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	<title>aus der Vorratskammer &#8211; Graziellas Food Blog</title>
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		<title>Hits aus der Vorratskammer: Rote-Bete-Kichererbsen-Salat</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 18 Feb 2026 08:26:23 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
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					<description><![CDATA[Ihr Lieben, heute gibt es wieder einen echten Hit aus der Vorratskammer für euch: meinen Rote-Bete-Kichererbsen-Salat. Dieses einfache und gesunde Salat-Rezept beweist einmal mehr, wie vielseitig und köstlich Zutaten sein können, die wir oft bereits zu Hause haben. Gekochte Rote Bete, Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose, knackige Walnüsse und saftige Orangen. Mehr braucht es nicht für diesen farbenfrohen, vegetarischen Salat. Die Kombination aus der erdigen Süße der Roten Bete und der fruchtigen Frische der Orange macht diesen Rote-Bete-Salat mit Kichererbsen zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Gleichzeitig liefert er wertvolle pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und viele wichtige Nährstoffe. Kichererbsen sind reich an Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten, wodurch sie lange sättigen und den Blutzuckerspiegel stabil halten. Rote Bete punktet mit Folsäure, Eisen und antioxidativen Pflanzenstoffen, während Walnüsse gesunde Omega-3-Fettsäuren beisteuern. Ob als leichtes Mittagessen, als Meal-Prep-Rezept fürs Büro oder als gesunde Beilage zum Abendessen – dieser einfache Rote-Bete-Kichererbsen-Salat ist schnell zubereitet, voller Geschmack und perfekt für eine bewusste Ernährung. Für 2 Personen: 200 g gekochte Kichererbsen 2 Orangen 2 Knollen gekochte Rote Bete 1 rote Zwiebel 1 Handvoll Walnüsse etwas Kresse etwas frische Chili 3 EL Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Die gekochte Rote Bete zunächst in mundgerechte Würfel schneiden. Anschließend die Orangen großzügig schälen und zwischen den Trennhäuten filetieren, dabei den austretenden Saft auffangen. Dieser kann später wunderbar für das Dressing verwendet werden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Wer es etwas schärfer mag, hackt zusätzlich etwas frische Chili fein. Die Walnüsse grob hacken, damit sie dem Salat einen schönen Crunch verleihen. Nun Kichererbsen, Rote Bete, Orangenfilets, Zwiebel, Walnüsse und optional die Chili in eine große Schüssel geben. Alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen. Zum Schluss nach Belieben einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, mit frischer Kresse garnieren und servieren. Ihr Lieben, dieser Rote-Bete-Kichererbsen-Salat ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch ein echtes Nährstoffwunder. Dank der Kichererbsen liefert er hochwertiges pflanzliches Protein und viele Ballaststoffe, ideal für eine vegetarische oder bewusste Ernährung. Die Rote Bete versorgt uns mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, während Walnüsse gesunde Fette beisteuern. Ein rundum ausgewogener, gesunder Salat also, der lange satt macht und dabei wunderbar leicht bleibt. Liebe Grüße, eure Graziella ♥]]></description>
		
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		<title>Hits aus der Vorratskammer: vegetarisches Kichererbsen-Curry</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 15 May 2020 12:00:49 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, die letzten Wochen waren für viele sehr belastend und umso mehr freue ich mich, dass wir so langsam ein Stück &#8220;Normalität&#8221; zurückbekommen.  Auch in den Supermärkten entspannt sich die Lage immer mehr. Hefe, Mehl und Pasta sind reichlich da und dank der Hygienemaßnahmen trauen sich die Menschen wieder zum Einkaufen. Das bedeutet aber auch, die angesammelten Vorräte wieder aufzubrauchen. Genau deshalb habe ich eine neue Rubrik auf dem Blog Namens &#8220;Hits aus der Vorratskammer&#8221; und den Anfang macht heute ein vegetarisches Kichererbsen-Curry. Auf die Idee hat mich dabei die AOK Hessen gebracht. Auf der Seite www.aok-erleben.de findet ihr Tipps und Infos zu den verschiedensten Lebensbereichen. Sei es Fitness, Schwangerschaft, Alltag oder gesunde Ernährung &#8211; schaut mal vorbei, es lohnt sich! Das vegetarische Kichererbsen-Curry ist dank der leckeren Hülsenfrüchte sehr gesund. Sie enthalten rund 20 % Eiweiß und haben einen hohen Anteil essentieller Aminosäuren. Das war aber noch nicht alles! Mit Ballaststoffen und Vitamin B1, B6 sowie Folsäure und Mineralstoffen, wie Magnesium oder Eisen, versorgen sie den Körper mit vielen wichtigen Stoffen. Zusammen mit ein paar frischen Zutaten ist mein Hit aus der Vorratskammer nicht nur gesund, sondern auch sättigend und lecker. Für 2 Personen: 1 Dose Kichererbsen 100 g Blattspinat, TK 2 Möhren 400 ml Kokosmilch 300 ml Gemüsebrühe 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 20 g frischen Ingwer 1/2 rote Chilischote 1 Limette 1 Handvoll Cashewkerne 2 EL Currypulver nach Wahl 1 EL Tomatenmark etwas Öl zum Braten Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch abziehen und grob hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Chili waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und würfeln. Limette auspressen. Lauch waschen, trocknen und ebenfalls in Ringe schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili und Möhren darin anschwitzen. Currypulver und Tomatenmark dazugeben und ca. 2 Minuten unter Rühren anbraten. Anschließend mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Gefrorenen Spinat und Kichererbsen dazugeben und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Limettensaft abschmecken und vor dem Servieren mit den Cashewkernen garnieren. Wer zu dem Kichererbsen-Curry gerne Basmati-Reis essen möchte, nimmt für 2 Personen die Hälfte der Zutaten und serviert den Reis a part. Ihr Lieben, sieht das nicht mega lecker aus? Ich schlemme jetzt jedenfalls noch eine Schüssel Kichererbsen-Curry und schmeiß mich dann auf die Couch. So kann das Wochenende einfach perfekt beginnen. Liebe Grüße und bleibt gesund, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an die AOK Hessen für die Zusammenarbeit. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
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