Schnellkochtopf: Spätzle mit Rindfleisch & zweierlei Kürbis

    Meine Lieben, heute habe ich leckere selbstgemachte Spätzle mit Rindfleisch und zweierlei Kürbis für euch. Ein wahres Soulfood, das es mir richtig angetan hat. Eigentlich bin ich ja gar nicht der so große Spätzle-Fan aber das Rezept hier ist von einer Freundin und sie macht einfach die besten Spätzle ever. Natürlich spielt hier auch die dazugehörige Sauce eine entscheidende Rolle, die mir noch…

  • Pasta mit Cotechino in Tomatensauce
    01. Rezepte

    Pasta mit Cotechino in Tomatensauce // Onlineshop-Empfehlung

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Meine Lieben, wir nähern uns mit großen Schritten dem Weihnachtsfest und ich bin heute morgen ehrlich gesagt etwas erschrocken, als ich an meinem Adventskalender feststellen musste, dass nun nur noch drei Türchen verschlossen sind. In drei Tagen ist also Weihnachten und auch wenn hier alles schon danach aussieht, fühle ich mich noch nicht bereit dafür.…

  • Weihnachtsmenü: Maronen-Dattel-Suppe & Gänsekeulen mit Apfelrotkraut und Rotweinsauce
    01. Rezepte

    Weihnachtsmenü: Maronen-Dattel-Suppe & Gänsekeulen mit Apfelrotkraut an Rotweinsauce

    – dieser Beitrag enthält Werbung –  Meine Lieben, nachdem ich euch im letzten Jahr >>hier<< mein italienisch-spanisches Weihnachtsmenü gezeigt hatte, möchte ich euch heute mein diesjähriges Weihnachtsessen präsentieren. So wird es als Vorspeise eine Maronen-Dattel-Suppe geben und im Hauptgang die klassischen Gänsekeulen mit Apfelrotkraut und Rotweinsauce. Passend dazu, die perfekte Weinbegleitung von Nederburg, dem meistprämierten Weingut aus Südafrika. Ihr wisst ja, dass meine Mama aus…

  • Kochen im Schnellkochtopf: Rinderschmortopf
    01. Rezepte

    Kochen im Schnellkochtopf: Rinderschmortopf

    Meine Lieben, wie ihr sicherlich schon mitbekommen habt, bin ich ein riesen großer Eintopf-Fan und könnte jeden Tag einen neuen Eintopf kochen. Dabei zählt für mich das Motto: „Je Schlichter, desto besser“. Ganz oft kommt daher dieser einfache und leckere Rinderschmortopf auf den Tisch. Geschmortes mag ich ja eh am aller liebsten – so gut ein kurzgebratenes Steak auch sein mag, geschmort…

  • Basmati-Reis mit Gemüse & Bauchfleisch in Sojasauce
    01. Rezepte

    Basmati-Reis mit Gemüse & Bauchfleisch in Sojasauce

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Helau ihr Lieben, heute ist nicht nur Karneval-Beginn, sondern auch noch Sankt Martin. Neben der Martinsgans mit Rotkraut und Knödel, sollten nun also auch Kreppel (oder Berliner, oder Pfannkuchen, oder wie auch immer ihr sie nennen mögt) auf den Tisch. Heute habe ich allerdings keines von beiden im Angebot, dafür aber ein leckeres Reisgericht für euch: Basmati…

  • Gegrilltes Rumpsteak mit Paprikasalat
    01. Rezepte,  11. Grill & Chill

    Gegrilltes Rumpsteak mit Paprika-Salat

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, die Grillsaison neigt sich so langsam dem Ende zu. Eigentlich ist sie schon zu Ende, denn bei Wind und Regen stelle ich mich einfach nicht mehr gerne in den Garten. Ich bin nämlich die totale Frostbeule und mit Jacke  am Grill stehen ist auch irgendwie nicht mein Ding. Um aber dennoch nicht…

  • Kochen im Schnellkochtopf: Wirsingrouladen
    01. Rezepte

    Kochen im Schnellkochtopf: Wirsingrouladen mit Hackfleischfüllung

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, heute habe ich ein leckeres Rezept für Wirsingrouladen. Dabei ist der Wirsing neben dem Rotkraut mein absoluter Lieblingskohl. Er ist so geschmacksintensiv, vielfältig zuzubereiten und er ist das ganze Jahr über erhältlich. So gibt es im Frühling den besonders zarten Frühwirsing, der sich auch roh zu Salaten besonders gut eignet. Im Sommer wird er dann…

  • Pasta mit Tomatensugo und Rippchen
    01. Rezepte

    Soulfood: Pasta mit Tomatensugo & Rippchen

    Meine Lieben, das Wetter ist mittlerweile so richtig ätzend geworden. Hier am Edersee hatten wir heute einen so starken Wind, dass wir nicht mal das Haus lüften konnten, ohne dass alles umher geflogen ist. Bis zu 100 km/Std. sollen es gewesen sein – Wahnsinn oder? Leider kann ich euch kein schöneres Wetter bescheren aber dafür habe ich heute ein wahres Soulfood…

  • Hähnchenschenkel mit Kartoffelwürfel
    01. Rezepte

    Für jeden Tag: Hähnchenschenkel mit Kartoffelwürfel

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Meine Lieben, ich bin frisch von der IFA zurück und noch ganz baff von den vielen Eindrücken die ich mitgenommen habe. Es war für mich eine sehr spannende Messe, da ich in diesem Jahr als Tefal-Markenbotschafterin die Tefal-Neuheiten präsentieren durfte. Im Zuge dessen, bin ich nun zum selbsternannten Profi für Hähnchenschenkel mit Kartoffelwürfeln aufgestiegen 🙂 Was genau das auf…

  • Pasta mit Bolognese-Sauce
    01. Rezepte

    Für jeden Tag: Pasta mit Bolognese-Sauce

    Meine Lieben, heute habe ich mal wieder ein Familienrezept für euch. Es gibt nämlich Pasta mit Bolognese-Sauce, die zum Beispiel auch die Grundlage meiner berühmten Lasagne ist. Das Rezept ist gar nicht so Kompliziert und Geheimnisvoll ist es auch nicht. Es gibt nichts, was bei euch jetzt einen “WoW-Effekt” auslösen wird. Es ist ein ganz einfaches aber dennoch sau gutes…

  • Grillhähnchen mit Kartoffel-Paprika Gemüse in Honig-Radler-Marinade
    01. Rezepte,  11. Grill & Chill

    Grillhähnchen mit Kartoffeln & Paprika in Honig-Radler-Marinade

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Meine Lieben, heute zeige ich euch mein persönliches Krombacher Radler Grillrezept 2017, welches ich für den (bis Dato besten) Sponsor der Eintracht entwickelt habe. Ich musste nicht lange überlegen, um mir etwas einfallen zu lassen, denn für mich passt kaum etwas besser auf den heißen Rost, als ein Grillhähnchen mit Kartoffel-Paprika-Gemüse in einer feinen Honig-Radler-Marinade. Ihr wisst ja,…

  • Paninis mit Grillgemüse und Putenbrust
    01. Rezepte,  11. Grill & Chill

    Soulfood: Panini mit Grillgemüse und Putenbrust

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, heute habe ich absolut köstliche Panini mit Grillgemüse und Putenbrust für euch. Ich esse sehr gerne Panini, denn sie sind der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Dabei können Panini so vielseitig sein.  So kann man sie als Frühstück, als Mittagessen oder eben zum Abendessen genießen. Sie können Fleisch enthalten, mit Fisch belegt werden oder rein vegetarisch sein. Man kann…

  • Italienische Rinderrouladen
    01. Rezepte

    10 Tage, 10 Gerichte – Tag 9: Italienische Rinderrouladen (Involtini)

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Mein Herzensmensch liebt Rouladen, daher gibt es am 9. Tag meiner “10 Tage – 10 Gerichte” Challenge mit dem WMF Vitalis das Rezept meiner ganz persönlichen Variante. Ich habe mich für eine Füllung mit Parmaschinken und Pesto entschieden, weil ich leider absolut kein Fan der “deutschen Kombination” Senf und saurer Gurke bin. Das finden meine Geschmacksnerven…

  • Geschmorter Rinderbraten
    01. Rezepte

    10 Tage, 10 Gerichte – Tag 3: Geschmorter Rinderbraten

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr lieben, heute präsentiere ich euch einen tollen geschmorten Rinderbraten, den ich am dritten Tag meiner “10 Tage – 10 Gerichte” Challenge mit dem WMF Vitalis zubereitet habe. Ein leckeres Gericht, das richtig was her macht aber trotzdem sehr einfach und mit ganz wenigen Schritten zubereitet ist. Zwar muss er dann ganze 2 Stunden köcheln, aber das…

  • T-Bone aus dem Beefer mit Süßkartoffel-Pommes und Coleslaw
    01. Rezepte,  11. Grill & Chill

    American Dinner: Porterhouse Steak aus dem Beefer mit Coleslaw & Süßkartoffel-Fries

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Heute habe ich mal wieder ein absolutes Highlight für euch. Neben einem Rezept für Krautsalat und Süßkartoffel-Pommes, habe ich euch nämlich ein Porterhouse Steak aus dem Beefer mitgebracht. Wie auch schon bei meinem Club Sandwich mit Entrecôte-Streifen, wurde mir das Steak dafür von Gourmetfleisch geliefert. Wie bereits beschrieben, liefern sie das leckerste Fleisch aus aller Welt direkt nach Hause.

  • Weißkohl-Eintopf
    01. Rezepte

    Kochen im Schnellkochtopf: Weißkohl-Eintopf mit Rindfleisch

    Der Frühlingsanfang naht aber bei uns ist die Suppen- und Eintopfzeit noch lange nicht vorbei. Zur Zeit gibt es noch einen Weißkohl-Eintopf mit Rindfleisch, blad werden diese deftigen Eintöpfe aber von feinen und leichten Creme-Süppchen wie dem Rote Bete-Süppchen mit Pastinaken-Chip oder der Möhrchensuppe mit Brot-Croutons abgelöst. Aber das kann ruhig noch etwas dauern, denn dieser Weißkohl-Eintopf ist so lecker, dass ich ihn definitiv noch…

  • Erbsensuppe
    01. Rezepte

    Für jeden Tag: Erbsensuppe mit Speck und Würstchen

    Erbsensuppe mit Speck und Würstchen ist definitiv Soulfood pur. Sie schmeckt sehr gut, wärmt von innen und macht satt und glücklich. Der perfekte Allrounder für kalte oder verregnete Tage. Erbsensuppe ist zwar kein Gericht, was mal schnell gemacht ist, aber dennoch ist sie einfach zuzubereiten und die lange Kochzeit lohnt sich allemal. Dabei ist es sehr wichtig, getrockneten Erbsen zu nehmen,…

  • Bohneneintopf mit Schweinekoteletts
    01. Rezepte

    Soulfood: Bohneneintopf mit Schweinekoteletts

    Das Wetter ist einfach perfekt für einen leckeren Bohneneintopf mit Schweinekoteletts. Ist das nicht ein herrlicher Winter, den wir dieses Jahr haben? Es ist die ganze Zeit knackig kalt und in meiner Küche wird derzeit fast nichts anderes gekocht als Suppen & Eintöpfe. Es gibt zwar mal zur Abwechslung auch Nudeln oder Salat aber Suppen & Eintöpfe haben schon die Überhand auf…

  • Soulfood: Tagliata auf Rucola-Salat mit bestem Balsamico & Olivenöl
    01. Rezepte

    Tagliata auf Rucola-Salat mit bestem Balsamico & Olivenöl // Onlineshop-Empfehlung

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, ich hatte euch ja schon vor einiger Zeit mal von Andronaco erzählt. Dies ist ein wirklich tolles Lebensmittelgeschäft für italienische Produkte. Aufgebaut von Vincenzo Andronaco, wird hier Familientradition großgeschrieben. Die Entstehungsgeschichte könnte nicht italienischer sein, so ist Vincenzo 1970 mit gerade mal 18 Jahren nach Deutschland gekommen. Wie die meisten jungen Italiener zu dieser Zeit, lockten ihn Arbeit,…

  • Mein Club Sandwich mit Entrecôte-Streifen & mediterranem Grillgemüse
    01. Rezepte

    Soulfood: Mein Club Sandwich mit Entrecôte-Streifen, Parmesan & mediterranem Grillgemüse

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, heute habe ich etwas ganz Besonderes für euch: Das Rezept zu meinem Casa Macri Club Sandwich. Ein Traum aus feinstem Entrecôte, würzigem Parmesan und leckerem Grillgemüse. Das Fleisch dazu, ein Irish Gold Dry Aged Entrecôte, habe ich mir von Gourmetfleisch liefern lassen. Ich liebe ja Entrecôte, dieses Fettauge ist einfach der Wahnsinn und hat einen enormen Geschmack.…

  • Lammstielkoteletts mit Caponata, gebratener Polenta und Rotweinreduktion
    01. Rezepte

    Lammstielkoteletts mit Caponata, gebratener Polenta und Rotweinreduktion

    Mein Rezept aus dem Küchenschlacht Jahresfinale vom 21.11.2016 Ich hatte nun wirklich viel Zeit, mich mental auf diese Woche vorzubereiten und ich muss gestehen, dass mich die Küchenschlacht das ganze Jahr schon beschäftigt hatte und ständig in meinem Kopf rumschwirrte. Was mit einer Bewerbung (und der Hoffnung die erste Runde zu überstehen) begann, endete mit dem Gewinn der 2. Championsweek und damit mit der Qualifikation für das…

  • Schweinefilet mit Spätzle, Austernpilzen und Rosenkohl in einer leckeren Sektsauce
    01. Rezepte

    Schweinefilet mit Spätzle, Austernpilzen und Rosenkohl in einer leckeren Sekt-Sauce

    Neulich hatten wir einen wundervollen Abend, denn wir wurden zum Henkell Gala Dinner eingeladen. Was für eine Ehre, da man die Tickets nur gewinnen konnte und nur ganz, ganz wenige auserwählte Blogger daran teilhaben durften. Ich übertreibe nicht  wenn ich euch sage, dass es ein unvergesslicher Abend war. Aber das könnt ihr euch auch gerne noch mal hier anschauen.

  • Gefüllte Filoteig-Päckchen
    01. Rezepte

    Soulfood: Gefüllte Filoteig-Päckchen

    – dieser Beitrag enthält Werbung- Heute habe ich ein etwas ausgefalleneres Gericht für euch: Gefüllte Filoteig-Päckchen, die außen schön kross sind und innen eine deftige Hackfleisch-Spinat-Feta Füllung enthalten. Dazu gibt es eine Produktvorstellung zum neuen Rama Bratprofi und Rama Bratprofi Olive und ein paar nützliche Tipps rund ums Braten. Denn wenn man es auch im ersten Moment nicht vermutet, benötigt…

  • Gefüllter Hokkaido-Kürbis
    01. Rezepte

    Soulfood: Gefüllter Hokkaido-Kürbis an Tomatensauce

    Heute gibt es Kürbis! Nicht irgendeinen, nein. Es ist ein gefüllter Hokkaido! Ja genau den, den ich auch am 23.09.2016 für die Küchenträume der ZDF Drehscheibe gekocht habe. So sehr ich den Sommer auch vermisse, ich liebe den Herbst mit seinen vielen reifen Obst- und Gemüsesorten und der herzhaften Küche, die einem das Herz erwärmen lässt. In dieser Herbstküche darf ein…

  • Pfannengyros mit Bratkartoffeln
    01. Rezepte

    Pfannengyros mit Bratkartoffeln & Tzatziki

    – dieser Beitrag enthält Werbung –  Meine Messerwochen in Kooperation mit Kochmesser.de gehen heute mit einem Pfannengyros, Bratkartoffeln und leckeren Tzatziki in die dritte Runde. Das passende Messer ist ein handliches Universalmesser. Wie der Name schon vermuten lässt, beherrscht dieses Messer die meisten Anwendungen in der Küche und ist gerade für Hobbyköche eine gute Alternative, wenn man mit einem Messer möglichst viel…

  • Der vielleicht weltbeste Burger der Welt.
    01. Rezepte

    Soulfood: Der weltbeste Burger nach Jamie Oliver

    Ich liebe frisches und gesundes Essen aber manchmal brauche ich einfach leckere, selbstgemachte Burger mit schön frittierten Pommes. Gerade in der Sommerzeit kann man die Patties auf dem Grill zubereiten und sie bekommen einen tollen rauchigen Geschmack. Außerdem backe ich die Buns selbst und das macht das Ganze dann wieder zu etwas Besonderem. Und mit diesem Belag eignet sich der…

  • 01. Rezepte

    Entrecôte mit Rosmarinkartoffeln & Cumberland-Sauce

     Mein Rezept aus der Küchenschlacht Champions Week vom 13.04.2016 Mit diesem Gericht bin ich am dritten Tag der Küchenschlacht Champions Week angetretenen. Das Motto diesmal: “Der Saucenkönig – auf die Sauce kommt es an!” Jaaaa, blödes Motto dachte ich mir da. Habs einfach nicht so mit Saucen und habe lange nach etwas passendem recherchiert. Es sollte ja ein komplett stimmiges…

  • 01. Rezepte

    Lammrücken in Kräuterkruste auf Orangensalat

    Mein Rezept aus der Küchenschlacht vom 31. März 2016 – dieser Beitrag enthält Werbung – Dieses Rezept ist etwas ganz Besonderes für mich, denn ich habe damit das Halbfinale der Küchenschlacht vom 31. März 2016 gewonnen. In nur 35 Minuten hatte ich es geschafft, das Lammfilet auf den Punkt genau zu garen, den Orangensalat lange genug ziehen zu lassen und…

  • 01. Rezepte

    Tagliata mit Kürbissalat und Smoothie-Dressing – by Björn Freitag

    Endlich darf ich den leckeren Feldsalat mit Kürbis, Mais und Goji-Beeren veröffentlichen, den ich gemeinsam mit Björn Freitag für die WDR Servicezeit zubereitet habe. Dazu gab es eine Tagliata vom Rinderfilet und einen leckeren Smoothie-Dressing. Wie der Dreh war und was ich alles an diesem Tag erlebt habe, erfahrt ihr in einem gesonderten Blogpost. Was der WDR und die Redakteurin Anja…

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