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	<title>Finger Food &#8211; Graziellas Food Blog</title>
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		<title>Für jeden Tag: Spanische Kartoffel-Tortilla</title>
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		<pubDate>Wed, 22 Mar 2017 07:10:51 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Wenn es bei uns mit dem Auto in den Urlaub geht, darf die Tortilla als Pausensnack nicht fehlen. Das war schon in meiner Kindheit so und nun führe ich diese Tradition weiter. Und nachdem ihr dieses original spanische Rezept probiert habt, führt ihr sie sicher auch ein! Tortilla schmeckt aber auch sonst zu jeder Gelegenheit. Ob warm als Hauptgericht, als Vorspeise, kalt für zwischendurch oder im Brötchen für Unterwegs. Der Allrounder ist durchweg lecker. Das Rezept ist ja schon seit über einem Jahr im Blog, jetzt gab es aber für das Kinderkochbuch &#8220;Pinipas Pfannkuchen-Bäckerei&#8221; ein fotografisches Facelifting und so veröffentliche ich es heute ein weiteres Mal, mit selbem Inhalt, selben Kommentaren nur mit viel schöneren Fotos 🙂 Zutaten: 500 g Kartoffeln 1 große Zwiebel 6 Eier etwas Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Kartoffel schälen, vierteln und in sehr feine Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und in einer großen Schüssel gut verquirlen. Die Zwiebeln in einer beschichteten Pfanne in Öl anschwitzen. Nach kurzer Zeit die Kartoffelscheiben dazugeben und ca. 10 Minuten unter Rühren garen. Bevor die Kartoffel braun werden, Pfanne vom Herd (bitte anlassen) nehmen und etwas auskühlen lassen. Anschließend Kartoffel in die Schüssel zu den Eiern geben und unterrühren. Nun die Pfanne wieder auf den Herd stellen, die Kartoffel-Ei-Masse hineingeben und je nach Pfannengröße und somit Höhe der Tortilla ca. 5-8 Minuten auf mittlere Stufe braten. Sobald das Ei anfängt zu stocken und die Masse fest wird, Tortilla auf einen Teller Stürzen, anschließend mit der &#8220;rohen&#8221; Seite wieder in die Pfanne gleiten lassen und weitere ca. 3 Minuten garen lassen. .]]></description>
		
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		<title>Finger Food: Leckere Auberginen Sandwiches</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 18 Dec 2016 05:00:25 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Antipasti]]></category>
		<category><![CDATA[Finger Food]]></category>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Als ich von Kuhn Rikon gefragt wurde, ob ich für deren Januar-Newsletter ein Rezept beisteuern wolle, hatte ich mich riesig gefreut und sofort zugesagt. So habe ich unter dem Motto &#8220;Fingerfood is good&#8221; diese leckeren Auberginen Sandwiches gezaubert. In dem Newsletter wird es nämlich darum gehen, dass man nach den üppigen Festtagsgerichten die auf uns zukommen werden, wieder etwas bodenständiger und auch gesünder isst. Obwohl wir heute erst den 18. Dezember haben und die Feiertage noch vor uns liegen, freue ich mich schon auf die freien Tage nach Weihnachten, an denen man bei lange Fernseh-Abenden endlich wieder auf das Tischdecken verzichten und man mundgerechte Kleinigkeiten auf der Couch zu sich nehmen kann. Ja, manchmal ist weniger einfach mehr und ja, manchmal muss man seinen Urlaub einfach auch mal mit nichts tun verbringen 🙂 Ich finde ja auch, dass meine Auberginen Sandwiches eine tolle Idee für das Silvesterbüfett sind. Denn sie sind schnell gemacht und schmecken auch kalt wunderbar. So könnte man sie ganz gemütlich und stressfrei am Vormittag schon zubereiten und entweder kalt servieren oder kurz vorher nochmal kurz in der Pfanne erwärmen. Egal wie oder wann, ein Ausprobieren lohnt sich. Zutaten: 2 Auberginen 2 Tomaten 1 Mozzarella 2 Stiele Minze 2 Knoblauchzehen 1 Bund Basilikum 10 g Pinienkerne 35 g Parmesankäse 30 ml Olivenöl 1 TL Zitronensaft etwas Öl zum Braten Zubereitung: Knoblauch abziehen, Basilikum waschen, trocknen und die Stiele entfernen. Zusammen mit den Pinienkernen, dem Parmesan und dem Zitronensaft fein pürieren. Olivenöl unterrühren und ca. 1 Stunde ziehen lassen. Auberginen waschen, trocknen und längs in Scheiben schneiden. Auberginenscheiben portionsweise in einer Pfanne in etwas Öl ca. 6 Minuten hellbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem Küchenkrepp erkalten lassen. Tomaten waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Auberginen mit Pesto bestreichen und mit je einer Scheiben Tomate und Mozzarella belegen. Anschließen umklappen und mit Holzspießen fixieren. Wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sandwisches erneut hineinlegen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten braten, bis die Mozzarella geschmolzen ist. In der Zwischenzeit Minze waschen, trocknen und grob hacken. Auberginen aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenkrepp legen. Vor dem servieren mit der Minze bestreuen. . Gleichzeitig werden in dem Kuhn Rikon Newsletter die zu meinen Auberginen Sandwiches passenden Produkte vorgestellt. So habe ich diese Leckerei mithilfe eines Colori® Sandwichmessers zubereitet. Dieses eignet sich perfekt für die Zubereitung jeglicher Art von Sandwiches, denn die gezahnte Klingenseite schneidet Tomaten, Salat, Käse oder Auberginen und die glatte Klingenseite eignet sich perfekt zum Streichen von Mayonnaise, Senf oder Pesto. Zudem bleibt die Edelstahlklinge des  Sandwichmessers lange scharf und garantiert eine langanhaltende Schneideleistung. Durch die Antihaftbeschichtung kleben die Lebensmittel nicht an der Klinge, wodurch jeder Schnitt einfacher und sauberer wird. Der passende Klingenschutz eignet sich wunderbar für Aufbewahrung, Camping, Picknicks und Reisen. Dazu passend gibt es das Schneidebrett aus geöltem Bambus. Dieses ist extrem unempfindlich gegen Kratzer und Schnitte und trotzdem messerschonend. Das Brett ist mit einem praktischen Griff, rutschfesten Silikonfüßen sowie Saftrille zum sauberen Arbeiten ausgestattet und aus nachwachsendem Rohstoff hergestellt. Es ist aber nicht nur praktisch und umweltschonend, sondern sieht auch noch super schick aus. So könnt ihr es auch wunderbar zum Servieren eurer Fingerfoods nutzen. Nun wünsche ich euch einen gemütlichen TV-Abend &#8211; denn wir müssen damit sicher nicht bis nach Weihnachten warten 😉 Liebe Grüße, eure Graziella ♥ . . Herzlichen Dank an Kuhn Rikon für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
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