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	<title>Orientalisch &#8211; Graziellas Food Blog</title>
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	<title>Orientalisch &#8211; Graziellas Food Blog</title>
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		<title>Vegetarisch Kochen: Falafel-Bowl mit Couscous &#038; Avocado</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 11 May 2025 13:13:21 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Ihr Lieben, heute habe ich die leckerste Falafel-Bowl ever für euch. Enthalten sind neben Couscous und Avocado noch rote Bete, Möhren und Tomaten. Buddha-Bowls (oder wie ich es liebe sage: Schalen voller Glück) werden dank gesunder Zutaten zu richtigen Vitamin- und Proteinbomben. Grundsätzlich kann man jede Bowl nach einem Baukastensystem zusammenstellen. Dabei bilden Kartoffeln, Reis oder andere Getreidesorten wie hier Couscous die Basis, knackiges Gemüse das Grundgerüst und Toppings wie Kerne, Samen, Sprossen oder Nüsse den knusprigen Abschluss. Wer es gerne sättigender mag, kann dann noch Falafel, Lachs, Putenbrust oder Tofu in die Bowl &#8220;mischen&#8221;. Mit einer leckeren Soße wird diese dann zu einem der gesündesten und fürs Auge schönsten Gerichte. Hach, das ist mal wieder ein richtig farbenfrohes Rezept geworden. Ich mag buntes Essen, da es so richtig hübsch anzuschauen ist und mir direkt gute Laune beschert. Die frischen Zutaten machen diese Falafel-Bowl zudem noch unglaublich lecker. Probiert es mal aus, ihr werdet begeistert sein – versprochen! für 2 Personen: Für die Falafel: 200 g getrocknete Kichererbsen 1/2 Brötchen vom Vortag 2-3 EL Mehl 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 4 Zweige Petersilie 2 TL Korianderpulver 2 TL Kreuzkümmelpulver 1 TL Paprikapulver, scharf 1 TL Backpulver etwas Öl zum Braten Salz &#38; Pfeffer Für die Bowl: 1 Avocado 1 Rote Bete, gekocht 1 Möhre 1 Lauchzwiebel 2 Tomaten 4 Salatblätter 125 g Instant-Couscous 1 TL Mandelsplitter 2 EL Vollmilchjoghurt 1 TL Schwarzkümmel 3 TL Mandelöl 1 EL Limettesaft Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Die Kichererbsen für ca. 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend das Wasser abgießen und die Kichererbsen abtropfen lassen. Sobald diese trocken sind, durch den Fleischwolf drehen. Alternativ in einen Mixer geben und zu einer feinen Masse pürieren. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Mehl mit Backpulver vermengen. Das Brötchen zu Paniermehl mahlen. Alles in die Schüssel zu den Kichererbsen geben und mit Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Die Masse noch einmal durch den Fleischwolf drehen oder pürieren, sodass ein gleichmäßiger Teig entsteht. Anschließend aus dem Teig ca. 25 walnussgroße Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist die Falafel darin in ca. 4 Minuten rundherum kross anbraten. Couscous in eine große Schüssel geben und 100 ml kochendes Wasser dazugeben. 1 EL Mandelöl dazugeben und mit dem Schneebesen gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 15 Minuten ziehen lassen, dabei gelegentlich mit dem Schneebesen rühren. In der Zwischenzeit Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Rote Bete in feine Scheiben schneiden.  Tomaten waschen, trocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Avocado halbieren, den Kern entnehmen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Möhren schälen und in Ringe schneiden. Salat waschen, trocknen und halbieren. Joghurt mit 2 EL Mandelöl und dem Limettensaft glattstreichen. Zum Anrichten den Salat auf zwei Schüsseln verteilen. Nun Falafel, Couscous, Rote Bete, Lauchzwiebeln, Tomaten, Möhren und Avocado nebeneinander in die Schüssel geben. Vor dem Servieren mit dem Joghurt, etwas Schwarzkümmel, Mandelsplitter und nach Geschmack mit Chilifäden garnieren.. Ihr Lieben, sieht diese Falafel-Bowl mit Couscous und Avocado nicht mega lecker aus? Ich liebe Bowls einfach und könnte sie jeden Tag futtern, besonders dann, wenn sie so schön bunt, lecker und healthy sind. Mehr Bowls findet ihr übrigens &#62;&#62;hier&#60;&#60;. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ . .]]></description>
		
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		<title>Prep&#038;Cook Weekend Kitchen #16: Börek aus Blätterteig mit Spinat-Hackfleisch-Füllung</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 07 Jun 2019 07:00:22 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, für die KRUPS Prep&#38;Cook Weekend Kitchen #16 mache ich heute einen kleinen kulinarischen Ausflug in die Türkei, denn es gibt Börek aus Blätterteig mit Spinat-Hackfleisch-Füllung. Ich weiß, dass ein klassischer Börek eigentlich aus Yufka-Teig gemacht wird und man es entweder mit Hack oder Spinat füllt. Da ich Blätterteig aber lieber mag und nicht einsehe, mich für Hack oder Spinat entscheiden zu müssen, ist meine ganz eigene Variante entstanden. Börek wird zudem normalerweise zum Frühstück gegessen und mit einer Tasse schwarzen Tee serviert. Auch hier tanze ich aus der Reihe und habe zum Abendessen statt dem Tee ein kühlen Rosé dazu getrunken. Börek ist schnell und einfach gemacht. Als praktischen Küchenhelfer hat sich mal wieder die Prep&#38;Cook bzw. i Prep&#38;Cook Gourmet bewiesen. Dank ihr konnte ich die Füllung ohne viel Aufwand in nur 20 Minuten zubereiten. Dabei hat mein Küchenfreund vom Zerkleinern bis zum Garen alles für mich übernommen. Die Masse ist schön saftig geblieben, was bei einem Gericht aus Blätterteig unheimlich wichtig ist. Wenn das Hackfleisch nämlich zu sehr austrocknet, macht das beim Essen später absolut keinen Spaß. Da man nicht dabeistehen und umrühren muss, kann man in der Zwischenzeit den Teig sowie die Beilagen vorbereiten und den Tisch decken &#8211; einfach perfekt für den Feierabend. Für 2 Personen: eine Packung Blätterteig 400 g gemischtes Hackfleisch 200 g Blattspinat 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 g Feta 1 TL Sumac 1 TL Paprikapulver 1 EL Tomantemark 50 ml Sahne 2 EL Sahne zum Bestreichen 1 Ei zum Bestreichen 2 EL Olivenöl Salz &#38; Pfeffer außerdem: 1 KRUPS Prep&#38;Cook oder i Prep&#38;Cook Gourmet 1 Universalmesser Zubereitung: Spinat waschen und trocknen. Schalotte und Knoblauch abziehen und halbieren. Feta grob zerbröseln. Das Universalmesser in die Prep&#38;Cook einsetzen. Zwiebel und Knoblauch in den Behälter geben und auf Stufe 10 für 15 Sekunden zerkleinern. Die Masse mit einem Schaber nach unten schieben und Öl, Hackfleisch sowie die Gewürze dazugeben. Das Gar-Programm P1 bei 130 Grad für 15 Minuten durchlaufen lassen. Nach ca. 8 Minuten den Deckel abnehmen, Spinat, Tomatenmark, Sahne sowie Feta dazugeben, den Deckel wieder schließen und das Programm zu Ende laufen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 220 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ei mit 2 EL Sahne verquirlen. Den Blätterteig ausbreiten und halbieren. Ein Backblech mit Öl bestreichen und mit Backpapier auslegen. Die Hälfte des Blätterteigs auf das vorbereitete Backblech legen, dabei die Ränder etwas andrücken. Die Füllung auskühlen lassen und die Flüssigkeit etwas abtropfen lassen. Dann gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verteilen und mit der zweiten Teighälfte bedecken. Den unteren Teig mit den Fingern nach oben zusammendrücken. Das Börek mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden und mit dem Ei-Sahne-Gemisch bestreichen. Anschließend auf unterer Schiene ca. 30 Min. backen, bis die Oberfläche knusprig braun ist. Dazu passen Okraschoten und ein Gartensalat. Ihr Lieben, ein tolles Gericht, dass ihr entweder warm, lauwarm oder kalt essen könnt. Dazu ein knackiger Salat aus dem Garten, ein paar Okraschoten und ein Glas Rosé &#8211; soooo yummy! Nächsten Monat wird es in der Prep&#38;Cook Weekend Kitchen #17 sommerlich. Was es geben wird, erfahrt ihr bald auf meinem Instagram-Account &#8211; schaut also mal die Tage dort vorbei. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ Herzlichen Dank an KRUPS für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder.  ]]></description>
		
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		<title>Für jeden Tag: Garnelen Tikka Masala mit Kichererbsen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 16 Apr 2019 07:00:36 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Ihr Lieben, letzte Woche war hier einiges los, weshalb ich es nicht immer geschafft habe, so viel Zeit in der Küche zu verbringen. Kennt ihr diese stressigen Tage, an denen man am Abend einfach keine Lust mehr hat, den Kochlöffel zu schwingen? Da Essen bestellen hier keine gute Option ist und man für ein gutes Restaurant mindestens 30 Minuten fahren muss, bin ich am Ende doch immer wieder gezwungen, mich an den Herd zu stellen. Wie gut, wenn es dann so leckere Gerichte wie dieses Garnelen Tikka Masala mit Kichererbsen gibt, die super schnell und noch super einfacher zubereitet sind. In der Zeit in der der Reis vor sich her kocht, ist die Sauce auch schon fertig. Dann heißt es den Teller vollpacken, die Gabel schnappen und ab auf die Couch. Dazu Netflix oder Prime und man kann den Tag richtig gut ausklingen lassen. Aktuell läuft hier abends immer The Blacklist. Ich liebe diese Serie und sie zählt nach Grey’s Anatomy und This is Us zu meinen absoluten Lieblingsserien. Ich mag die Rolle von Raymond Reddington einfach. Er ist zwar wahrhaft ein gemeiner Kerl, aber dennoch so witzig und charmant und irgendwie auch ein wenig süß. Ich mag es einfach, wenn er den anderen Ganoven seine verwirrten Geschichten erzählt. Was sind denn eure liebsten Serien und was ist euer perfektes &#8220;Couch-Essen? Bei mir stehen Pasta und dieses Garnelen Tikka Masala ganz weit oben. Für 2 Personen: 125 g Basmati-Reis 200 g Kichererbsen, gekocht 8 große Garnelen 250 ml passierte Tomaten 150 ml Kokosmilch 1 Stück Ingwer 2 Knoblauchzehen 1 rote Zwiebeln 1 Chilischote 2 TL Garam Masala 1 EL Garnelenpaste 1 TL Paprikapulver, rosenscharf etwas Öl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Des Basmati-Reis mit der doppelten Menge Wasser und 1 Prise Salz bissfest garen. In der Zwischenzeit Chili waschen, trocknen, längs halbieren, die Kerne auskratzen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch abziehen und grob hacken. Ingwer putzen und ebenfalls fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Garam Masala und Paprikapulver kurz darin anschwitzen. Mit den passierten Tomaten ablöschen und die Kokosmilch sowie die Kichererbsen hinzufügen. Die Garnelenpaste unterrühren und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe offen köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die letzten 4 Minuten die Garnelen dazugeben. Ihr Lieben, dieses Garnelen Tikka Masala mit Kichererbsen ist ein sehr schnell gemachtes und soooo leckeres Gericht, dass perfekt in den Feierabend passt. Die Garnelen machen es dabei total Besonders, wobei ihr diese auch durch Hühnchen oder in der vegetarischen Variante durch Gemüse ersetzen könnt. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ .]]></description>
		
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		<title>Mein Ostermenü &#8211; Hauptgang: Lammkarree mit Couscous-Salat &#038; Rotwein-Hagebutten-Reduktion</title>
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		<pubDate>Sun, 07 Apr 2019 07:00:56 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, nachdem ich euch am Donnerstag die Vorspeise meines diesjährigen Ostermenüs gezeigt habe, ist heute der Hauptgang dran. Da wir die letzten 40 Tage auf Fleisch verzichtet haben, wollte ich an Ostern unbedingt etwas Fleischiges auf den Tisch bringen. Um das Ganze etwas besonders zu halten, habe ich mich für ein Lammkarree entschieden. Wir essen sehr selten Lamm, weil es hier in der Umgebung eine wahre Herausforderung ist, gutes Lammfleisch zu bekommen. Ich muss dann eine halbe Ewigkeit fahren, um etwas Gutes kaufen zu können. Für besondere Anlässe nehme ich das aber gerne in Kauf. Da es bei einem guten Hauptgang aber nicht nur auf das Fleisch ankommt, habe ich mir die meisten Gedanken um die Beilagen gemacht. Nach langen Überlegungen sind es am Ende ein Couscous-Salat und eine Rotwein-Hagebutten-Reduktion geworden. Insgesamt ein stimmiges und richtig leckeres Gericht. Highlight in dem Salat und der Sauce ist der Bio Hagebutten-Aufstrich von Maintal Konfitüren. Eine cremige und leicht herbe Konfitüre, die unglaublich fruchtig schmeckt und sich wunderbar mit herzhaften Speisen kombinieren lässt. Das Familienunternehmen mit mehr als 130 Jahren Tradition, produziert eine Vielfalt an fruchtigen Köstlichkeiten. Ein Teil davon in Bio-Qualität, wie die von mir verwendete Hagebutten-Konfitüre, die zudem eine meiner liebsten Sorten ist. Auch in Süßspeisen ist die Wildfrucht ein wahrer Genuss, wobei mir die herzhafte Verwendung noch ein bisschen lieber ist. Das Dressing vom Couscous-Salat könnt ihr übrigens auch für einen grünen oder gemischten Salat nehmen. Dazu einfach noch 1 TL Senf dazu und schon habt ihr eine neue Geschmacksexplosion für euren Gaumen kreiert. Für 2 Personen: Für den Salat: 100 g Couscous 200 ml Gemüsebrühe 3 EL Hagebutten-Konfitüre, z.B. von Maintal 1 Möhre 1 grüne Paprika 1 Frühlingszwiebel 1/2 Limette 2 Zweige Minze 2 Zweige Petersilie 1 milde Chilischote 3 EL Rotweinessig 5 EL Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Für das Lammkarree: 600 g Lammkarree 2 Knoblauchzehen 2 Rosmarinzweige etwas Olivenöl Salz &#38; Pfeffer aus der Mühle Für die Sauce: 250 ml guter Rotwein 50 ml Gemüsebrühe 1 Möhre 1 Stück Knollensellerie 1 Schalotte 2 EL Hagebutten-Konfitüre, z.B. von Maintal 2 EL Tomatenmark 1 TL Zucker 50 g Butter 1 Zweig Rosmarin Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Für den Salat: Couscous in eine Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl mit einer Gabel gut vermengen. Gemüsebrühe aufkochen, über den Couscous geben, unterrühren und ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. In der Zwischenzeit Minze und Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Möhre schälen und würfeln. Frühlingszwiebel und Chili putzen und in Ringe schneiden. Paprika waschen, trocknen und ebenfalls würfeln. Limette auspressen und mit dem restlichen Öl, dem Essig und 2 EL der Hagebutten-Konfitüre glattrühren. Das Dressing zum Couscous geben und mit der Gabel gut vermengen. Nun das Gemüse und die Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ziehen lassen. Für das Lammkarree: Lammkaree halbieren, sodass man je ein Stück aus 2 bis 3 Knochen hat. Knoblauchzehe etwas zerdrücken. Rosmarin waschen und trocknen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Lamm darin von jeder Seite ca. 3 Minuten scharf anbraten. Den Knoblauch und die Rosmarinzweige nach dem ersten Wenden in die Pfanne geben. Nun das Fleisch herausnehmen und auf das Gitterrost des Backofens legen. Am besten eine Schale darunter geben, damit das Fett nicht auf den Boden tropft. Auf jedem Stück ein Rosmarinzweig und eine Knoblauchzehe geben. Das Fleisch im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) für ca. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend ca. 3 Minuten auf einem Holzbrett ruhen lassen und mit dem Salat und der Soße servieren. Für die Sauce: Schalotte abziehen und in feine Streifen schneiden. Möhre und den Sellerie schälen und sehr fein würfeln. 30 g Butter in einem Topf schmelzen. Hagebutten-Konfitüre und Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Nun das Gemüse ca. 3 Minuten darin anschwitzen. Hitze hochschalten und sobald es kocht mit Wein und Brühe ablöschen. Tomatenmark und Rosmarinzweig hineingeben und auf die Hälfte reduzieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend die Sauce durch ein feinmaschiges Sieb streichen und kurz vor dem Servieren mit 20 g Butter vermengen, ohne die Soße dabei nochmals zu erhitzen. Den Salat mit Hilfe eines Dessertrings auf den Tellern anrichten und mit der restlichen Hagebutten-Konfitüre garnieren. Die Sauce daneben verteilen und das Lamm darauf setzen. Sofort servieren. Ihr Lieben, sieht das nicht phantastisch lecker aus? Bisher ein stimmiges Menü, denn das Lammkarree mit Couscous-Salat und Rotwein-Hagebutten-Reduktion harmoniert perfekt zur Möhrencremesuppe mit Garnelen-Zucchini-Spieß. Was es als Dessert geben wird verrate ich euch am Mittwoch, schaut also unbedingt mal vorbei. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an Maintal Konfitüren für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder.]]></description>
		
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		<title>Vegetarisch Kochen: Tabouleh mit gebratenem Feta</title>
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		<pubDate>Sun, 17 Mar 2019 07:00:08 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, nun sind schon wieder zwei Monate seit der letzten ALDI SÜD Blogger Challenge vergangen. Passend zur Fitmacher-Frühstücks-Bowl die es im Januar gab, hatte ich euch auch von meinen Vorsätzen erzählt. Heute möchte ich euch einen kleinen Statusreport dazu geben. Im Grunde wollte ich das Jahr gesünder und achtsamer leben, nicht zu viel von Anderen erwarten, ausgewogener essen, meinen Fleischkonsum reduzieren, mir mehr Ruhezeiten im Alltag gönnen und mehr Sport machen. Bis auf die Sache mit den Erwartungen habe ich auch alles gut umsetzen können. Ich gehe montags zum Jumping, was mir nach wie vor unglaublich viel Spaß macht und laufe zusätzlich zwei Mal die Woche ca. 4 Kilometer. Ich gönne mir Auszeiten, zum Beispiel in unserer Sauna und bei der Sache mit dem Fleisch hilft mir die Fastenzeit. Ja, wir fasten und ja, wir verzichten ausschließlich auf Fleisch, weil das der Ursprung des Ganzen ist. Zu diesem Thema aber am Mittwoch mehr.  Damit es Werktags auch ohne Fleisch auf dem Teller interessant bleibt, experimentiere ich aktuell sehr viel in der Küche. Die Gerichte die da entstehen sind frisch, gesund und leicht &#8211; so wie dieses Tabouleh mit gebratenem Feta, das perfekt zur neuen Blogger Challenge mit dem Thema &#8220;Frühlingskräuter&#8221; passt. Der libanesische Petersilien-Salat schmeckt herrlich frisch und aromatisch und in Kombination mit dem würzigen, krossen Feta ist er unschlagbar gut. Schreckt nicht davor zurück eine ganze Packung Petersilie zu verwenden, die restlichen Zutaten lassen diese nämlich gar nicht so aufdringlich wirken wie man zunächst annehmen würde. Sehr lecker, probiert&#8217;s mal aus! Wie schaut es eigentlich mit euren Vorsätzen aus, habt ihr ebenfalls schon ein kleines Resümee gezogen, oder ist euch das noch zu früh dafür? Für 2 Personen: 200 g Feta 4 EL Weizenmehl 50 g Bulgur 100 ml Gemüsebrühe 100 g Tomaten 200 g glatte Petersilie 2 Stiele Minze 1 Limette 1 TL Honig 3 EL Olivenöl etwas Öl zum Braten Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Bulgur dazugeben und bei schwacher Hitze in ca. 10 Minuten garkochen. In der Zwischenzeit Petersilie und Minze waschen und trocknen. Minzblätter abzupfen und fein hacken. Petersilie grob hacken. Tomaten waschen, trocknen, den Stielansatz entfernen und würfeln. Limette auspressen. Petersilie, Minze, Tomaten, Limettensaft und Öl mit dem Bulgur in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen und kaltstellen. Feta halbieren und rundum in Mehl wenden. Etwas Öl in einer Pfanne sehr heiß werden lassen und den Feta von allen Seiten ca. 1 Minuten scharf anbraten. Tabouleh auf zwei Tellern verteilen und den Feta darüberlegen. Sofort servieren. Ihr Lieben, sieht dieses Tabouleh mit gebratenem Feta nicht herrlich frisch und lecker aus? Für noch mehr frühlingshafte Kräuter-Rezepte könnt ihr auch dieses Mal wieder bei meinen Blogger-Freunden Fabienne von Freiknuspern, Tina von LECKER&#38;Co und Saskia von White Tulips and Tea sowie neu in der Runde Jennifer von Tulpentag, Ina von What Ina Loves, Malte von Maltes kitchen sowie Theres und Benni von Gerne kochen vorbei schauen. Viel Spaß dabei! Liebe Grüße, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an Aldi Süd für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
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		<title>Prep&#038;Cook Weekend Kitchen: #11 Lammeintopf mit Kartoffeln &#038; Kichererbsen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 30 Nov 2018 07:00:11 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Meine lieben, in der Prep&#38;Cook Weekend Kitchen #11 habe ich heute einen Lammeintopf mit Kartoffeln und Kichererbsen für euch. Was passt auch besser in den Winter, wenn es draußen kalt ist und man von innen gewärmt werden möchte, als Suppen und Eintöpfe? Da wir hier sehr gerne die wärmenden Köstlichkeiten essen, gibt es sogar eine eigene Rubrik im Blog, schaut also für mehr Inspirationen gerne mal auf meiner Suppenparade vorbei. Da gibt es einige außergewöhnliche und besondere Rezepte, so wie dieses hier. Das Besondere an dem heutigen Lammeintopf sind definitiv die orientalischen Gewürze. Neben Schwarz- und Kreuzkümmel, tummeln sich hier auch noch Kurkuma, Pimentkörner und weitere würzige Pülverchen.  Dank der i Prep&#38;Cook Gourmet kann man auch wirklich nichts mehr bei der Zubereitung falsch machen. Für Suppen eignet sich das spezielle Suppen-Programm, bei dem die Suppen zunächst gekocht und anschließend gemixt werden. Die zwei vorgegebenen Stufen umfassen &#8220;fein püriert&#8221; (P1) und &#8220;grob püriert&#8221; (P2). Für Eintöpfe eignet sich das Gar-Programm. Hier werden Dünsten, Intervall-Rühren und gezieltes Garen vereint. Mit dem speziell für das Gar-Programm ausgelegtem Misch- und Rühraufsatz können die drei vorgegebenen Stufen &#8220;gedünstete Gerichte&#8221; (P1), &#8220;Schmorgerichte&#8221; (P2) und &#8220;Risotto und ähnliche Zubereitungen&#8221; (P3) optimal genutzt werden. Zutaten: 400 g Lammfleisch, Schulter oder Keule 200 g Kartoffeln 1 Dose Kichererbsen 1 rote Paprika 150 ml trockener Rotwein 250 ml Gemüsebrühe 1 EL Tomatenmark 1 Limette 1 Zweig Petersilie 1 TL Schwarzkümmel, ganz 1 TL Kreuzkümmel, ganz 1 TL Kurkuma, gemahlen 1 TL Paprikapulver, süß 4 Pimentkörner 1 Msp. Cayenne-Pfeffer 1 Msp. Kardamon, gemahlen Salz &#38; Pfeffer außerdem: 1 KRUPS Prep&#38;Cook oder i Prep&#38;Cook Gourmet 1 Ultrablade-Universalmesser 1 Misch- und Rühraufsatz Zubereitung: Lamm abbrausen, trocknen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Limette auspressen. Das Ultrablade-Universalmesser in die Prep&#38;Cook einsetzen und Zwiebel sowie Knoblauch hineingeben. Deckel schließen und für 10 Sekunden auf Stufe 12 zerkleinern. Nun den Deckel öffnen, den Misch-/Rühraufsatz einsetzen und die Masse mit einem Schaber hinunterschieben. Öl, Tomatenmark und die Gewürze hinzugeben und Deckel wieder schließen. Die Masse auf Stufe 2 bei 100 Grad für 10 Sekunden dünsten. Anschließend das Lammfleisch in den Behälter geben und auf Stufe 3 bei 130 Grad für 10 Minuten anbraten. Nach ca. 5 Minuten den Wein durch die Öffnung im Deckel zugießen. Nachdem das Programm durchgelaufen ist, Brühe und Limettensaft einrühren und Gar-Programm P2 starten. Die Zeit auf 60 Minuten stellen. In der Zwischenzeit Kartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, trocknen, die Kerne entfernen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Kichererbsen abtropfen. Petersilie waschen, trocknen und grob hacken. Kartoffel, Paprika und Kichererbsen nach Ablauf des Programms in die Prep&#38;Cook geben und auf Stufe 2 bei 100 Grad für 25 Minuten garen. Lammeintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren. Ihr Lieben, im Dezember folgt die letzte Weekend Kitchen für dieses Jahr. Da ich unbedingt Weihnachtsplätzchen für euch backen möchte und die am 28. Dezember niemanden mehr interessieren würden, gibt es die #12 dann auch eine Woche früher als üblich. Seid also gespannt, was ich mir für euch ausgedacht habe. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ Herzlichen Dank an KRUPS für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder.  ]]></description>
		
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		<title>Für jeden Tag: Bulgur-Salat mit Zucchini, Bohnen &#038; Kichererbsen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 13 Jul 2018 07:00:31 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Für jeden Tag]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Grillen]]></category>
		<category><![CDATA[Orientalisch]]></category>
		<category><![CDATA[Salat]]></category>
		<category><![CDATA[vegetarisch]]></category>
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					<description><![CDATA[Meine Lieben, ich grüße euch aus dem wundervollen Südtirol. Wir haben unseren geliebten Edersee mal für ein paar Tage verlassen, um es uns im schönen Dolce Vita Lindenhof Hotel so richtig gut gehen zu lassen. Das Wetter ist traumhaft und man kann sich wunderbar erholen. Eigentlich bin ich ja zum Arbeiten hier, aber wir haben dennoch noch genug Freizeit, um das großartige Spa- und Wellnessangebot zu nutzen. Eigentlich hängen wir fast nur im Sole-Whirlpool rum, ich liebe dieses geblubber einfach. Das Essen ist auch mega lecker und ich hab bestimmt jetzt schon 3 Kilo zugenommen, aber auch das tue ich einfach zu gerne. Einem guten Essen kann ich einfach nie widerstehen. 🙈 Aber für euch gibt es heute auch etwas Dolce Vita auf dem Teller und so habe ich Bulgur-Salat mit Zucchini, Bohnen und Kichererbsen für euch. Der Bulgur-Salat ist das perfekte Abendessen. Wem der Salat als einzige Mahlzeit nicht reicht, der kann sich noch ein leckeres Stück Fisch oder Fleisch dazu machen. Dann noch ein Gläschen Wein und der Tag kann genüsslich ausklingen. Hach, die einfachen Dinge können manchmal so schön sein, findet ihr nicht auch? So, ich mach mich dann mal wieder an den Pool und genieße das herrliche Wetter. Danach geht es mit den Gewinnerinnen aus meiner letzten Verlosung ins Alpiana Resort, wo wir ein weiteres Dolce Vita Gericht kochen werden, nämlich ein gelbes Linsensotto mit Speck, Garnelen und Jakobsmuscheln. Auch sehr lecker und auch perfekt für ein schönes Abendessen bei lauwarmen Temperaturen. Habt ein schönes Wochenende und genießt eure Zeit. Für 2 Personen: 150 g Bulgur 1 Zucchini 1 rote Zwiebel 100 g Kichererbsen aus der Dose 50 g grüne Bohnen 1 gelbe Paprika 4 EL gutes Olivenöl 4 EL Weißweinessig etwas Olivenöl zum Braten Salz &#38; Pfeffer Zubereitung:  Bulgur nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen, dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit Zucchini waschen, trocknen und in feine Scheiben hobeln. Bohnen putzen und halbieren, beides in etwas Olivenöl ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Kichererbsen abtropfen. Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, trocknen und würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 2 Stunden kaltstellen. Anschließend vor dem Servieren nochmals abschmecken. Ihr Lieben, dieses und weitere leckere vegetarische Grill-Rezepte findet ihr auch auf dem OTTOinSITE Blog. Schaut dort mal vorbei. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ .]]></description>
		
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		<title>Zwei Drittel WM-Fieber und ein koreanisches Gimbap mit Gemüse &#038; Walnüssen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 25 Jun 2018 07:00:22 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse]]></category>
		<category><![CDATA[Orientalisch]]></category>
		<category><![CDATA[Reis]]></category>
		<category><![CDATA[Salat]]></category>
		<category><![CDATA[selbst gemacht]]></category>
		<category><![CDATA[Soulfood]]></category>
		<category><![CDATA[vegetarisch]]></category>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Meine Lieben, die WM ist gestartet und ich kann es immer noch nicht richtig glauben, dass Italien in diesem Jahr nicht dabei ist. Dabei frage ich mich immer noch, wie das nur passieren konnte? Zum Glück bin ich aber in diesem Falle kein Kind von Traurigkeit, denn mit einem italienischen Vater, einer spanischen Mutter und in Deutschland geboren, habe ich ja zum Glück noch genug Alternativen. Es ist schon so, dass ich immer für alle drei Mannschaften bin, bis sie dann irgendwann aufeinandertreffen. Dann steht unangefochten Italien an erster Stelle, denn das habe ich von Kindheitstagen an durch meinen fußballbegeisterten Vater so miterlebt. Das Positive an der Sache ist, dass man eigentlich nie richtig verlieren kann. Die letzten 3 WMs sind immerhin super für mich gelaufen. Ich denke noch oft an 2006 zurück, auch wenn es nun schon 12 Jahre her ist. Die WM im eigenen Land und mit Italien gegen Deutschland ein Top-Spiel im Halbfinale. Die Main-Arena in Frankfurt und das Finale gegen Frankreich. Hach, was haben wir gefeiert. Dann kam 2010 und es gab mit Spanien gegen Deutschland wieder ein spannendes Halbfinale. Auch hier durfte ich mich am Ende Weltmeister nennen. Genauso groß die Freude 2014, als Deutschland es endlich geschafft hatte, den Titel zum vierten Mal zu holen. Jetzt liegen 12 Jahre „Dauerweltmeistersein“ hinter mir und ich bin ganz traurig, dass ich in diesem Jahr nur mit 2 Mannschaften ins Rennen gehe. Nun habe ich beschlossen, diese zwei Mannschaften so gut anzufeuern, wie es nur irgendwie geht und das auch im kulinarischen Sinne. Die Idee dazu kam, als mich die kalifornischen Walnüsse gefragt hat, ob ich nicht Lust hätte einen koreanischen Snack zuzubereiten. Die Vorgaben waren simpel, denn es sollte gut zum Fußball schauen passen und die leckeren kalifornischen Walnüsse enthalten. Ich musste nicht lange überlegen, um mich für ein Gimbap zu entscheiden. Dies ist in Korea ein unglaublich populäres Essen, das dem japanischen Sushi sehr ähnelt. Gimbap wird traditionell aus gekochtem Reis, Sesam, Gemüse und Eiern hergestellt. Dazu wird der Reis auf Nori-Blättern ausgebreitet, anschließend kommen die Zutaten darauf und dann wird alles eingerollt und in Scheiben geschnitten. Meine Variante besteht aus Reis, grünem Spargel, Möhren und Walnüssen. Dazu gibt es einen Spargel-Möhren-Salat mit einem feinen Zitronendressing. So könnt ihr in der Vorrunde die Koreaner wortwörtlich verspeisen. Neben meinem Rezept könnt ihr euch auf Walnuss.de noch Leckereien der anderen Vorrundengegner Deutschlands holen. So findet ihr dort noch Snacks der schwedischen und mexikanischen Küche – das alles mit einer ordentlichen Portion kalifornischer Walnüsse natürlich. Wusstet ihr, dass eine Handvoll Walnüsse am Tag dazu beiträgt, die Elastizität der Blutgefäße zu verbessern? Zudem haben sie im Vergleich zu anderen Nusssorten einen hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten und essentiellen Omega-3 Fettsäuren. Außerdem stecken in den kleinen Kraftpaketen jede Menge anderer wertvoller Nährstoffe, wie Eiweiß, Spurenelemente, Mineralien, Antioxidantien und Vitamine. Somit sind sie die perfekte Zutat für mein Gimbap. Für 2 Personen: 2 Nori-Blätter 200 g Rundkornreis 400 ml Wasser 2 Möhren 4 Stangen grüner Spargel 50 Walnüsse aus Kalifornien 2 EL Olivenöl 2 EL Sojasauce 1 Zitrone Salz &#38; Pfeffer außerdem: 1 Sushi-Rollmatte Zubereitung: Reis in eine Schüssel geben und gründlich mit Wasser durchspülen. Wasser abschütten und Reis mit frischem Wasser und etwas Salz in einen Topf geben. Anschließend aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Reis dann zugedeckt auskühlen lassen. In der Zwischenzeit beide Möhren schälen. Eine Möhre in lange Stifte schneiden und in einer Pfanne mit 2 Spargelstangen in etwas Wasser kurz blanchieren. Die andere Möhre sowie die zwei restlichen Spargelstangen mit dem Sparschäler in feine Scheiben schneiden. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte anderweitig verwenden. Nori-Blätter auf die gewünschte Größe zurechtschneiden. Walnüsse grob hacken. Die Sushi-Rollmatte mit Frischhaltefolie umwickeln. Eine Schüssel mit kaltem Wasser zum Benetzen der Finger bereitstellen. Ein Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben auf die Matte legen. Dann den Reis ca. 1 cm dick auf das Blatt verteilen und dabei an den Rändern je 1 cm frei lassen. die Hälfte der Walnüsse darüber verteilen und dann je eine Spargelstange und eine Reihe der Möhrenstifte auf das untere Drittel legen. Das Blatt von unten her aufrollen. Sobald das Gimbap aufgerollt ist, mit den Händen nochmals Druck auf die Rolle ausüben, damit alles schön fest zusammenbleibt. Die Rolle nun mit einem sehr scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Dabei nach jedem Schnitt die Klinge des Messers mit etwas Wasser befeuchten. Für den Salat das Öl, die Sojasauce und den Zitronensaft in eine Schüssel geben und die Möhren- und Spargelscheiben sowie die Walnüsse darin marinieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat auf einen Teller geben und das Gimbap darüber verteilen. Sofort servieren oder bis zum Verzehr kaltstellen Ihr Lieben, sieht das nicht fantastisch aus? Ich muss ja gestehen, dass ich eigentlich kein Sushi mag. Darüber sind immer alle total verwundert. Ich mag den Mix aus rohem Fisch und den Nori-Blättern einfach nicht. Als Tatar oder gebeizt, esse ich Fisch hingegen sehr gerne. Ich dachte ja immer, dass es an der Alge liegt, aber wisst ihr was total komisch ist? Die koreanische Variante hat mir hervorragend geschmeckt. Durch die Walnüsse und dem knackigen Gemüse, aber auch wegen dem Salat, hat man die Alge gar nicht so doll rausgeschmeckt. Wir haben uns hier regelrecht um die Leckerei gestritten. Und das Rollen ist auch nur halb so wild, wie ich zu Beginn dachte. Es hat beim ersten Mal direkt funktioniert und so konnte ich meinen ersten Rollversuch des Gimbaps direkt fotografisch für euch festhalten. Probiert es also gerne mal aus und berichtet mir, wie es bei euch geklappt hat. Habt eine tolle WM-Zeit und genießt die schönen Spiele, egal für welches Land euer Herzchen schlägt. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an California Walnut Commission für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder.  ]]></description>
		
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