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	<title>Dampfgarer &#8211; Graziellas Food Blog</title>
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	<title>Dampfgarer &#8211; Graziellas Food Blog</title>
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		<title>Prep&#038;Cook Weekend Kitchen: #6 Vitello Tonnato</title>
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		<pubDate>Fri, 29 Jun 2018 07:00:30 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Meine Lieben, es ist Halbzeit in der Prep&#38;Cook Weekend Kitchen und somit auch im Jahr 2018. Findet ihr nicht auch, dass es wieder sooo schnell vorbeigegangen ist? An Weihnachten kann man das neue Jahr kaum erwarten, dann freut man sich im Frühling auf den Sommer und dann zack, ist er wieder vorbei. Naja, zum Glück haben wir ja (hoffentlich) noch mindestens zwei tolle, warme und sehr sonnige Sommermonate vor uns. Seit gestern ist der Sommer nun auch am Edersee zurückgekehrt, was richtig toll ist, da wir das Wochenende mit Mr. und Mrs. Wunderbrunnen verbringen werden. Da ich noch so einiges vorzubereiten habe, kommt es mir auch ganz recht, dass heute die WM mal einen Tag pausiert, bevor es dann am Samstag mit den Achtelfinalen spannend weiter geht. Um unsere lieben Freunde kulinarisch richtig schön zu verwöhnen (und weil ihr es euch bei der letzten Abstimmung gewünscht habt) gibt es ein richtig, richtig, richtig leckeres Vitello Tonnato. Natürlich, wie soll es auch anders sein, aus der KRUPS i Prep&#38;Cook Gourmet, die hier wieder einen echt tollen Job gemacht hat. Ich muss ja echt zugeben, dass meine anfänglichen Zweifel bezüglich eines &#8220;Kochgerätes&#8221; schon lange verflogen sind. Ich war einfach skeptisch, ob ich wirklich will, dass ein Gerät mir das Kochen abnehmen soll. Schließlich koche ich für mein Leben gerne und das schon seit meiner Kindheit. Aber es gibt einfach Gerichte, da macht es richtig viel Spaß, wenn man einen kleinen Küchenhelfer hat. Wie beispielsweise, wenn man Lebensmittel pürieren, Teige kneten oder Cremes zubereiten will. Zudem gibt es auch einfach Tage, an denen auch ich nicht die Zeit und Muße habe, mich in die Küche zu stellen und mein Essen stundenlang zu bewachen. Hier hilft mir meine i Prep&#38;Cook Gourmet einfach unglaublich weiter. Zudem kann man in ihr dank Dampfgaraufsatz kalorienarm und vitaminschonend kochen. Für das Vitello Tonnato habe ich ebenfalls die Dampfgarmethode gewählt, weil diese das Fleisch zudem sehr zart und geschmacksintensiv macht, was natürlich für dieses Gericht unabdingbar ist. Für 4 Personen: Für das Fleisch: 800 g Kalbstafelspitz 700 ml Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt Salz &#38; Pfeffer Für die Sauce: 1 Dose Thunfisch in Öl 150 g Schmand 3 Sardellen in Salzlake 3 EL Kapern 1 Zitrone 2 EL Balsamico Bianco 50 ml gutes Olivenöl etwas Pfeffer aus der Mühle außerdem: 1 KRUPS Prep&#38;Cook oder i Prep&#38;Cook Gourmet 1 Dampfgareinsatz 1 Ultrablade-Universalmesser Zubereitung: Fleisch rundherum salzen und pfeffern. Brühe und Lorbeerblatt in den Garbehälter der Prep&#38;Cook füllen und das Garkörbchen einsetzen. Das Kalbsfleisch hineinlegen und Dampfgarprogramm P1 wählen.  Die Zeit auf 30 Minuten einstellen und starten. Nach der Garzeit das Fleisch herausholen und auskühlen lassen. Den Sud in eine Schüssel geben und den Garbehälter ausspülen und abtrocknen. Anschließend Sardellen etwas von der Salzlake abspülen. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte anderweitig verwenden. Das Ultrablade-Universalmesser in die Prep&#38;Cook einsetzen und Sardellen, Zitronensaft, Thunfisch mitsamt dem Öl, Schmand, 2 EL der Kapern und dem Balsamico in den Garbehälter geben. Alle Zutaten für 20 Sekunden auf Stufe 3 vermengen. Nun den Deckel öffnen und die Masse mit einem Schaber hinunterschieben. Deckel wieder schließen und die Masse auf Stufe 12 für 20 Sekunden fein pürieren. Sollte die Creme zu dick sein, kann man ca. 2-3 EL von dem Kalbs-Sud unterrühren. Kalbfleisch dünn aufschneiden und auf einem Teller verteilen. Die Thunfischsauce gleichmäßig darauf verteilen und mit den restlichen Kapern garnieren. Vitello Tonnato sofort servieren oder mit Klarsichtfolie bedecken und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Meine Lieben, nachdem ich dachte, dass der gedämpfte Lachs mit Süßkartoffeln und Fenchel vom letzten Monat mein liebstes Gericht der Prep&#38;Cook Weekend Kitchen sei, muss ich das nun widerrufen. Das Vitello Tonnato hat es nämlich um Längen übertroffen, denn es schmeckt wirklich so, wie ich es von meinem Lieblings-Italiener kenne. Dazu ein frisches Weißbrot, ein guter trockener Rotwein und etwas Parmigiano &#8211; mhhhhh, mehr brauche ich an einem Freitagabend nicht, um mit Freunden den Abend gemütlich ausklingen zu lassen. Nächsten Monat geht es dann schon in die 7. Runde der Prep&#38;Cook Weekend Kitchen, schaut also unbedingt in den nächsten Tagen auf meinem Instagram-Account vorbei und seid auf die beiden Abstimmungsrezepte gespannt. Soviel sei schon verraten, es wird &#8220;marmeladig&#8221;. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ Herzlichen Dank an KRUPS für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder.  ]]></description>
		
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		<title>Prep&#038;Cook Weekend Kitchen: #5 Gedämpfter Lachs mit Süßkartoffeln &#038; Fenchel</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 25 May 2018 07:00:17 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Meine Lieben, heute geht die Prep&#38;Cook Weekend Kitchen in die fünfte Runde und da die letzte Instagram Abstimmung mit über 90 Prozent sehr deutlich war, habe ich nun das Rezept für den gedämpften Lachs mit Süßkartoffeln und Fenchel für euch. Ein Gericht, dass super in den Sommer passt und dies nicht nur, weil es sehr leicht und kalorienarm ist, sondern auch, weil man es ruckzuck zubereiten kann. Man muss nur ein paar Zutaten schnippeln, diese in den Dampfgareinsatz legen und die i Prep&#38;Cook Gourmet übernimmt alles Weitere für euch. Neugewonnene Zeit, in der man entweder den Tisch schön eindecken oder es sich auf dem Balkon gemütlich machen und die Sonne genießen kann. Der Dampfgareinsatz besteht aus einem 3,7 Liter Garbehälter aus Edelstahl, einem Dampfgaraufsatz aus Kunststoff, einem transparenten Deckel und einer Auffangschale. Bei größeren Mengen kann man auch das Gemüse in den Edelstahlbehälter geben und den Fisch darüber auf dem Kunststoff-Dampfgaraufsatz verteilen. Man kann aber auch auf 4 Ebenen kochen und beispielsweise Fisch oder auch Fleisch auf den Kunststoff-Aufsatz geben, in den Garbehälter Kartoffeln oder Brokkoli verteilen, in den Garaufsatz Karotten oder Fenchel geben und unten in den Gasbehälter etwas gehackte Tomaten hineinfüllen. Fertig ist ein komplettes Gericht in nur wenigen Schritten, das dank der schonenden Zubereitung mit Dampf viel mehr Vitamine enthält. Und nach dem Kochen kann man alles problemlos in die Spülmaschine geben, was wieder enorm viel Zeit spart, in der man sich den schönen Dingen des Lebens widmen kann. Für 2 Personen: 300 g Lachsfilet mit Haut 1 Süßkartoffel 1 Fenchel 1/2 Bund Petersilie 3 Knoblauchzehen 1 Bio Zitrone 350 ml Weißwein 350 ml Wasser 1 EL Zucker 2 EL Olivenöl Salz &#38; Pfeffer außerdem: 1 KRUPS Prep&#38;Cook oder i Prep&#38;Cook Gourmet 1 Dampfgaraufsatz Zubereitung: Fenchel waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Süßkartoffel schälen und zu Stiften schneiden. Knoblauch abziehen und leicht plattdrücken. Petersilie waschen, trocknen und grob auseinanderzupfen. Lachs in vier gleich große Teile schneiden. Zitrone waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Wein und Wasser in den Garbehälter füllen und die Hälfte der Petersilie sowie ein paar Zitronenscheiben und Zucker hineingeben. Nun den Dampfgareinsatz auf die Prep&#38;Cook setzen und Lachs, Fenchel sowie Süßkartoffeln auf den Dampfgaraufsatz aus Kunststoff verteilen. Knoblauch, Petersilie und Zitronenscheiben über den Fisch und das Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Das Gerät verschließen und Dampfgarprogramm P1 wählen.  Die Zeit auf 15 Minuten einstellen und starten. Nach der Garzeit Lachs mit Süßkartoffeln und Fenchel auf zwei Tellern verteilen und mit etwas von dem Garsud beträufeln. Ihr Lieben, der gedämpfte Lachs mit Süßkartoffeln und Fenchel ist bisher mein liebstes Gericht der Prep&#38;Cook Weekend Kitchen. Es ging einfach mega schnell und hat mir dabei sehr viel Arbeit abgenommen. Da ich einen stressigen Tag hatte, war das einfach genial, denn in der Zeit in der ich den Tisch in Ruhe gedeckt habe, hat die Preppy alles Weitere für mich übernommen. Und das aller beste, es war alles perfekt gegart und mega lecker. Nächsten Monat ist mit der Prep&#38;Cook Weekend Kitchen #6 schon Halbzeit angesagt, schaut also mal in den nächsten Tagen auf meinem Instagram-Account vorbei und seid auf die beiden Abstimmungsrezepte gespannt. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ . . Herzlichen Dank an KRUPS für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder.  ]]></description>
		
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		<title>10 Tage, 10 Gerichte &#8211; Tag 10: Steinbutt in fruchtigem Sud</title>
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		<pubDate>Thu, 13 Apr 2017 04:54:19 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Da das Beste ja bekanntlich zum Schluss kommt, habe ich am 10. und letzten Tag der &#8220;10 Tage &#8211; 10 Gerichte&#8221; Challenge mit dem WMF Vitalis mein absolutes Highlight für euch: Steinbutt in einem fruchtigen Sud. Ein so leckeres Gericht, das wir unheimlich gerne essen und das es auch sehr oft bei uns zu Hause gibt. Dabei kann man Gemüse, Fisch und Sauce in nur einem Topf zubereiten und alles zusammen ergänzt sich ganz wunderbar. Der fruchtige Sud bekommt durch Sternanis ein ganz besonderes Aroma und das Gemüse bliebt im Vitalis schön knackig. Der Steinbutt in dieser Kombination zählt definitiv zu meinen Leibgerichten. Zwar kann es in der Rangfolge der Lasagne und der Paella nicht ganz das Wasser reichen aber da Kochen ja so vielseitig ist, wäre die Versteifung auf ein einziges Leibgericht etwas schade. Ich kann das jedenfalls nicht und so habe ich ganz viele Leibgerichte, für jede Gelegenheit eben ein anderes und dieses hier gehört in die Kategorie: gesundes, leichtes und schnellgemachtes Abendessen, das dabei noch super lecker schmeckt! Copyright: 2017 Signe Bay für 2 Personen: 4 Steinbutt-Filets 2 Karotte 2 Stange Lauch 1 Schalotte 100 ml Fischfond 100 ml Orangensaft 100 ml Karottensaft 2 Sternanis Olivenöl Salz &#38; Pfeffer  . Zubereitung:  . Steinbutt abbrausen und trocken tupfen. Karotten schälen und in feine Streifen schneiden. Lauch halbieren, in feine Streifen schneiden und anschließend waschen sowie gut abtrocknen. Schalotte abziehen und fein würfeln. Öl im WMF Vitalis erhitzen und Schalotten darin andünsten. Bevor sie Farbe annehmen mit Fischfond, Orangen- und Karottensaft ablöschen, Sternanis dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten offen köcheln lassen. Das Garblech hineingeben und das Gemüse darauf verteilen. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen. WMF Vitalis verschließen und ca. 8 Minuten bei 80 Grad garen lassen. Fisch mit Gemüse und Sud servieren. Copyright: 2017 Signe Bay Und nun möchte ich euch auch gar nicht länger auf die Folter spannen und den Gewinner des neuen runden WMF Vitalis  im Wert von 149,00 € bekannt geben: Meinen Herzlichen Glückwunsch an Julia Vehmeyer Ich hoffe, dass ihr die letzten 10 Tage ganz viel Spaß auf meinem Blog hattet und euch einige Inspirationen und Ideen für das Kochen im Dampfgarer holen konntet. Mir hat es jedenfalls eine große Freude bereitet, dass ihr so zahlreich hier vorbeigeschaut habt. Herzlichen Dank und liebe Grüße, eure Graziella ♥ . .]]></description>
		
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		<title>10 Tage, 10 Gerichte &#8211; Tag 9: Italienische Rinderrouladen (Involtini)</title>
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		<pubDate>Wed, 12 Apr 2017 05:00:39 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Mein Herzensmensch liebt Rouladen, daher gibt es am 9. Tag meiner &#8220;10 Tage &#8211; 10 Gerichte&#8221; Challenge mit dem WMF Vitalis das Rezept meiner ganz persönlichen Variante. Ich habe mich für eine Füllung mit Parmaschinken und Pesto entschieden, weil ich leider absolut kein Fan der &#8220;deutschen Kombination&#8221; Senf und saurer Gurke bin. Das finden meine Geschmacksnerven irgendwie gar nicht toll und damit mein Freund aber dennoch an seine Rouladen kommt, habe ich sie irgendwann mal auf Italienisch gekocht und zum Glück schmeckte es ihm 🙂 In Italien heißt dieses Gericht übrigens &#8220;Involtini&#8221;, was übersetzt &#8220;eingerollt&#8221; bedeutet. Neben Parmaschinken und Pesto enthalten meine italienischen Rinderrouladen noch Parmesan, der sich zwar beim garen auflöst, dem Gericht aber dennoch eine würzige Note verleiht. Wenn man den Deckel schön brav zulässt, werden die Involtini im Vitalis butterzart und dadurch mega lecker. Gut dazu passt übrigens Pasta, am besten selbstgemachte Tagliatelle &#8211; eine Traumkombination für besondere Augenblicke. Copyright: 2017 Signe Bay für 2 Personen: 4 Rinderrouladen 8 Scheiben Parmaschinken 150 g Parmesan 4 EL roter Pesto 1 Zwiebel 2 Karotten 1 Stange Lauch 2 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark 1 Zweig Salbei 1 Lorbeerblatt ½ Liter Rotwein 1 Liter Brühe 125 ml lauwarmes Wasser 2 EL Mehl Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Karotten und Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Fleisch abbrausen, trockentupfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Anschließend eine Seite mit rotem Pesto bestreichen und mit je zwei Scheiben Schinken belegen. Parmesan reiben und auf den Schinken verteilen. Rouladen aufrollen und feststecken. Öl im WMF Vitalis erhitzen und Rouladen rundum kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Lauch hinzugeben und mit Wein ablöschen. Ca. 2 Minuten aufkochen lassen und anschließend Brühe, Tomatenmark, Salbei und Lorbeerblatt hinzugeben. Den WMF Vitalis verschließen und bei 80 Grad ca. 90 Minuten schmoren. Nach Ende der Garzeit das Fleisch aus dem Topf nehmen und warm stellen. Gemüse mit dem Sud pürieren. Mehl mit Wasser vermengen, den Sud damit zu einer Sauce abbinden und sofort mit dem Fleisch servieren. Copyright: 2017 Signe Bay . .]]></description>
		
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		<title>10 Tage, 10 Gerichte &#8211; Tag 8: Gedämpfter Lachs mit zitronigem Topping</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 11 Apr 2017 04:45:32 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Am 8. Tag meiner &#8220;10 Tage &#8211; 10 Gerichte&#8221; Challenge mit dem WMF Vitalis, gibt es einen gedämpften Lachs mit zitronigem Topping. Der sehr schonend zubereitete Lachs behält sein volles Aroma, Frühlingszwiebel und Zitrone geben ihm einen richtigen Frischekick und Chili eine gute Schärfe. Ein schönes, gesundes Gericht, das man am Abend schnell und einfach zubereiten kann und das nicht so schwer im Magen liegt. Einfach perfekt für den Frühling! Wenn ihr mal nur TK-Lachs zu Hause habt, dann braucht ihr diesen vorher nicht aufzutauen, sondern könnt ihn einfach genauso wie im Rezept beschrieben zubereiten. Ihr müsste dann nur die Garzeit auf ca. 22 Minuten erhöhen. Da mein Herzensmensch passionierter Angler ist, habe ich oft eingefrorenen Fisch zu Hause. Zwar keinen Lachs, aber das Gericht schmeckt auch mit anderen Fischarten ganz, ganz lecker. Copyright: 2017 Signe Bay für 2 Personen: 4 Lachsfilets ohne Haut 100 ml Weißwein 100 ml Fischfond 1 Knoblauchzehe 1 Schalotte 1 Stück Ingwer 1 Zitrone 2 Frühlingszwiebeln 1 milde Chilischote 2 Zweige Koriander 40 g Cashewnüsse Etwas Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Schalotte und Knoblauch abziehen, fein würfeln und im WMF Vitalis in etwas Öl anschwitzen. Mit Weißwein und Fischfond ablöschen und ca. 2 auf starker Stufe köcheln lassen. Garblech in den Vitalis geben und die Lachsfilets darauf setzten. Hitze reduzieren und bei 75 Grad ca. 12 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden. Schalotte und Chili putzen in Ringe schneiden. Zitrone waschen, trocknen und die Schale fein abreiben. Anschließend Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Koriander waschen, trocknen und fein hacken. Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit Öl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Topping über dem gegarten Lachs servieren. Copyright: 2017 Signe Bay . .]]></description>
		
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		<title>10 Tage, 10 Gerichte &#8211; Tag 7: Muscheln in Tomatensauce</title>
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		<pubDate>Mon, 10 Apr 2017 04:36:40 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, heute habe ich zum 7. Tag meiner &#8220;10 Tage &#8211; 10 Gerichte&#8221; Challenge mit dem WMF Vitalis ganz leckere Muscheln in Tomatensauce für euch. Ein Gericht, das sehr schnell und einfach gemacht ist und richtig lecker schmeckt. Mich erinnern die Muscheln immer an unsere Italienurlaube, denn da werden sie mindestens einmal pro Urlaub gekocht. Bei dem Angebot an Fangfrischen Meeresfrüchten ein wahres Geschmackserlebnis. Aber zum Glück bekommt man ja auch in Deutschland gute und frische Muscheln und so kann ich euch nur wärmstens empfehlen, dieses Gericht nach zu kochen. Dabei gibt es verschiedene Arten, wie ihr die Muscheln genießen könnt. So schmecken sie als Hauptgericht mit leckerem Baguette genauso gut, wie als Sauce zu selbst gemachten Nudeln. Man kann sie aber auch als Antipasto servieren oder aus ihrer Schale auslösen und mit etwas Zitronensaft und Olivenöl marinieren und kalt genießen. Ein wahrer Allrounder, der dank dem Vitalis voller Geschmack bleibt. Probiert es mal aus, ihr werdet dieses Gericht sicher genauso lieben, wie ich es tue. Copyright: 2017 Signe Bay für 2 Personen: 1 kg frische Miesmuscheln 500 g frische Venusmuscheln 1 Bund Petersilie 2-3 Knoblauchzehen 5 Tomaten 2 mittelgroße weiße Zwiebeln 125 ml Weißwein 4 EL Marsala 2 TL Curry Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Muscheln unter kaltem Wasser gründlich abspülen und Kalk- und Algenreste entfernen. Anschließend die Tomaten an einigen Stellen kreuzweise einritzen und für ca. 5 Minuten in kochendes Salzwasser geben. Die Tomaten abschöpfen, auskühlen lassen, schälen und in Stücke schneiden, dabei den Sud auffangen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch abziehen und in kleine Scheiben schneiden. Öl im WMF Vitalis erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig dünsten. Mit Weißwein und Marsala ablöschen und ca. 1 Minute offen einkochen lassen. Nun die Tomatenstücke hinzugeben und weitere ca. 15 Minuten offen auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend Garblech hineinsetzten und die gewaschenen Muscheln darauf verteilen. WMF Vitalis verschließen und bei 80 Grad ca. 6 Minuten garen lassen, bis sich die Muscheln öffnen. In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocknen und fein. Muscheln mit dem Sud, der Petersilie und z. B. frischem Weißbrot servieren. Copyright: 2017 Signe Bay . .]]></description>
		
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		<title>10 Tage, 10 Gerichte &#8211; Tag 6: Curry-Eintopf</title>
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		<pubDate>Sun, 09 Apr 2017 05:00:09 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Die Zeit vergeht wie im Flug und so sind wir heute schon beim 6. Tag meiner &#8220;10 Tage &#8211; 10 Gerichte&#8221; Challenge mit dem WMF Vitalis angekommen. Dieses Mal habe ich den Dampfgarer als &#8220;reinen Topf&#8221; verwendet und darin einen leckeren, gesunden Curry-Eintopf gekocht, was die vielseitige Nutzungsmöglichkeit des Vitalis aufzeigt. Sind diese Farben nicht traumhaft schön und so richtig frühlingshaft? Das leuchtende gelb dieser Suppe passt einfach so gut in den Frühling und macht richtig Lust auf mehr. Aber auch geschmacklich ist sie ein wahrer Seelenschmeichler und sättigt, versorgt mit vielen wichtigen Nährstoffen und Vitaminen und schmeckt einfach unglaublich gut. Na, wenn das mal nicht schlagfertige Argumente für diesen Curry-Eintopf sind 😉 Copyright: 2017 Signe Bay für 2 Personen: 2 Möhren 1 Zwiebel 1 Paprika 2 EL Currypulver 1,5 l Gemüsebrühe 300 g Kartoffeln 1 Dose Kichererbsen 1 Dose Kidneybohnen 300 ml Kokosmilch 2 Zweige Koriander etwas Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln abziehen und grob würfeln, Paprika waschen, trocknen und ebenfalls grob würfeln. Öl im WMF Vitalis erhitzen und beides unter regelmäßigem Umrühren bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten bissfest garen. Currypulver dazugeben und ca. 2 Minuten weiterbraten lassen. Danach mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in den WMF Vitalis geben. Hitze reduzieren und den WMF Vitalis verschließen. Bei 75 Grad ca. 15 Minuten garen lassen, bis die Kartoffeln durch sind. In der Zwischenzeit den Koriander waschen, trocknen und fein hacken. Nun Kokosmilch, Kichererbsen und Bohnen zur Suppe geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit dem Koriander bestreuen. Copyright: 2017 Signe Bay . .]]></description>
		
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		<title>10 Tage, 10 Gerichte &#8211; Tag 5: Gedünsteter Brokkoli in Soja-Sauce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 08 Apr 2017 04:19:23 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Asiatisch]]></category>
		<category><![CDATA[Dampfgarer]]></category>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Am fünften Tag meiner &#8220;10 Tage &#8211; 10 Gerichte&#8221; Challenge mit dem WMF Vitalis, ist ein gedünsteter Brokkoli in Soja-Sauce entstanden. Inspiriert von der asiatischen Küche, bekommt der Brokkoli durch die würzige Soja-Sauce und dem milden Sesam ein ganz besonderes Aroma. Aber auch mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen habe ich bei diesem Gericht gespielt, so geben Ingwer und Chili ordentlich Schärfe, während Limette für Säure sorgt und Honig eine dezente Süße herzaubert. Also definitiv ein Gericht, das die Langweile verjagt und ordentlich Spannung auf den Teller bringt. Zu Beginn des Projektes war ich ja etwas skeptisch, ob mir wirklich 10 Tage lang etwas Neues einfallen würde. Nach der Hälfte der Zeit muss ich aber echt feststellen, dass ich von Tag zu Tag immer kreativer werde 🙂 Den Brokkoli in Soja-Sauce kann man jedenfalls entweder pur oder als Beilage genießen. Passen würde eine gebratene Putenbrust oder ein gedämpfter Fisch dazu &#8211; eben all das, was das Gericht leicht und gesund bleiben lässt. Copyright: 2017 Signe Bay für 2 Personen: 1 Brokkoli 150 ml Gemüsefond 4 EL Soja-Sauce 1 EL Sesam 1 Limette 1 Chilischote 1 EL Honig 1 Knoblauchzehe etwas Ingwer etwas Sesamöl Salz &#38; Pfeffer 350 g Brokkoli Zubereitung: Brokkoli waschen, trocknen und in Röschen teilen. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Etwas Sesamöl im WMF Vitalis erhitzen und den Knoblauch darin andünsten. Mit Gemüsefond ablöschen und mit Sojasauce, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Limette waschen, trocknen und die Schale abreiben, eine Hälfte auspressen. Limettensaft- und schale zum Fond geben und das Garblech in den WMF Vitalis setzen. Brokkoli darauf verteilen und verschließen. Bei 95 Grad ca. 7 Minuten garen. In der Zwischenzeit Sesam in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Anschließend den Brokkoli herausnehmen, mit dem Fond vermengen und mit Sesam bestreuen.  Copyright: 2017 Signe Bay . .]]></description>
		
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