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	<title>Gewürze &#8211; Graziellas Food Blog</title>
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	<title>Gewürze &#8211; Graziellas Food Blog</title>
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		<title>Vegetarisch Kochen: Falafel-Bowl mit Couscous &#038; Avocado</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 11 May 2025 13:13:21 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Ihr Lieben, heute habe ich die leckerste Falafel-Bowl ever für euch. Enthalten sind neben Couscous und Avocado noch rote Bete, Möhren und Tomaten. Buddha-Bowls (oder wie ich es liebe sage: Schalen voller Glück) werden dank gesunder Zutaten zu richtigen Vitamin- und Proteinbomben. Grundsätzlich kann man jede Bowl nach einem Baukastensystem zusammenstellen. Dabei bilden Kartoffeln, Reis oder andere Getreidesorten wie hier Couscous die Basis, knackiges Gemüse das Grundgerüst und Toppings wie Kerne, Samen, Sprossen oder Nüsse den knusprigen Abschluss. Wer es gerne sättigender mag, kann dann noch Falafel, Lachs, Putenbrust oder Tofu in die Bowl &#8220;mischen&#8221;. Mit einer leckeren Soße wird diese dann zu einem der gesündesten und fürs Auge schönsten Gerichte. Hach, das ist mal wieder ein richtig farbenfrohes Rezept geworden. Ich mag buntes Essen, da es so richtig hübsch anzuschauen ist und mir direkt gute Laune beschert. Die frischen Zutaten machen diese Falafel-Bowl zudem noch unglaublich lecker. Probiert es mal aus, ihr werdet begeistert sein – versprochen! für 2 Personen: Für die Falafel: 200 g getrocknete Kichererbsen 1/2 Brötchen vom Vortag 2-3 EL Mehl 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 4 Zweige Petersilie 2 TL Korianderpulver 2 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Paprikapulver, scharf 1 TL Backpulver etwas Öl zum Braten Salz &#38; Pfeffer Für die Bowl: 1 Avocado 1 Rote Bete, gekocht 1 Möhre 1 Lauchzwiebel 2 Tomaten 4 Salatblätter 125 g Instant-Couscous 1 TL Mandelsplitter 2 EL Vollmilchjoghurt 1 TL Schwarzkümmel 3 TL Mandelöl 1 EL Limettesaft Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Die Kichererbsen für ca. 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kichererbsen abtropfen lassen. Sobald diese trocken sind, durch den Fleischwolf drehen. Alternativ in einen Mixer geben und zu einer feinen Masse pürieren. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Mehl mit Backpulver vermengen. Das Brötchen zu Paniermehl mahlen. Alles in die Schüssel zu den Kichererbsen geben und mit Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse noch einmal durch den Fleischwolf drehen oder pürieren, sodass ein gleichmäßiger Teig entsteht. Anschließend aus dem Teig ca. 25 walnussgroße Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist die Falafel darin in ca. 4 Minuten rundherum kross anbraten. Couscous in eine große Schüssel geben und 100 ml kochendes Wasser dazugeben. 1 EL Mandelöl dazugeben und mit dem Schneebesen gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich mit dem Schneebesen rühren. In der Zwischenzeit Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Rote Bete in feine Scheiben schneiden.  Tomaten waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Avocado halbieren, den Kern entnehmen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Möhren schälen und in Ringe schneiden. Salat waschen, trocknen und halbieren. Joghurt mit 2 EL Mandelöl und dem Limettensaft glattstreichen. Zum Anrichten den Salat auf zwei Schüsseln verteilen. Nun Falafel, Couscous, Rote Bete, Lauchzwiebeln, Tomaten, Möhren und Avocado nebeneinander in die Schüssel geben. Vor dem Servieren mit dem Joghurt, etwas Schwarzkümmel, Mandelsplitter und nach Geschmack mit Chilifäden garnieren.. Ihr Lieben, sieht diese Falafel-Bowl mit Couscous und Avocado nicht mega lecker aus? Ich liebe Bowls einfach und könnte sie jeden Tag futtern, besonders dann, wenn sie so schön bunt, lecker und healthy sind. Mehr Bowls findet ihr übrigens &#62;&#62;hier&#60;&#60;. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ . .]]></description>
		
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		<title>Lammrücken mit Kürbis, Orzo und Skyr</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Nov 2022 15:53:29 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, es wird heute mal wieder richtig lecker auf dem Blog. Im Gepäck habe ich einen Lammrücken mit Kürbis, Orzo und Skyr für euch. Die Kombination aus Lammrücken, Kürbis, Skyr und der leicht weihnachtlichen Gewürze (Nelke und Zimt) ist der absolute Wahnsinn und so, so, so gut. Ein einfaches und schnell gemachtes Essen, mit dem ihr Familie und Freunde jedenfalls ordentlich beeindrucken könnt. Ich habe für mein Rezept einen ganzen Lammrücken von Vikingyr verwendet. Lammrücken besteht übriges aus dem vorderen Kotelettstück und dem hinteren lnnenkotelett mit dem innenliegenden Filet. Der Rücken liegt zwischen der Keule und dem Kamm. Ihr könnt den Rücken entweder am Stück zubereiten und schmoren oder grillen (dazu das Fleisch vorher parieren, also von Fett und Sehnen befreien) oder das Fleisch vom Knochen lösen und weiterverarbeiten. Dazu das grobe Fett wegschneiden und von der Rückseite der Karkasse erst das echte Filet, dann das Lammrückenfilet auslösen. Die Lammkoteletts werden am besten mit dem Beil aus dem Rücken geschlagen. Die Haut zwischen den Rippenknochen wird mit dem Messer entfernt und die Knochen sauber geputzt (abgeschabt). Das Fleisch des Lammrückens ist kurzfaserig, zart und sehr mager. Die Fleischbeschaffenheit und die besondere Zartheit machen den Rücken neben dem Lammfilet zum begehrtesten Teilstück. Ihr wisst ja mittlerweile, dass ich ein sehr großer Vikingyr-Fan bin. Die Besonderheit an dem zarten und fein-aromatischen isländischen Lammfleisch von Vikingyr ist, dass es seit über 1.000 Jahren unberührt und reinrassig gehalten wird. Dabei ist die Reinzucht der Islandschafe weltweit einzigartig, was das Lammfleisch zum reinsten Fleisch der Welt macht. Island-Schafe ernähren sich ausschließlich von Beeren, Gräsern und Kräutern, wobei weder Pestizide, Herbizide, Hormone oder Antibiotika eingesetzt werden. Und genau das schmeckt man heraus, wenn man Vikingyr-Lammfleisch genießt. Für 4 Personen: 1 Vikingyr Lammrücken 1/2 Hokkaido 200 g Orzo (reisförmige Nudeln) 100 g Isey Skyr 100 ml Weißwein 300 ml Gemüsebrühe 1 Dose geschälte Tomaten 80 g Kirschtomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Petersilienzweige 20 g geschälte Mandeln 1/2 TL Zimt 1 Nelke etwas Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Lammrücken auslösen, parieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Karkasse bitte nicht wegwerfen, daraus kann man einen wunderbaren Fond kochen. Dazu einfach die Knochen mit dem Abschnitt des Gemüses in einen großen Topf geben und mit 1 EL Salz und 2-3 Lorbeerblätter ca. 3 Stunden auf schwacher Stufe köcheln lassen. Anschließend Sud durch ein Sieb geben und nach Belieben weiterverarbeiten oder portioniert einfrieren. Zwiebel und den Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden. Kürbis entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen. Petersilie ebenfalls waschen, trocken und grob hacken. Mandeln ebenfalls grob hacken. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und kurz mitbraten. Mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Wein ablöschen. Mit der Brühe und den passierten Tomaten auffüllen und den Kürbis sowie die Nelke hinzugeben. Mit Deckel ca. 45 Minuten auf schwacher Stufe köcheln lassen. Kirschtomaten, Petersilie und Orzo dazugeben und weitere ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren gar köcheln lassen, eventuell etwas Wasser oder Brühe nachgießen. Vor dem Servieren den Skyr grob unterrühren und mit den gehackten Mandeln bestreuen. Ihr Lieben, sieht das nicht fantastisch aus? Das Vikingyr Fleisch könnt ihr übrigens an der Bedientheke in eurem Supermarkt bestellen. Einen „Shopfinder“ für den Kauf von Vikingyr in eurer Nähe gibt es »hier«. Alternativ könnt ihr einige Cuts auch online unter www.genusswelt.de bestellen. Für mehr Inspiration: Schaut euch doch auch mal meine anderen Lamm-Rezepte mit Vikingyr Fleisch an, wie zum Beispiel das Lamm-Carpaccio auf Feldsalat, die geschmorte Lammhaxe in Rhabarber-BBQ-Sauce mit Knollenselleriecreme, das Pulled Lamb auf Serviettenknödel mit Rotkohl &#38; Maronen, das gegrillte Lammkarree mit Süßkartoffeln und Gurken-Pfirsich-Salat oder das Lammragout mit Polenta &#38; Sellerie-Minz-Gremolata. Bis zum 16. Dezember könnt ihr dieses Gericht übrigens bei www.genusswelt.de als Kochbox bestellen. Die Bestellungen werden dort gesammelt und gebündelt am 19. Dezember versendet, damit sie rechtzeitig vor Weihnachten bei euch ankommen. Liebe Grüße und skál, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an Vikingyr für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. . .]]></description>
		
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		<title>Lebkuchen-Haselnuss-Pralinen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 22 Nov 2020 14:00:07 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, nächste Woche beginnt ganz offiziell die Adventszeit, die für mich die schönste Zeit des Jahres ist. Ich liebe, liebe, liebe Weihnachten einfach. Wie jedes Jahr, habe ich schon seit Anfang November alle meine Geschenke für all die lieben Menschen in meinem Leben eingepackt im Schrank stehen und bereits das Styling für den Weihnachtsbaum geplant. Der in meiner Familie übrigens traditionell bereits am 6. Dezember aufgestellt wird, womit man auch ganz lange etwas von dem Schmuckstück hat. Zum Leid meines Herzensmenschen, tönt zudem seit ein paar Tagen meine Alexa-Weihnachtsplaylist aus den Lautsprechern. Ihr merkt schon, es könnte von mir aus echt mal langsam auch offiziell mit der Weihnachtssaison losgehen. Wie gut, dass die aktuelle ALDI SÜD Blogger Challenge &#8220;Auf die Plätzchen, fertig, los!&#8221; lautet. Denn was passt besser in diese magische Zeit, als leckere Plätzchen? Zugegeben, meine Lebkuchen-Haselnuss-Pralinen sind kein klassisches Plätzchen-Rezept, aber ich finde, sie passen dennoch perfekt in das Motto. Dank der Produktvielfalt an Weihnachtsplätzchen und -kekse  bei ALDI SÜD, müsst ihr euren Lebkuchen für dieses Rezept zum Glück nicht selbst herstellen, was diese Pralinen zu einem Ruckzuck-Rezept macht. Vorteilhaft ist es jedoch, wenn ihr einen leistungsstarken Blender habt, der die Masse schön fein pürieren kann. Die Erdbeer-Marmelade kann nach Geschmack durch jede andere Marmelade ersetzt und statt Glühwein kann auch alkoholfreier Punch oder Orangensaft verwendet werden. Und falls ihr die kleinen Häppchen nicht alle selbst essen wollt, eignen sie sich auch wunderbar zum Verschenken zum Beispiel im Adventskalender oder dem Nikolausstiefel. Blöd nur, dass sie bei mir nicht länger als zwei Tage halten. Für ca. 30 Stück: 600 g Lebkuchen, z. B. Herzen-Sterne-Brezeln von ALDI SÜD 180 ml Glühwein 30 g Erdbeer-Marmelade 150 g Vollmilchschokolade 100 Haselnüsse 1 TL Zimt Zubereitung: Lebkuchen in einem Mixer fein mahlen und anschließend in eine Schüssel geben. Haselnüsse hacken. Vollmilchschokolade schmelzen, etwas auskühlen lassen und zum Lebkuchen geben. Glühwein, Marmelade und Zimt zur Masse geben und alles miteinander vermengen. Mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen und in den Haselnüssen wälzen. Pralinen mindestens 2 Stunde kalt stellen. Ihr Lieben, für noch mehr leckere Plätzchen-Rezepte könnt ihr bei meinen Blogger-Freunden Fabienne von Freiknuspern, Saskia von Blumigleben, Jennifer von Tulpentag, Ina von What Ina Loves, Malte von Maltes kitchen und Tina von Food&#38;Co vorbei schauen. Viel Spaß dabei! Habt eine schöne Vorweihnachtszeit und bleibt gesund, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an ALDI SÜD für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
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		<title>Prep&#038;Cook Weekend Kitchen #16: Börek aus Blätterteig mit Spinat-Hackfleisch-Füllung</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 07 Jun 2019 07:00:22 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, für die KRUPS Prep&#38;Cook Weekend Kitchen #16 mache ich heute einen kleinen kulinarischen Ausflug in die Türkei, denn es gibt Börek aus Blätterteig mit Spinat-Hackfleisch-Füllung. Ich weiß, dass ein klassischer Börek eigentlich aus Yufka-Teig gemacht wird und man es entweder mit Hack oder Spinat füllt. Da ich Blätterteig aber lieber mag und nicht einsehe, mich für Hack oder Spinat entscheiden zu müssen, ist meine ganz eigene Variante entstanden. Börek wird zudem normalerweise zum Frühstück gegessen und mit einer Tasse schwarzen Tee serviert. Auch hier tanze ich aus der Reihe und habe zum Abendessen statt dem Tee ein kühlen Rosé dazu getrunken. Börek ist schnell und einfach gemacht. Als praktischen Küchenhelfer hat sich mal wieder die Prep&#38;Cook bzw. i Prep&#38;Cook Gourmet bewiesen. Dank ihr konnte ich die Füllung ohne viel Aufwand in nur 20 Minuten zubereiten. Dabei hat mein Küchenfreund vom Zerkleinern bis zum Garen alles für mich übernommen. Die Masse ist schön saftig geblieben, was bei einem Gericht aus Blätterteig unheimlich wichtig ist. Wenn das Hackfleisch nämlich zu sehr austrocknet, macht das beim Essen später absolut keinen Spaß. Da man nicht dabeistehen und umrühren muss, kann man in der Zwischenzeit den Teig sowie die Beilagen vorbereiten und den Tisch decken &#8211; einfach perfekt für den Feierabend. Für 2 Personen: eine Packung Blätterteig 400 g gemischtes Hackfleisch 200 g Blattspinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g Feta 1 TL Sumac 1 TL Paprikapulver 1 EL Tomantemark 50 ml Sahne 2 EL Sahne zum Bestreichen 1 Ei zum Bestreichen 2 EL Olivenöl Salz &#38; Pfeffer außerdem: 1 KRUPS Prep&#38;Cook oder i Prep&#38;Cook Gourmet 1 Universalmesser Zubereitung: Spinat waschen und trocknen. Schalotte und Knoblauch abziehen und halbieren. Feta grob zerbröseln. Das Universalmesser in die Prep&#38;Cook einsetzen. Zwiebel und Knoblauch in den Behälter geben und auf Stufe 10 für 15 Sekunden zerkleinern. Die Masse mit einem Schaber nach unten schieben und Öl, Hackfleisch sowie die Gewürze dazugeben. Das Gar-Programm P1 bei 130 Grad für 15 Minuten durchlaufen lassen. Nach ca. 8 Minuten den Deckel abnehmen, Spinat, Tomatenmark, Sahne sowie Feta dazugeben, den Deckel wieder schließen und das Programm zu Ende laufen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ei mit 2 EL Sahne verquirlen. Den Blätterteig ausbreiten und halbieren. Ein Backblech mit Öl bestreichen und mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Blätterteigs auf das vorbereitete Backblech legen, dabei die Ränder etwas andrücken. Die Füllung auskühlen lassen und die Flüssigkeit etwas abtropfen lassen. Dann gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verteilen und mit der zweiten Teighälfte bedecken. Den unteren Teig mit den Fingern nach oben zusammendrücken. Das Börek mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden und mit dem Ei-Sahne-Gemisch bestreichen. Anschließend auf unterer Schiene ca. 30 Min. backen, bis die Oberfläche knusprig braun ist. Dazu passen Okraschoten und ein Gartensalat. Ihr Lieben, ein tolles Gericht, dass ihr entweder warm, lauwarm oder kalt essen könnt. Dazu ein knackiger Salat aus dem Garten, ein paar Okraschoten und ein Glas Rosé &#8211; soooo yummy! Nächsten Monat wird es in der Prep&#38;Cook Weekend Kitchen #17 sommerlich. Was es geben wird, erfahrt ihr bald auf meinem Instagram-Account &#8211; schaut also mal die Tage dort vorbei. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ Herzlichen Dank an KRUPS für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder.  ]]></description>
		
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		<title>„Pimp your Paella“: rote Paella mit Pasta, Meeresfrüchten &#038; Speck</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 02 Jun 2019 07:00:33 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, unter dem Motto &#8220;Pimp your Paella&#8221; habe ich heute eine ganz eigene Interpretation des spanischen Nationalgerichtes für euch. Es war gar nicht so einfach, vom klassischen Paella-Rezept meiner Omi abzuweichen und was ganz Neues auszuprobieren. Dennoch habe ich mich der Aufgabe gestellt und eine rote Paella mit Pasta, Meeresfrüchten und Speck kreiert. Wie passend, dass gerade meine Eltern zu Besuch waren, die beim Servieren wegen der roten Farbe leicht irritiert waren. Beim zweiten Blick ist ihnen erst aufgefallen, dass das Reisgericht gar keinen Reis enthält, sondern Seme di Melone, eine Pasta-Sorte, die ihren Namen aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit Melonensamen erhalten hat, bestand. Auch eher ungewöhnlich ist die Zugabe von Speck. Es gibt zwar Varianten, die aus Fleisch und Fisch bestehen, meistens ist das dann aber Kaninchen-, Rind- oder Hühnerfleisch. Speck gibt der Paella einen ganz besonderen Geschmack und passt hervorragend zu den intensiv schmeckenden Meeresfrüchten. Ich habe überwiegend rote Lebensmittel gewählt, weil ich nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch vom spanischen Klassiker abweichen wollte. Die Gefahr war groß, dass es am Ende gar nichts mehr mit einer Paella zu tun haben würde, doch trotz der vielen Unterschiede, war sie dem Original im Geschmack sehr ähnlich. Mein Vater hat der Paella sogar 10 von 10 Punkten gegeben, was echt etwas zu bedeuten hat. Ihr müsst wissen, Papa ist seeeehr kritisch, wenn es ums Essen geht und ist da gar nicht experimentierfreudig. Vielleicht war es aber auch das schöne Wetter, der liebevoll gedeckte Tisch auf der Terrasse und das Gläschen Freixenet Mederaño Rosado, was das Spanien-Feeling bei ihm verstärkt hatte. Der fruchtige, ausdrucksstarke Mederaño eignet sich hervorragend für den unkomplizierten Weingenuss &#8211; eben perfekt für eine sommerliche rote Paella. Den Freixenet Mederaño gibt es nicht nur als intensiv-fruchtigen Rosado, sondern auch als temperamentvoll-spritzigen Blanco und als vollmundigen Tinto. Zur Paella passen übrigens alle drei Sorten, wobei mir der Rosé einfach am besten dazu geschmeckt hat. Für 4 Personen: 300 g Seme di Melone (ital. Pastasorte) 50 ml Rosado, z.B. Freixenet Mederaño 20 Garnelen (vorgekocht) 2 Calamar-Tuben, gesäubert 150 g Miesmuscheln, ausgelöst 100 g Speck 1 L Fisch- oder Gemüsebrühe 150 g gehackte Dosentomaten 1 grüne Paprika 1 rote Paprika 1 Knoblauchzehe 1 Zwiebel 1 TL Kurkuma 1 TL Paprikapulver Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, trocknen und ebenfalls würfeln. Calamari abspülen und in Ringe schneiden. Öl in einer Paellapfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika sowie Speck dazugeben und weitere ca. 2 Minuten braten. Nun die Meeresfrüchte und die Pasta in die Pfanne geben und kurz anbraten, anschließend mit dem Rosado ablöschen. Das Ganze aufkochen und mit der Brühe auffüllen. Nun die Tomaten, den Kurkuma und das Paprikapulver hinzufügen und ca. 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren bissfest garen. Gegen Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paella sofort servieren. Ihr Lieben, uns hat die rote Paella mit Pasta, Meeresfrüchten und Speck sehr gut geschmeckt und da sie Rucki Zucki zubereitet ist, wird es sie hier nun öfter geben. Der milde Mederaño Rosado von Freixenet rundet das Ganze perfekt ab und in Kombination mit den sommerlichen Temperaturen ist euer Abendessen fast wie ein kleiner kulinarischer Urlaub in Spanien. Olé, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an Freixenet für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder.]]></description>
		
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		<title>Für jeden Tag: Cevapcici mit Tomatenreis</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 28 May 2019 07:00:15 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, heute habe ich ein Rezept für leckere Cevapcici mit Tomatenreis für euch. Ein sehr simples, aber super leckeres Gericht, das frisch vom Grill unglaublich gut schmeckt. Dabei nutze ich gerne den Tefal OptiGrill+, der mir dabei hilft, die Cevapcici ohne viel Mühe auf den Punkt genau zu garen. Gerade bei gemischtem Hackfleisch ist es wichtig, dass der Kern durch ist, aber dennoch saftig bleibt. Dank automatischer Anpassung der Grilltemperatur wird dies vom OptiGrill ermöglicht. Dies ermittelt das Gerät je nach ausgewähltem Programm mit Hilfe eines Sensor, der die Dicke und Temperatur des Grillguts misst. Durch sichtbare und akustische Signale kann man genau erkennen, wann zum Beispiel die Steaks blutig, medium oder durch sind. Der entscheidende Vorteil zum Holzkohlengrill ist zudem, dass der OptiGrill+ je nach Garprogramm innerhalb von nur ca. 5-7 Minuten aufgeheizt ist. Zudem ist man nicht wetterabhängig, da der Kontaktgrill problemlos auf der Küchenarbeitsplatte oder auf dem Tisch benutzt werden kann. Dank den 6 voreingestellten Programmen: Burger, Geflügel, Sandwiches, Würstchen, Steaks und Fisch ist er sehr vielseitig einsetzbar. Der OptiGrill+ verfügt zudem über eine Auftaufunktion und einem manuellen Modus, der sich perfekt für das Grillen von Gemüse eignet. Hier kann man die 4 Stufen „warmhalten“, „sanft garen“, „leicht anbraten“ und „scharf anbraten“ wählen. Für die Cevapcici habe ich das Burger-Programm gewählt und sie bis zur letzten Stufe garen lassen. So waren sie durch und außen kross, aber innen noch schön saftig. Passend zum Start der Grillsaison gibt es aktuell sogar eine richtig coole Aktion, bei der ihr jetzt in einer Limited Edition den OptiGrill+ mit vier Just Spices Gewürzen ergattern könnt. Mit den Geschmacksrichtungen Beef Classic, BBQ, Gemüse und Fisch, sind der Grill-Kreativität getreu dem Motto &#8220;ich OptiGrille nach meinem Geschmack&#8221; jedenfalls keine Grenzen gesetzt. Für 2 Personen: 300 g Rinder-Hackfleisch 100 g Schweine-Hackfleisch 150 Gramm Basmatireis 100 g stückige Tomaten 2 Eier 2 Knoblauchzehen 3 Stiele Petersilie 2 EL Paprikapulver, süß 1 EL Tomatenmark 2 TL Just Spices Beef Classic 2 EL Naturjoghurt etwas Tabasco etwas Olivenöl zum Braten Salz &#38; Pfeffer außerdem: einen Tefal OptiGrill+ Zubereitung: Den Reis mit 150 ml Wasser und den Tomaten aufkochen. Hitze reduzieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf mittlerer Stufe gar kochen. In der Zwischenzeit Knoblauch abziehen und fein hacken. Petersilie waschen, trocknen und ebenfalls fein hacken, 1 EL für den Reis zur Seite legen, den Rest mit Hackfleisch, Knoblauch, Paprikapulver, Tabasco, Tomatenmark, Ei, dem Just Spices-Gewürz, Salz und Pfeffer gut vermengen. Aus der Hackmasse 10 Rollen formen. Nun das „Burger“-Programm auswählen und auf „OK“ drücken.  Sobald die violette Kontrollleuchte zu blinken aufhört, die Platten leicht mit etwas Olivenöl bestreichen und die Cevapcici auf den Grill legen. Das Gerät schließen und das Fleisch auf die gewünschte Garstufe grillen. Nehmt ihr reines Rinderhackfleisch, könnt ihr sie gerne leicht rosa braten, mischt ihr es so wie ich mit Schweinefleisch, solltet ihr es unbedingt durchgaren. Die Cevapcici zusammen mit dem Tomatenreis servieren und mit einem Klecks Joghurt sowie Petersilie garnieren. Tefal und ich wünschen euch guten Appetit. Ihr Lieben, ich wisst ja, ich liebe, liebe, liebe meinen OptiGrill. Er ist und bleibt einer meiner absoluten Lieblings-Küchengeräte, neben der Tefal ActiFry. Die beiden sind aber auch ein unschlagbares Duo. Beide sind super praktisch, können platzsparend verstaut werden und sind einfach zu reinigen. Der OptiGrill+ kostet 249,99 € (UVP), das Just Spices Gewürzset im Wert von 21,89€ gibt es als Limited Edition von Mitte Mai bis Ende Juli gratis obendrauf. Definitiv ein Muss in jeder gut ausgestatteten Küche. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ . . Herzlichen Dank an Tefal für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder.]]></description>
		
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		<title>Für jeden Tag: Garnelen Tikka Masala mit Kichererbsen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 16 Apr 2019 07:00:36 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Für jeden Tag]]></category>
		<category><![CDATA[Gewürze]]></category>
		<category><![CDATA[Meeresfrüchte]]></category>
		<category><![CDATA[Orientalisch]]></category>
		<category><![CDATA[Pfannengericht]]></category>
		<category><![CDATA[Reis]]></category>
		<category><![CDATA[selbst gemacht]]></category>
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					<description><![CDATA[Ihr Lieben, letzte Woche war hier einiges los, weshalb ich es nicht immer geschafft habe, so viel Zeit in der Küche zu verbringen. Kennt ihr diese stressigen Tage, an denen man am Abend einfach keine Lust mehr hat, den Kochlöffel zu schwingen? Da Essen bestellen hier keine gute Option ist und man für ein gutes Restaurant mindestens 30 Minuten fahren muss, bin ich am Ende doch immer wieder gezwungen, mich an den Herd zu stellen. Wie gut, wenn es dann so leckere Gerichte wie dieses Garnelen Tikka Masala mit Kichererbsen gibt, die super schnell und noch super einfacher zubereitet sind. In der Zeit in der der Reis vor sich her kocht, ist die Sauce auch schon fertig. Dann heißt es den Teller vollpacken, die Gabel schnappen und ab auf die Couch. Dazu Netflix oder Prime und man kann den Tag richtig gut ausklingen lassen. Aktuell läuft hier abends immer The Blacklist. Ich liebe diese Serie und sie zählt nach Grey’s Anatomy und This is Us zu meinen absoluten Lieblingsserien. Ich mag die Rolle von Raymond Reddington einfach. Er ist zwar wahrhaft ein gemeiner Kerl, aber dennoch so witzig und charmant und irgendwie auch ein wenig süß. Ich mag es einfach, wenn er den anderen Ganoven seine verwirrten Geschichten erzählt. Was sind denn eure liebsten Serien und was ist euer perfektes &#8220;Couch-Essen? Bei mir stehen Pasta und dieses Garnelen Tikka Masala ganz weit oben. Für 2 Personen: 125 g Basmati-Reis 200 g Kichererbsen, gekocht 8 große Garnelen 250 ml passierte Tomaten 150 ml Kokosmilch 1 Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebeln 1 Chilischote 2 TL Garam Masala 1 EL Garnelenpaste 1 TL Paprikapulver, rosenscharf etwas Öl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Des Basmati-Reis mit der doppelten Menge Wasser und 1 Prise Salz bissfest garen. In der Zwischenzeit Chili waschen, trocknen, längs halbieren, die Kerne auskratzen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen und grob hacken. Ingwer putzen und ebenfalls fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Garam Masala und Paprikapulver kurz darin anschwitzen. Mit den passierten Tomaten ablöschen und die Kokosmilch sowie die Kichererbsen hinzufügen. Die Garnelenpaste unterrühren und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe offen köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die letzten 4 Minuten die Garnelen dazugeben. Ihr Lieben, dieses Garnelen Tikka Masala mit Kichererbsen ist ein sehr schnell gemachtes und soooo leckeres Gericht, dass perfekt in den Feierabend passt. Die Garnelen machen es dabei total Besonders, wobei ihr diese auch durch Hühnchen oder in der vegetarischen Variante durch Gemüse ersetzen könnt. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ .]]></description>
		
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		<title>Happy Food: Lachs-Spargel-Päckchen mit Pak-Choi-Salat</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 31 Mar 2019 06:00:37 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[aus dem Ofen]]></category>
		<category><![CDATA[Fisch]]></category>
		<category><![CDATA[Für jeden Tag]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
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		<category><![CDATA[Happy Food]]></category>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Meine Lieben, ich kann nicht oft genug vom Frühling und den warmen Sonnenstrahlen schwärmen. Wie bereits erzählt, gab es ein richtiges Gartenwochenende, was bedeutet, dass wir sehr viel draußen gearbeitet haben. Auch wenn heute eigentlich Sonntag und somit Fastenfrei ist, und wir deshalb Fleisch essen dürften, gibt es dennoch Fisch. Lachs-Spargel-Päckchen mit Pak-Choi-Salat um genau zu sein. Ein richtig leckeres, super frisches und gesundes Essen. Bei Lachs kann ich ja eh nie nein sagen und da heute auch wieder Zeit für ein &#8220;Laschinger-Rezept&#8221; ist, passte es ganz gut in meinen Essenplan. Das Gericht ist außerdem super einfach und schnell gekocht und lässt sich auch schon am Morgen vorbereiten. So muss ich später nach der harten Gartenarbeit einfach nur noch den Ofen anschmeißen und meine Päckchen garen. Und während ich den Tisch decke, strömt der leckere Duft durchs ganze Haus. Mögt ihr Lachs eigentlich auch so gerne? Ich liebe ihn ja und er ist mein absoluter Lieblings-Fisch. Lachs eignet sich zudem hervorragend für die tägliche Küche, da er sehr abwechslungsreich zubereitet werden kann. Er schmeckt warm zu Gemüse, in einem Eintopf, zu Pasta und Reis oder kalt in einem Salat, einer Buddha-Bowl oder geräuchert auf dem Brot. Man kann Lachs dämpfen, braten, überbacken, kochen, schmoren oder beizen. Kombiniert mit einer guten Qualität, wie die der Laschinger Seafood GmbH, ist er ein wahres Allroundtalent für den Alltag. Wenn ihr den rosafarbenen Fisch auch so sehr mögt, dann probiert meine leckeren Rezepte doch einfach  mal aus. Für 2 Lachs-Spargel-Päckchen: 250 g frisches Lachsfilet, z.B. von Laschinger 500 g grüner Spargel 1/2 Zitrone 2 Pak-Choi-Köpfe 1/2 Fenchel 1 rote Zwiebel 1 TL Paprikapulver, mild 1 TL Sumach 3 EL Rotweinessig 3 EL Olivenöl Salz &#38; Pfeffer außerdem: 2 Bögen Backpapier Zubereitung: Zitrone waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Lachs abbrausen, trockentupfen, von der Haut abziehen und halbieren. Den Spargel putzen, halbieren und den unteren Teil anderweitig (zum Beispiel für einen Gemüsefond) nutzen. Den oberen Teil in etwas Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren, dabei ca. 4 EL Spargelwasser aufheben. Nun die Hälfte des Spargels in die Mitte der zwei Backpapier-Bögen verteilen und den Lachs darüberlegen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den restlichen Spargel erneut halbieren. Die Zitronen-Scheiben und den Spargel auf den Lachs geben und mit dem Spargelwasser beträufeln. Die Päckchen zubinden und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) ca. 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit den Pak Choi und den Fenchel putzen und in feine Streifen schneiden. Beides in etwas Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Anschließend sofort mit sehr kaltem Wasser abschrecken, damit das satte Grün nicht verloren geht. Zwiebel abziehen, fein hobeln und mit dem Pak Choi und dem Fenchel in einen Schüssel geben. Mit Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Sumach abschmecken und den Salat zu den Lachs-Spargel-Päckchen servieren. Ihr Lieben, sieht das nicht herrlich frisch, bunt und frühlingshaft aus? Ich liebe diese leichten Gerichte, die so schnell und einfach zubereitet sind. Das bringt richtig viel Freude auf den Tisch und tut Körper und Seele gut. Bei dem Wetter einfach das perfekte Essen, also genießt die Sonnenstrahlen, den Frühling und diese wahnsinnig guten Lachs-Spargel-Päckchen mit Pak-Choi-Salat. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an LASCHINGER SEAFOOD für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder.]]></description>
		
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