• Original Panzerotti Pugliesi mit Lievito Madre (ohne Hefe)
    01. Rezepte

    Original Panzerotti Pugliesi mit Lievito Madre (ohne Hefe)

    Ihr Lieben, heute habe ich eines meiner absoluten Lieblings Streetfoods aus Italien für euch: Original Panzerotti Pugliesi mit »Lievito Madre« – köstliche Halbmonde, die aus einem luftigen Teig bestehen und mit einer himmlischen Füllung aus Tomaten und Mozzarella punkten. Der Herzensmensch und ich lieben diese kleinen frittierten Teigtaschen, da sie uns an unsere wundervollen Urlaube im Dorf meines Vaters in Süditalien erinnern.…

  • Dreierlei Brote mit Hüttenkäse
    01. Rezepte

    Dreierlei Brote mit körnigem Frischkäse

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, heute habe ich drei leckere Brote mit körnigem Frischkäse für euch, die nicht nur super lecker sind, sondern auch noch sehr schnell zubereitet. Körniger Frischkäse ist auch als Hüttenkäse oder als Cottage Cheese bekannt und zeichnet sich durch seine grobkörnige Beschaffenheit und die weiße Farbe aus. Im Unterschied zu anderen Sorten gehört…

  • Vegetarisch Kochen: Frankfurter Grie Soß
    01. Rezepte

    Vegetarisch Kochen: Frankfurter Grie Soß

    Ihr Lieben, in 3 Wochen ist Gründonnerstag. Für Hessen ein ganz wichtiges Datum, denn ab diesem Tag startet ganz offiziell die Saison für Frankfurter Grie Soß. Die kalte Kräutersoße ist eine regionale Spezialität, die genauso zu Frankfurt gehört, wie Äppler und Bembel. Traditionell gehören die 7 Kräuter Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pimpernelle, Sauerampfer und Borretsch in die Sauce. Gegessen wird…

  • Pommes frites italien style
    01. Rezepte

    Pommes frites italien style aus der Heißluftfritteuse

    Meine Lieben, heute dreht sich hier im Blog alles um die Kartoffel. Diese ist nämlich (neben der Pasta natürlich) eines meiner absoluten Lieblingslebensmitteln. Ich mag die Vielseitigkeit, mit der man Erdäpfel zubereiten kann und die daraus resultierenden unendlichen Möglichkeiten. Im Sommer darf es gerne mal ein leichter Kartoffelsalat sein, während ich im Herbst total auf Kartoffelsuppe stehe. Für Unterwegs gibt…

  • Gebratene Romana-Salatherzen
    01. Rezepte,  03. In den Medien (Print & TV)

    Koch’s anders: Gebratene Romana-Salatherzen mit Gemüse-Tatar

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Meine Lieben, ja ich weiß, ich weiß, long time no hear. Es war die letzten Monate so ziemlich ruhig hier auf dem Blog und auf Social Media. Ich war selbst sehr erschrocken, dass ich meinen letzten Beitrag im November 2020 veröffentlicht habe. Die kleine Auszeit war nicht einmal geplant, sondern ist einfach so passiert.…

  • Bunte Buddah-Bowl mit Austernpilzen
    01. Rezepte

    Vegetarisch Kochen: Bunte Buddha-Bowl mit Austernpilzen

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, heute geht es vegetarisch auf dem Blog weiter. So habe ich für die Initiative gesunde Pilze vom Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer heute eine leckere Bunte Buddha-Bowl mit Austernpilzen im Gepäck. Auf der Seite www.gesunde-Pilze.de findet ihr viele Informationen zu in Deutschland angebauten Kultur-Speisepilzen, wie beispielsweise dem Austernpilz, der nach dem Champignon…

  • Für jeden Tag: gegrillte Gemüsepäckchen mit Feta
    01. Rezepte,  11. Grill & Chill

    Vegetarisch Kochen: gegrillte Gemüsepäckchen mit Feta

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, heute ist es wieder an der Zeit für die nächste ALDI SÜD Blogger Challenge. Da ALDI SÜD von der PETA den “Vegan Food Award 2020” als “Veganfreundlichster Supermarkt” erhalten hat, lautete das Motto dieses Mal passend dazu “vegetarische Grillvielfalt”. Ich musste nicht lange überlegen was es bei mir geben sollte, da mein heutiger Star hier…

  • Hits aus der Vorratskammer: vegetarisches Kichererbsen-Curry
    01. Rezepte

    Hits aus der Vorratskammer: vegetarisches Kichererbsen-Curry

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, die letzten Wochen waren für viele sehr belastend und umso mehr freue ich mich, dass wir so langsam ein Stück “Normalität” zurückbekommen.  Auch in den Supermärkten entspannt sich die Lage immer mehr. Hefe, Mehl und Pasta sind reichlich da und dank der Hygienemaßnahmen trauen sich die Menschen wieder zum Einkaufen. Das bedeutet…

  • 01. Rezepte

    Vegetarisch Kochen: cremige Polenta mit Pioppini und roter Bete

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, für die Initiative gesunde Pilze vom Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer wird es heute mal wieder vegetarisch auf dem Blog. Im Gepäck habe ich eine cremige Polenta mit Pioppini und roter Bete für euch. Ein mega leckeres Gericht, dass super easy und schnell zubereitet ist. Dabei gibt der Pioppino (auch Samthaube oder Südlicher Schüppling genannt)…

  • Portobello-Burger mit Süßkartoffel-Wedges
    01. Rezepte

    Vegetarisch Kochen: Portobello-Burger mit Süßkartoffel-Wedges & Guacamole

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, seit langem habe ich heute mal wieder ein rein vegetarisches Rezept für euch. So gibt es in Zusammenarbeit mit der Initiative gesunde Pilze vom Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer leckere Portobello-Burger mit Süßkartoffel-Wedges und Guacamole. Dieser Burger ist nicht nur vegetarisch, sondern auch glutenfrei und low carb. Ersetzt man den Naturjoghurt durch…

  • Sautierte Kräuterseitlinge auf Feldsalat mit Feigen und Feta
    01. Rezepte

    Sautierte Kräuterseitlinge auf Feldsalat mit Feigen und Feta

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, nachdem ich euch zum Herbstbeginn meine leckeren Mini-Flammkuchen mit Champignons, Camembert und Speck präsentiert habe, gibt es heute sautierte Kräuterseitlinge auf Feldsalat mit Feigen und Feta. Auch dieses Gericht ist wie die Flammkuchen für die Initiative gesunde Pilze vom Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer entstanden. Auf der Seite www.gesunde-Pilze.de findet ihr viele…

  • Für jeden Tag: Veganer Burger im Vollkorn-Bun mit Mais & Zucchini
    01. Rezepte

    Für jeden Tag: Veganer Burger im Vollkorn-Bun mit Mais & Zucchini

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, puh, es sind schon wieder zwei Monate seit der letzten ALDI SÜD Blogger Challenge vergangen. Dabei kommt es mir so vor, als hätte ich das leckere Dinkel-Brot erst gestern gebacken. Irgendwie rast die Zeit aktuell nur so an mir vorbei und ich weiß gar nicht mehr, wo mir der Kopf steht. Wie ihr sicher…

  • Tefal #kartoffellust: Kartoffelgratin mit Pecorino
    01. Rezepte

    Tefal #kartoffellust: Kartoffelgratin mit Pecorino

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Wir haben #kartoffellust – Meine Lieben, heute dreht sich hier im Blog alles um die Kartoffel. Diese ist nämlich (neben der Pasta natürlich) eines meiner absoluten Lieblingslebensmitteln. Ich mag die Vielseitigkeit, mit der man Erdäpfel zubereiten kann und die daraus resultierenden unendlichen Möglichkeiten. Im Sommer darf es gerne mal ein leichter Kartoffelsalat sein, während…

  • Spargeltarte aus selbstgemachtem Blätterteig
    01. Rezepte

    Happy Food: Spargeltarte aus selbst gemachtem Blätterteig

    Ihr Lieben, heute gibt es hier im Blog eine leckere Spargeltarte aus selbst gemachtem Blätterteig. Das “selbst gemacht” möchte ich dabei besonders betonen, weil ich ganze drei Anläufe gebraucht hatte, bis der Teig endlich gelungen war. Ich bin einfach zu ungeduldig für sowas. Wenn ihr aber die wichtigste aller Regeln beachtet, solle es bei euch beim ersten Mal klappen. Diese…

  • Vegetarisch Kochen: One-Pot-Pasta aus der Heißluftfritteuse
    01. Rezepte

    Vegetarisch Kochen: One-Pot-Pasta aus der Heißluftfritteuse

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, Spring is in the Air und ich bin sooo glücklich. Aus mir sprudelt die Energie und ich verbringe jede freie Sekunde im Garten. Der hat das auch bitter nötig, da wir den Herbst und Winter über mit dem Inneren des Hauses so beschäftigt waren, ist da einiges auf der Strecke geblieben. Ich…

  • Vegetarisch Kochen: Tortellini-Salat
    01. Rezepte

    Pasta Wednesday: leichter Tortellini-Salat

    Ihr Lieben, heute wird es mal wieder Zeit für einen Pasta Wednesday, wenn es auch nur ein Tortellini-Salat ist. Da Pasta aber eh in allen Formen und Varianten schmeckt, feiere ich dieses Gericht trotzdem. Es ist frisch, lecker, gesund und passt wunderbar in die Fastenzeit, da wir hier gerade auf Fleisch verzichten. Wir fasten jedes Jahr und auch wenn ich keine…

  • Vegetarisch Kochen: Tabouleh mit gebratenem Feta
    01. Rezepte

    Vegetarisch Kochen: Tabouleh mit gebratenem Feta

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, nun sind schon wieder zwei Monate seit der letzten ALDI SÜD Blogger Challenge vergangen. Passend zur Fitmacher-Frühstücks-Bowl die es im Januar gab, hatte ich euch auch von meinen Vorsätzen erzählt. Heute möchte ich euch einen kleinen Statusreport dazu geben. Im Grunde wollte ich das Jahr gesünder und achtsamer leben, nicht zu viel von Anderen…

  • Vegetarisch Kochen: Bulgur-Bowl mit Kichererbsen & Rote Bete
    01. Rezepte

    Vegetarisch Kochen: Bulgur-Bowl mit Kichererbsen & Rote Bete

    Ihr Lieben, was ist das da draußen denn für ein blödes Schmuddel-Wetter bitte? Ein richtig herbstlicher Tag, dabei hätte ich so langsam wirklich echt Lust auf Frühling. Ich kann die dicken Pullover und kratzigen Schals einfach nicht mehr sehen und freue mich soooo auf luftige Kleidchen und Sandalen. Ok, das ist noch viel zu früh dafür, das ist mir schon…

  • Happy Food: Rote-Bete-Carpaccio
    01. Rezepte

    Happy Food: Rote-Bete-Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen

    Ihr Lieben, eben konntet ihr auf Instagram noch abstimmen, welches Gericht ich heute hier auf dem Blog veröffentliche und zack habe ich auch schon das Gewinner Rezept für euch. Es war zwar mit 54 % ziemlich knapp, aber Mehrheit ist eben Mehrheit und die wollte das Rote-Bete-Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen, Rucola und Parmesan sehen. Also hier ist es nun! Die Rote…

  • Für jeden Tag: Dattel-Kokos-Fruchtriegel
    01. Rezepte

    Für jeden Tag: Dattel-Kokos-Fruchtriegel

    Ihr Lieben, heute habe ich leckere Dattel-Kokos-Fruchtriegel für euch. Der perfekte Snack für Zwischendurch, egal ob Pause, Sport, Frühstück oder einfach nur zum Naschen. Dabei sind sie soooo einfach und schnell gemacht, dass ich keine fertigen Fruchtriegel mehr kaufen werde. Die einzige Voraussetzung zur Herstellung ist neben den Zutaten ein Mixer. Bei der Wahl der Zutaten könnt ihr auch ruhig mal etwas…

  • Ribollita (Toskanische Gemüsesuppe)
    01. Rezepte

    Vegetarisch Kochen: Ribollita (Toskanische Gemüsesuppe)

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Oh, the weather outside is frightful, but the fire is so delightful. And since we’ve no place to go, let it snow, let it snow, let it snow… la la laaa. Seitdem es gestern angefangen hat, hier am Edersee zu schneien, summe ich dieses Lied vor mich her. Ein wahrer Ohrwurm, der einfach nicht…

  • One Pot Pasta mit Kichererbsen in scharfer Tomatensauce
    01. Rezepte

    One Pot Pasta mit Kichererbsen in scharfer Tomatensauce

    Ihr Lieben, genießt ihr auch die letzten warmen Tage des Jahres? Hach, was für ein Sommer! Für mich könnte es ja ewig so weiter gehen und ich hoffe so sehr, dass es nicht nur ein Ausnahmesommer war. So viele Menschen haben sich die letzten Monate so über die Hitze beschwert, dass ich es gar nicht mehr hören kann. Der Winter…

  • Panzanella (Italienischer Brotsalat)
    01. Rezepte

    Oh happy Day: Panzanella mit Parmigiano Reggiano

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Meine Lieben, heute ist ein richtiger happy Day, denn meine Mum hat Geburtstag. Leider können wir diesen Tag heute nicht zusammen verbringen, da meine Eltern in Italien leben und ich aufgrund meiner Arbeit nicht hinkonnte. Zur Feier des Tages widme ich ihr aber diesen Post und dabei habe ich mich entschieden, das Ganze so…

  • Vegetarisch Kochen: Caprese-Wraps
    01. Rezepte

    Vegetarisch Kochen: Caprese-Wraps mit Avocado-Creme

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, endlich hat es geregnet. Halleluja! Dass ich mich mal so über Regen freuen würde, hätte ich auch nicht für möglich gehalten aber der schöne Garten, der hat es so nötig gehabt. Leider ist die Hitze geblieben und bei 30 Grad ist das echt ganz schön unangenehm mit diesem gewittrigen Wetter. Passend zu…

  • Detox: Rote Bete Salat mit Orangen & Walnüssen
    01. Rezepte

    Detox: Rote-Bete-Salat mit Orangen & Walnüssen

    Ihr Lieben, wir sind zurück aus dem Urlaub und ich bin richtig happy, wieder an meinem wundervollen Edersee zu sein. Der Urlaub war toll, wir haben so viel erlebt und es gab richtig coole Highlights. Einmal der Besuch im Dolce Vita Hotel in Südtirol, dann die schöne Zeit am Meer und zum Schluss waren wir noch am Vierwaldstättersee bei Feuerring…

  • Für jeden Tag: Nudelauflauf mit Kichererbsen & Brokkoli
    01. Rezepte

    Nudelauflauf mit Kichererbsen & Brokkoli

    Meine Lieben, heute habe ich einen richtigen Sattmacher für euch im Angebot und zwar Nudelauflauf mit Kichererbsen und Brokkoli. Dazu ein Klecks Naturjoghurt sowie einen kleinen grünen Salat und das Mittagessen ist gerettet. Ich mag diese einfachen, leicht zuzubereitenden Gerichte total gerne. Man kann den Auflauf auch prima am Vorabend vorbereiten, ihn dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und ihn dann…

  • Happy Food: Eingelegte Auberginen
    01. Rezepte,  11. Grill & Chill

    Happy Food: Eingelegte Auberginen

    Meine Lieben, heute habe ich eines meiner aller liebsten Vorspeisen für euch, denn es gibt leckere eingelegte Auberginen! Eigentlich mag ich ja keine Auberginen aber es gibt ganze zwei Zubereitungsarten, wo ich dem lila Gemüse einfach nicht widerstehen kann. Einmal als Parmigiana, mit Parmesan und Tomatensoße überbacken und dann als Antipasto in Weinessig und Olivenöl eingelegt. Das Rezept habe ich von…

  • Gedämpftes WM-Fieber und ein koreanisches Gimbap mit Gemüse & Walnüssen
    01. Rezepte

    Zwei Drittel WM-Fieber und ein koreanisches Gimbap mit Gemüse & Walnüssen

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Meine Lieben, die WM ist gestartet und ich kann es immer noch nicht richtig glauben, dass Italien in diesem Jahr nicht dabei ist. Dabei frage ich mich immer noch, wie das nur passieren konnte? Zum Glück bin ich aber in diesem Falle kein Kind von Traurigkeit, denn mit einem italienischen Vater, einer spanischen Mutter und in Deutschland…

  • Spanische Kartoffel-Tortilla aus der Heißluftfritteuse
    01. Rezepte

    Spanische Kartoffel-Tortilla aus der Heißluftfritteuse

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Meine Lieben, was ist das für eine verrückte WM in diesem Jahr? Italien ist nicht dabei, Spanien wurde von Ronaldo geärgert und Deutschland verliert gegen Mexico. In unserer Kick-Tipp-Runde habe ich das jedenfalls so nicht vorhergesehen, wie wahrscheinlich die wenigsten von euch. Aber wir lassen uns die Lust am Fußball und die gute Stimmung…

  • Natürlich Vegetarisch: Strammer Max mit Spinat und Kichererbsen
    01. Rezepte

    Vegetarisch Kochen: Strammer Max mit Spinat & Kichererbsen

    Meine Lieben, heute habe ich ein richtig deftiges aber mega leckeres Frühstück für euch: Strammer Max mit Spinat und Kichererbsen. Eine soooo tolle Kombination, die mich richtig gut in den Tag starten lässt. Ich bin ja voll der Frühstücks-Fan und ich liebe einen ausgiebigen Brunch unglaublich. Aber es können halt auch nicht immer Brötchen, Wurst, Croissants und Nutella sein. Wobei ich…

  • Für jeden Tag: One Pot Pasta aus dem Wunderkessel
    01. Rezepte

    One Pot Pasta mit Brokkoli & Erbsen aus dem KRUPS Wunderkessel

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Meine Lieben, wie ich euch ja am Sonntag bei meinem Bericht über das Henssler tischt auf Event versprochen habe, kommt hier nun ein leckeres Rezept für die neue KRUPS Cook 4 Me. Es gibt eine One Pot Pasta mit Brokkoli und Erbsen, die ruckzuck zubereitet ist und dabei richtig gut schmeckt. Ich war ja zu…

  • Für jeden Tag: Linsensalat mit Käsesticks
    01. Rezepte,  11. Grill & Chill

    Für jeden Tag: Linsensalat mit Parmesansticks

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Meine Lieben, kulinarisch beginnt mit den ersten Sonnenstrahlen für mich die schönste Zeit des Jahres. Sobald das Wetter es erlaubt, heizen wir hier den Grill ordentlich ein und es gibt fast jeden Tag lecker Gegrilltes. Die hartgesottenen werden jetzt denken, man kann doch das ganze Jahr über Grillen, bla, bla, bla – für mich…

  • Gastbeitrag: Rhabarber Glas Dessert by freiknuspern
    01. Rezepte

    Gastbeitrag: Rhabarber Glas Dessert by freiknuspern

    Ihr Lieben, heute habe ich Fabienne vom wundervollen Blog freiknuspern zu Gast, die uns ein himmlisch leckeres, veganes, gluten- und laktosefreies und super hübsches Rhabarber Glas Dessert mitgebracht hat. Sie hat ihren Blog nämlich dem Genuss bei Allergien und Unverträglichkeiten gewidmet und zeigt dort, dass man hierbei auf nichts verzichten muss, daher auch der Name ” frei knuspern”. Fabienne und ich haben uns vor zwei Jahren auf einem…

  • Schakschuka
    01. Rezepte

    Soulfood: Schakschuka (Pochierte Eier in Tomatensauce)

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Meine Lieben, mit dem heutigen Rezept nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise in das ferne Israel. So habe ich eine würzige und sehr leckere Schakschuka für euch. Das israelische Nationalgericht besteht aus pochierten Eiern in einer Tomaten-Paprika-Sauce. Das Geheimnis ist hierbei die Würze, die durch das einkochen der Sauce entsteht, sowie dem…

  • Prep&Cook Weekend Kitchen: #4 Tagliatelle mit Rucola-Walnuss-Pesto
    01. Rezepte,  13. Prep&Cook Weekend Kitchen

    Prep&Cook Weekend Kitchen: #4 Tagliatelle mit Rucola-Walnuss-Pesto

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Meine Lieben, Wahnsinn, wie die Zeit vergeht. Es ist schon Ende April, was bedeutet, dass dies heute bereits die vierte Prep&Cook Weekend Kitchen ist. Mir kommt es vor, als hätte ich diese Rubrik erst gestern gestartet. Noch krasser ist, dass in 4 Tagen bereits der 1. Mai ist, was bedeutet, dass mein Bloggeburtstag ansteht.…

  • Ravioli mit Auberginen-Frischkäse-Füllung
    01. Rezepte

    Ravioli mit Auberginen-Ricotta-Füllung und Auberginen-Ragù

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, zu Beginn möchte ich euch heute verkünden, dass ich eine neue Kooperation eingehen konnte, über die ich mich sehr freue. So werde ich euch in Zukunft meine Gerichte größtenteils in Porzellan von ASA Selection präsentieren, was ich richtig cool finde. Ich mag die Vielfalt und vor allem das Design des 1976 gegründeten Familienunternehmens, welches…

  • Soulfood: Gebratene Gnocchi mit Grünkohl
    01. Rezepte

    Soulfood: Gebratene Gnocchi mit Grünkohl

    Meine Lieben, heute gibt es ein besonders leckeres Gericht für euch: Gnocchi mit Grünkohl und Speck. Ein super leichtes und schnell gemachtes Essen, das sooooo unglaublich gut schmeckt. Grünkohl ist ja eigentlich gar nicht mein Ding. Dachte ich jedenfalls immer, bis wir das erste Mal zum traditionellen Grünkohl-Essen bei Mr. und Mrs. Wunderbrunnen eingeladen waren. Dort gab es Alenas richtig, richtig,…

  • Vegetarisch Kochen: Polenta mit Balsamicopilzen und Tomaten
    01. Rezepte

    Vegetarisch Kochen: Polenta mit Balsamicopilzen & Tomaten

    Meine Lieben, zum Glück sind die Temperaturen endlich etwas angestiegen. Das war aber auch eisig die letzten Tage. Der Rekord lag hier bei -14 Grad und ein paar Orte weiter sogar bei -25. MINUS FÜNFUNDZWANZIG!!! Das ist ja fast so kalt wie in Sibirien. Zum Glück hat sich dabei die Sonne immer so schön blicken lassen, was das ganze etwas erträglicher gemacht hat.…