<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?><rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>Gesunde Ernährung &#8211; Graziellas Food Blog</title>
	<atom:link href="https://graziellas-foodblog.de/tag/gesunde-ernaehrung/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>https://graziellas-foodblog.de</link>
	<description></description>
	<lastBuildDate>Tue, 24 Feb 2026 09:50:13 +0000</lastBuildDate>
	<language>de</language>
	<sy:updatePeriod>
	hourly	</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>
	1	</sy:updateFrequency>
	<generator>https://wordpress.org/?v=6.9.4</generator>

<image>
	<url>https://i0.wp.com/graziellas-foodblog.de/wp-content/uploads/2024/09/cropped-Kopie-von-Graziella.png?fit=32%2C32&#038;ssl=1</url>
	<title>Gesunde Ernährung &#8211; Graziellas Food Blog</title>
	<link>https://graziellas-foodblog.de</link>
	<width>32</width>
	<height>32</height>
</image> 
<site xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">111719878</site>	<item>
		<title>Hits aus der Vorratskammer: Rote-Bete-Kichererbsen-Salat</title>
		<link>https://graziellas-foodblog.de/rote-bete-kichererbsen-salat/</link>
					<comments>https://graziellas-foodblog.de/rote-bete-kichererbsen-salat/#comments</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 18 Feb 2026 08:26:23 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[aus der Vorratskammer]]></category>
		<category><![CDATA[Für jeden Tag]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Gesunde Ernährung]]></category>
		<category><![CDATA[Salat]]></category>
		<category><![CDATA[vegetarisch]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://graziellas-foodblog.de/?p=17206</guid>

					<description><![CDATA[Ihr Lieben, heute gibt es wieder einen echten Hit aus der Vorratskammer für euch: meinen Rote-Bete-Kichererbsen-Salat. Dieses einfache und gesunde Salat-Rezept beweist einmal mehr, wie vielseitig und köstlich Zutaten sein können, die wir oft bereits zu Hause haben. Gekochte Rote Bete, Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose, knackige Walnüsse und saftige Orangen. Mehr braucht es nicht für diesen farbenfrohen, vegetarischen Salat. Die Kombination aus der erdigen Süße der Roten Bete und der fruchtigen Frische der Orange macht diesen Rote-Bete-Salat mit Kichererbsen zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Gleichzeitig liefert er wertvolle pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und viele wichtige Nährstoffe. Kichererbsen sind reich an Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten, wodurch sie lange sättigen und den Blutzuckerspiegel stabil halten. Rote Bete punktet mit Folsäure, Eisen und antioxidativen Pflanzenstoffen, während Walnüsse gesunde Omega-3-Fettsäuren beisteuern. Ob als leichtes Mittagessen, als Meal-Prep-Rezept fürs Büro oder als gesunde Beilage zum Abendessen – dieser einfache Rote-Bete-Kichererbsen-Salat ist schnell zubereitet, voller Geschmack und perfekt für eine bewusste Ernährung. Für 2 Personen: 200 g gekochte Kichererbsen 2 Orangen 2 Knollen gekochte Rote Bete 1 rote Zwiebel 1 Handvoll Walnüsse etwas Kresse etwas frische Chili 3 EL Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Die gekochte Rote Bete zunächst in mundgerechte Würfel schneiden. Anschließend die Orangen großzügig schälen und zwischen den Trennhäuten filetieren, dabei den austretenden Saft auffangen. Dieser kann später wunderbar für das Dressing verwendet werden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Wer es etwas schärfer mag, hackt zusätzlich etwas frische Chili fein. Die Walnüsse grob hacken, damit sie dem Salat einen schönen Crunch verleihen. Nun Kichererbsen, Rote Bete, Orangenfilets, Zwiebel, Walnüsse und optional die Chili in eine große Schüssel geben. Alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen. Zum Schluss nach Belieben einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, mit frischer Kresse garnieren und servieren. Ihr Lieben, dieser Rote-Bete-Kichererbsen-Salat ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch ein echtes Nährstoffwunder. Dank der Kichererbsen liefert er hochwertiges pflanzliches Protein und viele Ballaststoffe, ideal für eine vegetarische oder bewusste Ernährung. Die Rote Bete versorgt uns mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, während Walnüsse gesunde Fette beisteuern. Ein rundum ausgewogener, gesunder Salat also, der lange satt macht und dabei wunderbar leicht bleibt. Liebe Grüße, eure Graziella ♥]]></description>
		
					<wfw:commentRss>https://graziellas-foodblog.de/rote-bete-kichererbsen-salat/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>5</slash:comments>
		
		
		<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">17206</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Pilzcreme-Suppe aus Kastanienseitlingen &#038; verschiedenen Toppings</title>
		<link>https://graziellas-foodblog.de/pilzcreme-suppe-aus-kastanienseitlingen/</link>
					<comments>https://graziellas-foodblog.de/pilzcreme-suppe-aus-kastanienseitlingen/#respond</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 26 Nov 2020 14:00:20 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Für jeden Tag]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Gesunde Ernährung]]></category>
		<category><![CDATA[gesunde Pilze]]></category>
		<category><![CDATA[Happy Food]]></category>
		<category><![CDATA[Pfannengericht]]></category>
		<category><![CDATA[Suppen & Eintöpfe]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://graziellas-foodblog.de/?p=25167</guid>

					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, habt ihr schon mal Kastanienseitlinge probiert? Ein super leckerer, kräftiger Pilz, den es unbedingt zu entdecken gilt. Zugegeben hatte ich vor diesem Rezept auch noch nicht mit der feinen Delikatesse gekocht. Wie gut, dass meine Kooperation mit der Initiative gesunde Pilze vom Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer sogar noch meinen Horizont erweitert. Da ich eh schon die ganze Zeit mal eine Cremesuppe machen wollte, ist aus dem leckeren Pilz genau das geworden: Pilzcreme-Suppe aus Kastanienseitlingen mit verschiedenen Toppings. Und ich sage euch eins, es war MEGA LECKER! Ihr wisst ja, dass ihr auf der Seite www.gesunde-Pilze.de viele Informationen zu in Deutschland angebauten Kultur-Speisepilzen findet. Der Kastanienseitling wächst, wie auch die Limonen-, Austern- oder Rosenseitlinge, in dichten Trauben. Er sieht dem Austernseitling sehr ähnlich, sein Fruchtfleisch ist aber viel fester und auch geschmacklich unterscheiden sie sich. Natürlich verfügt auch der Kastanienseitling über sehr wertvolle Mineralstoffe, ist fettarm und reich an Eiweiß. Er hat seinen Namen wegen der an Kastanien erinnernden Farbe und wird auch Lungenseitling oder Sommer-Austernseitling genannt. Verkauft wird er in Trauben, da er sonst schnell zusammenfallen und an Aroma verlieren würde. Gelagert werden sollte der edle Pilz durchgängig zwischen 0° und 4°C und zudem schnell verbraucht werden. Für 2 Personen: Für die Suppe: 500 g Kastanienseitlinge 750 ml Gemüsebrühe 100 ml trockener Weißwein 250 ml Sojasahne 2 Zweige Petersilie 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen etwas Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Für die Toppings:  2 Kartoffeln 50 g Speckwürfel 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Zweig Rosmarin etwas Lauch 1 EL brauner Rohrzucker etwas Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Für die Suppe: Kastanienseitlinge vorsichtig putzen. Dabei ca. 100 g der schönsten Pilze zur Seite legen. Knoblauch und Zwiebel abziehen und vierteln. Petersilie waschen, trocknen und grob hacken. Alles in einen Topf geben und mit etwas Öl kräftig anbraten. Nach ca. 2-3 Minuten mit dem Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen und dann mit der Brühe aufgießen. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Anschließend Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Kurz aufkochen lassen und Suppe anschließend durch ein Sieb streichen. Für die Toppings: In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, dann die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Knoblauch halbieren. Rosmarin waschen und trocknen. Lauch putzen, und ebenfalls in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Kartoffelwürfel darin ca. 5-6 Minuten krossbraten. Anschließend auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Parallel die Zwiebeln in einer weiteren Pfanne schmoren. Sobald sie gar sind, den Zucker darüber geben und auf schwacher Hitze karamellisieren lassen. Nun den Speck krossbraten und den Lauch blanchieren. Am Ende die Kastanienseitlinge mit dem Knoblauch und dem Rosmarinzweig kurz in etwa Öl scharf anbraten. Nun die Suppe mit dem Stabmixer noch mal schaumig aufschlagen und auf zwei Tellern verteilen. Nacheinander die karamellisierten Zwiebeln, den Lauch, den Speck, die Kartoffelwürfel und die Pilze darüber drapieren und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Pilzcreme-Suppe aus Kastanienseitlingen sofort servieren. Dazu passt kross gebratenes Weißbrot. Ihr Lieben, sieht diese Pilzcreme-Suppe aus Kastanienseitlingen mit den verschiedenen Toppings nicht mega lecker aus? Zugegeben, die ganzen Toppings zuzubereiten ist etwas aufwändiger, die Arbeit lohnt sich aber allemal. Die Zusammensetzung war der absolute Wahnsinn. Wenn es aber doch mal etwas schneller gehen muss, kann man die Suppe auch nur mit ein paar angebratenen Kastanienseitlingen zubereiten. Liebe Grüße und bleibt gesund, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an gesunde Pilze für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
					<wfw:commentRss>https://graziellas-foodblog.de/pilzcreme-suppe-aus-kastanienseitlingen/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>0</slash:comments>
		
		
		<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">25167</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Kross gebratene Lachsforelle mit Limonenseitlingen auf Couscouss-Salat</title>
		<link>https://graziellas-foodblog.de/lachsforelle-mit-limonenseitlingen/</link>
					<comments>https://graziellas-foodblog.de/lachsforelle-mit-limonenseitlingen/#respond</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 12 Oct 2020 10:00:29 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Fisch]]></category>
		<category><![CDATA[Für jeden Tag]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Gesunde Ernährung]]></category>
		<category><![CDATA[gesunde Pilze]]></category>
		<category><![CDATA[Happy Food]]></category>
		<category><![CDATA[Pfannengericht]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://graziellas-foodblog.de/?p=17853</guid>

					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, heute habe ich ein ganz besonders hübsches Gericht für euch im Petto. Wie ihr ja wisst, entwickle ich regelmäßig für die Initiative gesunde Pilze vom Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer Rezepte. Dieses Mal war der Limomenseitling an der Reihe, der nicht nur sehr lecker schmeckt, sondern auf dem Teller auch noch richtig schön aussieht. Der Pleurotus citrinopileatus gehört zur Familie der Seitlinge und besticht durch seine limonengelbe Farbe und seinen leicht fruchtigen und milden Geschmack. Zubereitet passt der Limonenseitling sehr gut zu hellen Fleischsorten und zu Fisch. Aber auch roh in einem Salat oder als Topping in einer Suppe ist der Limonenseitling sehr lecker und macht druch das leuchtende Gelb jedes Gericht zur Augenweide. Deshalb gibt es heute auch Fisch, nämlich kross gebratene Lachsforelle mit Limonenseitlingen auf einem Couscous-Salat &#8211; yummy! Auf der Seite www.gesunde-Pilze.de findet ihr viele Informationen zu in Deutschland angebauten Kultur-Speisepilzen. Wie viele andere Pilze auch, besitzt der Limonenseitling ebenfalls sehr wertvolle Inhaltsstoffe, wie essentielle Aminosäuren, Kalium, Phosphor und Proteine. Neben Polysaccharide enthält er zudem auch Folsäure und einige Vitamine. Seine Fruchtkörper wachsen in Büscheln am Substrat. Der Hut ist relativ flach, herabgedrückt und am Stielansatz teils nach innen vertieft. Je nach Alter ist der Hut von zitronengelb bis fahl gelb. Das Fleisch des Hutes ist weiß. Die Lamellen sind ebenfalls weiß und laufen am Stiel herab. Beim Braten verliert er zwar seine leuchtende, gelbe Farbe, der Geschmack bleibt jedoch erhalten. Für 2 Personen: Für den Salat: 100 g Couscous 200 ml Gemüsebrühe 1 Möhre 1 rote Paprika 1 Fleischtomate 1/2 Fenchel 1 Frühlingszwiebel 1 rote Bete, roh 1/2 Limette 2 Zweige Minze 2 Zweige Petersilie 1 milde Chilischote 2 EL Rotweinessig 5 EL Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Für den Fisch: 2 Lachsforellenfilets mit Haut 1 milde Chilischote 2 Knoblauchzehen 1 Zitrone 2 Zweige Rosmarin etwas Olivenöl Salz &#38; Pfeffer etwas Fenchelgrün zum Garnieren etwas Chili-Fäden zum Garnieren Für die Pilze: 200 g Limonenseitlinge 1 Knoblauchzehe 1 Zweig Rosmarin etwas Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Für den Salat: Couscous in eine Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl mit einer Gabel gut vermengen. Gemüsebrühe aufkochen, über den Couscous geben, unterrühren und ca. 10 Minuten zugedeckt quellen lassen. In der Zwischenzeit Minze und Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Rote Bete sowie Möhre schälen und würfeln. Frühlingszwiebel und Chili putzen und in Ringe schneiden. Fenchel putzen und in kleine Würfel schneiden. Tomate halbieren, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Paprika waschen, trocknen und ebenfalls würfeln. Limette auspressen und mit dem restlichen Öl und dem Essig glattrühren. Das Dressing zum Couscous geben und mit der Gabel gut vermengen. Nun das Gemüse und die Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen. Für den Fisch: Knoblauch mit Schale mit den Handballen leicht zerdrücken. Rosmarin waschen und trocknen. Chili ebenfalls waschen, trocknen und längs halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachsforelle mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben und scharf anbraten. Nach ca. 1-2 Minuten die Hitze reduzieren, Chilischote, Knoblauch und Rosmarinzweig in die Pfanne geben und den Fisch auf mittlerer Stufe in ca. 6-8 Minuten gar ziehen lassen. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte anderweitig verwenden. Zitronensaft in die Pfanne geben und den Fisch wenden. Weitere ca. 1-2 Minuten köcheln lassen. Für die Pilze: In der Zwischenzeit Limonenseitlinge vorsichtig putzen. Dabei ca. eine Handvoll der kleinen, feinen Pilze zur Seite legen. Knoblauch abziehen und halbieren. Rosmarin waschen und trocknen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze mit dem Knoblauch und dem Rosmarinzweig darin kurz scharf anbraten. Nun den Couscous mit Hilfe eines Dessertrings auf zwei Tellern anrichten. Die Lachsforelle mit der Hautseite nach Oben vorsichtig darüber legen und die gebratenen und rohen Limonenseitlinge auf dem Teller verteilen. Mit Fenchelgrün und Chilifäden garnieren und die kross gebratene Lachsforelle mit Limonenseitlingen auf Couscous-Salat sofort servieren. Ihr Lieben, findet ihr dieses leuchtende Gelb nicht auch so wunderschön? Fast zu schön, zum Essen. Aber nur fast, denn die Limonenseitlinge sehen nicht nur wunderhübsch aus, sie schmecken auch richtig lecker. Probiert es mal aus, ihr werdet begeistert sein &#8211; versprochen! Liebe Grüße und bleibt gesund, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an gesunde Pilze für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
					<wfw:commentRss>https://graziellas-foodblog.de/lachsforelle-mit-limonenseitlingen/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>0</slash:comments>
		
		
		<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">17853</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Vegetarisch Kochen: Bunte Buddha-Bowl mit Austernpilzen</title>
		<link>https://graziellas-foodblog.de/buddah-bowl-mit-austernpilzen/</link>
					<comments>https://graziellas-foodblog.de/buddah-bowl-mit-austernpilzen/#respond</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 15 Jul 2020 05:20:50 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Bowls]]></category>
		<category><![CDATA[Für jeden Tag]]></category>
		<category><![CDATA[Gesunde Ernährung]]></category>
		<category><![CDATA[gesunde Pilze]]></category>
		<category><![CDATA[Happy Food]]></category>
		<category><![CDATA[vegetarisch]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://graziellas-foodblog.de/?p=17752</guid>

					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, heute geht es vegetarisch auf dem Blog weiter. So habe ich für die Initiative gesunde Pilze vom Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer heute eine leckere Bunte Buddha-Bowl mit Austernpilzen im Gepäck. Auf der Seite www.gesunde-Pilze.de findet ihr viele Informationen zu in Deutschland angebauten Kultur-Speisepilzen, wie beispielsweise dem Austernpilz, der nach dem Champignon der zweitbeliebteste Kulturspeisepilz in Deutschland ist. Dabei hat der Austernpilz einen kräftigen und vollen Geschmack, der an Kalbfleisch erinnert. Die Qualität dieser edlen Pilze erkennt man an ihrem festen und saftigen Fleisch. Die edlen Pilze wachsen in Kolonien, deren Form einer Austernbank ähnelt. Daher stammt wahrscheinlich auch der Name. Etwa 30 Betriebe in Deutschland bauen den Austernpilz an. Sie besitzen einen großen, muschelförmigen Hut mit einem Durchmesser von etwa vier bis zehn Zentimetern. Er kann aber auch eine Größe von bis zu 20 Zentimetern erreichen. Sein kurzer Stil ist übrigens genauso köstlich wie der Hut. Die Farbe reicht von hellbeige über grau bis braun. Auf Qualität und Geschmack hat das keinen Einfluss. Buddha-Bowls, oder besser gesagt, Schalen voller Glück, werden dank gesunder Zutaten zu richtigen Vitamin- und Proteinbomben. Grundsätzlich kann man jede Bowl nach einem Baukastensystem zusammenstellen. Dabei bilden Kartoffeln, Reis oder andere Getreidesorten die Basis, knackiges Gemüse und saftige Pilze wie der Austernpilz das Grundgerüst und Toppings wie Kerne, Samen, Sprossen oder Nüsse den knusprigen Abschluss. Mit einer leckeren Soße wird die Bunte Buddha-Bowl mit Austernpilzen zu einem der gesündesten und fürs Auge schönsten Gerichte. Für 2 Personen: 100 g Basmati-Reis 150 g Austernpilze 1 Bund Mangold 1 Lauchzwiebel 2 Möhren etwas Rucola 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bio Zitrone 1 TL Honig 3 EL Olivenöl 1 EL Sojasauce 1 EL Schwarzkümmel etwas Öl zum Braten Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Für die bunte Buddha-Bowl mit Austernpilzen den Reis mit der doppelten Menge Wasser und 1 TL Salz garkochen, dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit Austernpilze putzen, die Endstücke abschneiden und der Länge nach in Scheiben schneiden. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken. Mangold putzen und längs in Streifen schneiden. Lauchzwiebel waschen, trocknen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und ebenfalls in Ringe schneiden. Rucola waschen, trocknen und halbieren. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Die andere Hälfte anderweitig verwenden. Zitronensaft mit Olivenöl, Sojasauce und Honig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend Mangold in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Gleichzeitig Öl in einer Pfanne erhitzen und Austernpilze bei hoher Hitze unter Schwenken ca. 2 Minuten anbraten. Schalotte und Knoblauch und Rucola dazugeben und weitere ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun alle Zutaten nebeneinander in zwei Schüsseln anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Die bunte Buddha-Bowl mit Austernpilzen sofort lauwarm servieren. Hach, das ist ja mal wieder ein richtig farbenfrohes Rezept geworden. Ich liebe buntes Essen einfach, da es so richtig hübsch anzuschauen ist und mir direkt gute Laune beschert. Die frischen Zutaten in Kombination mit feinen Austernpilzen machen dieses Gericht zudem noch unglaublich lecker. Probiert es mal aus, ihr werdet begeistert sein &#8211; versprochen! Liebe Grüße und bleibt gesund, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an gesunde Pilze für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
					<wfw:commentRss>https://graziellas-foodblog.de/buddah-bowl-mit-austernpilzen/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>0</slash:comments>
		
		
		<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">17752</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Hits aus der Vorratskammer: vegetarisches Kichererbsen-Curry</title>
		<link>https://graziellas-foodblog.de/kichererbsen-curry/</link>
					<comments>https://graziellas-foodblog.de/kichererbsen-curry/#respond</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 15 May 2020 12:00:49 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[aus dem Topf]]></category>
		<category><![CDATA[aus der Vorratskammer]]></category>
		<category><![CDATA[Für jeden Tag]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Gesunde Ernährung]]></category>
		<category><![CDATA[Happy Food]]></category>
		<category><![CDATA[vegetarisch]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://graziellas-foodblog.de/?p=17202</guid>

					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, die letzten Wochen waren für viele sehr belastend und umso mehr freue ich mich, dass wir so langsam ein Stück &#8220;Normalität&#8221; zurückbekommen.  Auch in den Supermärkten entspannt sich die Lage immer mehr. Hefe, Mehl und Pasta sind reichlich da und dank der Hygienemaßnahmen trauen sich die Menschen wieder zum Einkaufen. Das bedeutet aber auch, die angesammelten Vorräte wieder aufzubrauchen. Genau deshalb habe ich eine neue Rubrik auf dem Blog Namens &#8220;Hits aus der Vorratskammer&#8221; und den Anfang macht heute ein vegetarisches Kichererbsen-Curry. Auf die Idee hat mich dabei die AOK Hessen gebracht. Auf der Seite www.aok-erleben.de findet ihr Tipps und Infos zu den verschiedensten Lebensbereichen. Sei es Fitness, Schwangerschaft, Alltag oder gesunde Ernährung &#8211; schaut mal vorbei, es lohnt sich! Das vegetarische Kichererbsen-Curry ist dank der leckeren Hülsenfrüchte sehr gesund. Sie enthalten rund 20 % Eiweiß und haben einen hohen Anteil essentieller Aminosäuren. Das war aber noch nicht alles! Mit Ballaststoffen und Vitamin B1, B6 sowie Folsäure und Mineralstoffen, wie Magnesium oder Eisen, versorgen sie den Körper mit vielen wichtigen Stoffen. Zusammen mit ein paar frischen Zutaten ist mein Hit aus der Vorratskammer nicht nur gesund, sondern auch sättigend und lecker. Für 2 Personen: 1 Dose Kichererbsen 100 g Blattspinat, TK 2 Möhren 400 ml Kokosmilch 300 ml Gemüsebrühe 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 20 g frischen Ingwer 1/2 rote Chilischote 1 Limette 1 Handvoll Cashewkerne 2 EL Currypulver nach Wahl 1 EL Tomatenmark etwas Öl zum Braten Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch abziehen und grob hacken. Ingwer schälen und fein hacken. Chili waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Möhren schälen und würfeln. Limette auspressen. Lauch waschen, trocknen und ebenfalls in Ringe schneiden. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Chili und Möhren darin anschwitzen. Currypulver und Tomatenmark dazugeben und ca. 2 Minuten unter Rühren anbraten. Anschließend mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Gefrorenen Spinat und Kichererbsen dazugeben und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem Limettensaft abschmecken und vor dem Servieren mit den Cashewkernen garnieren. Wer zu dem Kichererbsen-Curry gerne Basmati-Reis essen möchte, nimmt für 2 Personen die Hälfte der Zutaten und serviert den Reis a part. Ihr Lieben, sieht das nicht mega lecker aus? Ich schlemme jetzt jedenfalls noch eine Schüssel Kichererbsen-Curry und schmeiß mich dann auf die Couch. So kann das Wochenende einfach perfekt beginnen. Liebe Grüße und bleibt gesund, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an die AOK Hessen für die Zusammenarbeit. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
					<wfw:commentRss>https://graziellas-foodblog.de/kichererbsen-curry/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>0</slash:comments>
		
		
		<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">17202</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Vegetarisch Kochen: cremige Polenta mit Pioppini und roter Bete</title>
		<link>https://graziellas-foodblog.de/cremige-polenta-mit-pioppini/</link>
					<comments>https://graziellas-foodblog.de/cremige-polenta-mit-pioppini/#respond</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 28 Mar 2020 12:00:33 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[aus dem Topf]]></category>
		<category><![CDATA[Für jeden Tag]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Gesunde Ernährung]]></category>
		<category><![CDATA[gesunde Pilze]]></category>
		<category><![CDATA[Happy Food]]></category>
		<category><![CDATA[Italienisch]]></category>
		<category><![CDATA[Pfannengericht]]></category>
		<category><![CDATA[vegetarisch]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://graziellas-foodblog.de/?p=17094</guid>

					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, für die Initiative gesunde Pilze vom Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer wird es heute mal wieder vegetarisch auf dem Blog. Im Gepäck habe ich eine cremige Polenta mit Pioppini und roter Bete für euch. Ein mega leckeres Gericht, dass super easy und schnell zubereitet ist. Dabei gibt der Pioppino (auch Samthaube oder Südlicher Schüppling genannt) der Polenta einen würzigen, intensiven Geschmack. Kennt ihr diese Pilzsorte eigentlich schon? In Itlaien sind Pioppini jedenfalls eine beliebte Delikatesse und wegen des intensiven Waldaromas, das an Esskastanien erinnert und eine leicht pfeffrige Note hat, sehr beliebt. In Kombination mit der Sojasauce, einfach nur HAMMER LECKER! Dabei sind Pioppini Allroundtalente, mit wertvollen Mineralien, Vitaminen und Spurenelementen.  Der dunkelbraune Pilz wächst übrigens in Trauben und kann in der Küche vollständig verarbeitet werden. Sein Hut hat einen Durchmesser von etwa fünf bis zehn Zentimetern und der Stiel hat eine Länge von fünf bis zwölf Zentimetern. Das Fleisch ist sehr fest und bleibt auch nach der Zubereitung schön knackig und bissfest. Der Pilz liebt die Wärme und wächst wild meist an Pappelstrünken, manchmal aber auch an anderen Laubbäumen. Er wird Hauptsächlich in Italien, Japan und Frankreich angebaut, wobei auch einige deutsche Speisepilzzüchter den Pioppino seit einigen Jahren immer mehr kultivieren. Auf der Seite www.gesunde-Pilze.de findet ihr viele weitere leckere Rezepte und viele interessante Informationen zu in Deutschland angebauten Kultur-Speisepilzen &#8211; schaut mal vorbei! Für 2 Personen: 250 g Pioppini (Samthaube) 1 Rote Bete, vorgegart 150 g Polenta (Maisgrieß) 600 ml Gemüsebrühe 50 ml Sojasauce etwas Chiliflocken 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter 1 Zweig Petersilie etwas Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Polenta mit etwas Salz und der Butter einrühren und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit Pioppini vorsichtig putzen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen und grob hacken. Rote Bete in feine Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze mit dem Knoblauch darin kurz anbraten. Chiliflocken hinzugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Mit Sojasauce ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten auf schwacher Hitze köcheln lassen. Polenta abschmecken und auf zwei Tellern verteilen. Rote Bete und Pilze darüber verteilten und mit der Petersilie garnieren. Sofort servieren. Ihr Lieben, ein wahres Soulfood, dass mit wenig Aufwand auf den Tisch gebracht werden kann. Wer Pilze liebt, wird den Pioppino verehren. Er schmeckt auch super im Risotto oder als Pilzsauce zu Klößen. Bei uns steht er auf der &#8216;Lieblings-Pilz-Liste&#8217; jedenfalls ganz weit oben. Bleibt Gesund, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an gesunde Pilze für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
					<wfw:commentRss>https://graziellas-foodblog.de/cremige-polenta-mit-pioppini/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>0</slash:comments>
		
		
		<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">17094</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Vegetarisch Kochen: Portobello-Burger mit Süßkartoffel-Wedges &#038; Guacamole</title>
		<link>https://graziellas-foodblog.de/portobello-burger/</link>
					<comments>https://graziellas-foodblog.de/portobello-burger/#respond</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 17 Feb 2020 15:43:29 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Für jeden Tag]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Gesunde Ernährung]]></category>
		<category><![CDATA[gesunde Pilze]]></category>
		<category><![CDATA[Happy Food]]></category>
		<category><![CDATA[low carb]]></category>
		<category><![CDATA[Pfannengericht]]></category>
		<category><![CDATA[vegetarisch]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://graziellas-foodblog.de/?p=17022</guid>

					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, seit langem habe ich heute mal wieder ein rein vegetarisches Rezept für euch. So gibt es in Zusammenarbeit mit der Initiative gesunde Pilze vom Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer leckere Portobello-Burger mit Süßkartoffel-Wedges und Guacamole. Dieser Burger ist nicht nur vegetarisch, sondern auch glutenfrei und low carb. Ersetzt man den Naturjoghurt durch einen auf Sojabasis, und lässt den Käse weg, wird er im Handumdrehen zum veganen Geschmackserlebnis. Portobellos sind einfach wahre Allroundtalente. Auf der Seite www.gesunde-Pilze.de findet ihr viele weitere leckere Rezepte und viele interessante Informationen zu in Deutschland angebauten Kultur-Speisepilzen, wie dem Champignon. Ein Portobello ist nämlich im Grunde genau das, ein Riesenchampignon, der aufgrund seiner Lamellenausbildung einen ganz einzigartigen Geschmack hat. Während kleine Champignons über ungeöffnete Lamellen verfügen und somit milder sind, hat der Portobello eine deutliche Lamellenstruktur, die ihm ein kräftiges Aroma verleiht. Der Unterschied zwischen einem Champignon und einem Portobello ist also im Grunde genommen nur die Wuchszeit, die letztendlich für den entsprechenden Geschmack verantwortlich ist. Die große und breite Kappe der Portobellos bietet einige Zubereitungs-Möglichkeiten. Vom gefüllten Pilz, über den Fleischersatz beim Grillen oder dem Bun beim Veggi-Burger. Wer auf den klassischen Weizen-Bun nicht verzichten will, kann den Portobello auch als Patty nutzen. So oder so, der Portobello-Burger mit Süßkartoffel-Wedges und Guacamole sieht nicht nur hübsch aus, sondern schmeckt auch unglaublich gut. Für 2 Personen: Für die Portobello-Burger: 4 Portobello-Pilze 50 g Pepper Drops (Feinkostladen) 30 g Rucola 2 Scheiben Gouda 4 EL Naturjoghurt 1 TL Sesam etwas Schnittlauch etwas Kresse etwas Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Für die Wedges: 1 große Süßkartoffel 2 EL Olivenöl 1 TL Kräuter der Provence, getrocknet grobes Meersalz &#38; Pfeffer Für die Guacamole: 1 Avocado 1 Fleischtomate 1 Limette Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Für die Wedges: Süßkartoffel waschen, mit einer Gemüsebürste putzen, trocknen und die Enden abschneiden. Süßkartoffel zunächst halbieren, dann vierteln und mit Schale in Wedges schneiden. Die Süßkartoffel-Scheiben in einer Schüssel mit Öl und Gewürzen, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Nun ca. 30 Minuten bei 200 Grad (ober- und Unterhitze) backen. Für die Guacamole: Avocado halbieren, den Kern entnehmen und Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale schaben. Mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Tomaten waschen, trocknen und fein hacken. Limette halbieren und eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte anderweitig benutzen. Alles zur Avocado geben und miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen. Für die Portobello-Burger: Vorsichtig den Stiel der Portobellos entfernen und die Pilze leicht mit Öl bestreichen. Eine Grillpfanne erhitzen und die Portobellos darin von jeder Seite ca. 3-4 Minuten scharf anbraten. In der Zwischenzeit den Rucola waschen, trocknen und die Stiele abschneiden. Schnittlauch ebenfalls waschen, trocknen, in feine Röllchen schneiden und mit dem Joghurt, etwas Salz und Pfeffer glatt streichen. Pepper Drops abtropfen lassen. Zwei der Portobellos mit dem Joghurt bestreichen. Nun den Rucola, die Pepper Drops, den Gouda und etwas von der Guacamole darüber geben. Die beiden verbliebenen Potobello als &#8220;Deckel&#8221; auf den Burger geben und mit Sesam und der Kresse bestreuen. Wedges aus dem Ofen holen und mit einer Prise Meersalz bestreuen. Mit Portobello-Burger und restlicher Guacamole servieren. Ihr Lieben, sehen diese Portobello-Burger mit Süßkartoffel-Wedges und Guacamole nicht mega lecker aus? Dabei ist das Gericht nicht nur schmackhaft und so fröhlich bunt, sondern auch noch sehr gesund. Probiert&#8217;s mal aus! Liebe Grüße, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an gesunde Pilze für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
					<wfw:commentRss>https://graziellas-foodblog.de/portobello-burger/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>0</slash:comments>
		
		
		<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">17022</post-id>	</item>
		<item>
		<title>Tagliatelle mit Shiitake-Pilzen, Räucherlachs &#038; Trüffelbutter</title>
		<link>https://graziellas-foodblog.de/tagliatelle-mit-shiitake-pilzen/</link>
					<comments>https://graziellas-foodblog.de/tagliatelle-mit-shiitake-pilzen/#respond</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 22 Dec 2019 07:00:48 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Fisch]]></category>
		<category><![CDATA[Für jeden Tag]]></category>
		<category><![CDATA[Gesunde Ernährung]]></category>
		<category><![CDATA[gesunde Pilze]]></category>
		<category><![CDATA[Happy Food]]></category>
		<category><![CDATA[Italienisch]]></category>
		<category><![CDATA[Pasta]]></category>
		<category><![CDATA[Pfannengericht]]></category>
		<guid isPermaLink="false">https://graziellas-foodblog.de/?p=16953</guid>

					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Meine Lieben, in 2 Tagen ist endlich Heilig Abend. Ich liebe diesen Tag einfach, nicht nur weil es mein Geburtstag ist, sondern auch weil ich die besinnliche Zeit mit der Familie sehr genieße. Passend dazu gibt es heute ein Weihnachtsessen, das schnell zubereitet und dabei mega lecker und edel ist. Denn in diesem Jahr habe ich einfach keine Lust, während der Feiertage Stunden in der Küche zu stehen. Für die Initiative gesunde Pilze vom Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer habe ich deshalb diese vorzüglichen Tagliatelle mit Shiitake-Pilzen, Räucherlachs und Trüffelbutter gekocht. Auf der Seite www.gesunde-Pilze.de findet ihr viele weitere Rezepte und Informationen zu in Deutschland angebauten Kultur-Speisepilzen, wie beispielsweise dem Shiitake, der übrigens mit dem Kräuterseitling zu meinen Lieblings-Pilzen zählt. Der Shiitake stammt ursprünglich aus Ostasien, in dessen Küche er aufgrund seines besonders aromatischen und leicht knoblauchartigen Geschmacks bereits seit vielen Jahrhunderten einen festen Platz hat. Mit seinem kurzen Stil und einem runden hell- bis dunkelbraunen geschuppten Hut, ist er auch optisch ein wahres Highlight. Sein Fleisch ist fest und saftig und besonders reich an Vitaminen B sowie Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium, Eisen, Natrium, Kupfer und Zink. Auch Eiweiß und die Vitamine A, D und C sind enthalten. Dabei ist er nicht nur sehr gesund, sondern schmeckt auch wahnsinnig gut. In Kombination mit leckeren Tagliatelle, feinem Räucherlachs und edler Trüffelbutter, ist er einfach die perfekte Zutat für ein schickes Weihnachtsessen. Es muss eben nicht immer Gans und Rotkraut sein, findet ihr nicht auch? Für 2 Personen: 250 g Tagliatelle 200 g Shiitake-Pilze 2 Scheiben Räucherlachs 30 g Trüffelbutter 2 EL Crème fraîche 50 ml Prosecco 1 Handvoll Spinat 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe etwas Olivenöl zum Braten Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Tagliatelle nach Packungsanleitung bissfest garen. In der Zwischenzeit Schalotten und Knoblauch abziehen und fein hacken. Lachs in breite Streifen schneiden. Shiitake putzen und vierteln. Spinat waschen und trocknen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen. Pilze dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Mit Prosecco ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche unterrühren. Pasta absieben und zur Sauce in die Pfanne geben. Nun Trüffelbutter darauf schmelzen lassen. Die Tagliatelle mit Shiitake-Pilzen auf zwei Tellern verteilen und Lachs sowie Spinat darüber verteilen. Sofort servieren. Ihr Lieben, das war das letzte Rezept auf meinem Blog für dieses Jahr. Ich wünsche euch eine schöne und besinnliche Zeit und ein ganz schönes Weihnachtsfest. Vielleicht kocht ihr an einem der Feiertage ja meine Tagliatelle mit Shiitake-Pilzen nach? Weihnachtliche Grüße, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an gesunde Pilze für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
					<wfw:commentRss>https://graziellas-foodblog.de/tagliatelle-mit-shiitake-pilzen/feed/</wfw:commentRss>
			<slash:comments>0</slash:comments>
		
		
		<post-id xmlns="com-wordpress:feed-additions:1">16953</post-id>	</item>
	</channel>
</rss>
