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	<title>Suppen &amp; Eintöpfe &#8211; Graziellas Food Blog</title>
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	<title>Suppen &amp; Eintöpfe &#8211; Graziellas Food Blog</title>
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		<title>Pilzcreme-Suppe aus Kastanienseitlingen &#038; verschiedenen Toppings</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 26 Nov 2020 14:00:20 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, habt ihr schon mal Kastanienseitlinge probiert? Ein super leckerer, kräftiger Pilz, den es unbedingt zu entdecken gilt. Zugegeben hatte ich vor diesem Rezept auch noch nicht mit der feinen Delikatesse gekocht. Wie gut, dass meine Kooperation mit der Initiative gesunde Pilze vom Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer sogar noch meinen Horizont erweitert. Da ich eh schon die ganze Zeit mal eine Cremesuppe machen wollte, ist aus dem leckeren Pilz genau das geworden: Pilzcreme-Suppe aus Kastanienseitlingen mit verschiedenen Toppings. Und ich sage euch eins, es war MEGA LECKER! Ihr wisst ja, dass ihr auf der Seite www.gesunde-Pilze.de viele Informationen zu in Deutschland angebauten Kultur-Speisepilzen findet. Der Kastanienseitling wächst, wie auch die Limonen-, Austern- oder Rosenseitlinge, in dichten Trauben. Er sieht dem Austernseitling sehr ähnlich, sein Fruchtfleisch ist aber viel fester und auch geschmacklich unterscheiden sie sich. Natürlich verfügt auch der Kastanienseitling über sehr wertvolle Mineralstoffe, ist fettarm und reich an Eiweiß. Er hat seinen Namen wegen der an Kastanien erinnernden Farbe und wird auch Lungenseitling oder Sommer-Austernseitling genannt. Verkauft wird er in Trauben, da er sonst schnell zusammenfallen und an Aroma verlieren würde. Gelagert werden sollte der edle Pilz durchgängig zwischen 0° und 4°C und zudem schnell verbraucht werden. Für 2 Personen: Für die Suppe: 500 g Kastanienseitlinge 750 ml Gemüsebrühe 100 ml trockener Weißwein 250 ml Sojasahne 2 Zweige Petersilie 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen etwas Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Für die Toppings:  2 Kartoffeln 50 g Speckwürfel 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Zweig Rosmarin etwas Lauch 1 EL brauner Rohrzucker etwas Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Für die Suppe: Kastanienseitlinge vorsichtig putzen. Dabei ca. 100 g der schönsten Pilze zur Seite legen. Knoblauch und Zwiebel abziehen und vierteln. Petersilie waschen, trocknen und grob hacken. Alles in einen Topf geben und mit etwas Öl kräftig anbraten. Nach ca. 2-3 Minuten mit dem Weißwein ablöschen, kurz einkochen lassen und dann mit der Brühe aufgießen. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Anschließend Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Kurz aufkochen lassen und Suppe anschließend durch ein Sieb streichen. Für die Toppings: In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, dann die Zwiebel in feine Ringe schneiden und den Knoblauch halbieren. Rosmarin waschen und trocknen. Lauch putzen, und ebenfalls in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst die Kartoffelwürfel darin ca. 5-6 Minuten krossbraten. Anschließend auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Parallel die Zwiebeln in einer weiteren Pfanne schmoren. Sobald sie gar sind, den Zucker darüber geben und auf schwacher Hitze karamellisieren lassen. Nun den Speck krossbraten und den Lauch blanchieren. Am Ende die Kastanienseitlinge mit dem Knoblauch und dem Rosmarinzweig kurz in etwa Öl scharf anbraten. Nun die Suppe mit dem Stabmixer noch mal schaumig aufschlagen und auf zwei Tellern verteilen. Nacheinander die karamellisierten Zwiebeln, den Lauch, den Speck, die Kartoffelwürfel und die Pilze darüber drapieren und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Pilzcreme-Suppe aus Kastanienseitlingen sofort servieren. Dazu passt kross gebratenes Weißbrot. Ihr Lieben, sieht diese Pilzcreme-Suppe aus Kastanienseitlingen mit den verschiedenen Toppings nicht mega lecker aus? Zugegeben, die ganzen Toppings zuzubereiten ist etwas aufwändiger, die Arbeit lohnt sich aber allemal. Die Zusammensetzung war der absolute Wahnsinn. Wenn es aber doch mal etwas schneller gehen muss, kann man die Suppe auch nur mit ein paar angebratenen Kastanienseitlingen zubereiten. Liebe Grüße und bleibt gesund, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an gesunde Pilze für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
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		<title>Kochen im Schnellkochtopf: Ruckzuck-Kichererbseneintopf</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 20 Sep 2020 14:00:45 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, das heutige Thema der ALDI SÜD Blogger Challenge lautet &#8220;Blitzgerichte für die Familienbande&#8221;. Ein tolles Thema, das mir mega viel Spaß bereitet hat. Dabei musste ich gar nicht lange überlegen um zu wissen, dass es einen Eintopf geben würde. Meine Mama hat früher sehr oft Eintöpfe gekocht, weshalb sie mich so sehr immer an meine Kindheit und unsere Familienmittage erinnern. Noch heute liebe ich es, aus den verschiedensten Zutaten lecker duftende, wärmende Speisen zu kreieren, die nicht nur gut schmecken, sondern auch noch super schnell und einfach zubereitet sind. Das Zauberwort dafür heißt übrigens Schnellkochtopf. Im Schnellkochtopf wird jedes Schmorgericht zum Blitzgericht und somit passte der Ruckzuck-Kichererbseneintopf einfach perfekt in das Motto. Dank der Produktvielfalt von ALDI SÜD kann man leckere und schnelle Gerichte für die ganze Familienbande zaubern. Der Star meines Eintopfs sind dabei die Kichererbsen. Die sättigenden Hülsenfrüchte enthalten rund 20 % Eiweiß und haben einen hohen Anteil essentieller Aminosäuren. Zudem verfügen sie über Ballaststoffe sowie Vitamin B1, B6 und Folsäure und versorgen den Körper mit Mineralstoffen, wie Magnesium oder Eisen, was sie zu einem gesunden Lebensmittel machen. Gekocht im Schnellkochtopf, ist dieses Gericht also nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich das perfekte Essen für die ganze Familie. Für 4 Personen: 500 g Suppenfleisch vom Rind 250 g Kichererbsen aus der Dose 800 ml Rinderbrühe, aus Pulver 200 ml trockener Rotwein 1 Dose geschälte Tomaten 1 Porree 2 Möhren 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe etwas Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Möhren schälen, Porree putzen und beides in feine Scheiben schneiden. Dosentomaten in Stücke schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Fleisch im Schnellkochtopf in etwas Öl rundherum scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Möhren, den Porree sowie Zwiebel und Knoblauch dazugeben und etwas anschwitzen. Mit Wein ablöschen und die Dosentomaten samt Flüssigkeit dazugeben.  Mit der Brühe aufgießen und anschließend aufkochen lassen. Schnellkochtopf verschließen und auf mittlerer Stufe ca. 25 Minuten köcheln lassen. Nach der Kochzeit den Topf abdampfen lassen. Nun die Kichererbsen dazugeben, kurz aufkochen und fertig ist der leckere Ruckzuck-Kichererbseneintopf. Ihr Lieben, für noch mehr leckere Blitzgerichte für die Familienbande könnt ihr auch dieses Mal wieder bei meinen Blogger-Freunden Fabienne von Freiknuspern, Saskia von Blumigleben, Jennifer von Tulpentag, Ina von What Ina Loves, Malte von Maltes kitchen, Tina von Food&#38;Co sowie Theres und Benni von Gerne kochen vorbei schauen. Viel Spaß dabei! Liebe Grüße, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an ALDI SÜD für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
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		<title>Happy Easter: Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch</title>
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		<pubDate>Sun, 05 Apr 2020 10:00:04 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, heute ist es wieder an der Zeit für eine neue ALDI SÜD Blogger Challenge. Unter dem Motto &#8220;Gourmet Osterschmaus&#8221; habe ich deshalb die Vorspeise meines diesjährigen Oster-Menüs im Gepäck: Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch. Auch wenn Ostern in diesem Jahr etwas anders als gewohnt ausfallen wird, habe ich mich dennoch dazu entschlossen, mir und dem Herzensmensch ein schönes Fest zu bereiten. Die letzten Tage und Wochen sind auch an uns nicht spurlos vorbeigegangen und ich merke, dass mir das Kochen und Backen dabei hilft, etwas halt in dieser schlimmen Krise zu bekommen.  Auch wenn mir meine Familie unglaublich fehlt und sie nicht aus Italien anreisen können, werden wir zusammen am Tisch sitzen. Etwas anders als gewohnt, aber dank Videotelefonie und positiver Einstellung, werden wir diese herausfordernden Zeiten mit viel Liebe und gutem Essen meistern. Damit kein &#8220;Futterneid&#8221; entsteht, haben wir beschlossen, dass wir alle dasselbe kochen. Die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch war meine Idee, weil man sie gut am Vorabend zubereiten kann. Als Hauptgang folgt ein Rezept meiner Mama, während das Dessert von meiner Schwester kommt. Was genau das sein wird, zeige ich euch die nächsten Tage hier auf dem Blog, jetzt gibt es erstmal eine leckere Lauchsuppe! Für 2 Personen: 500 g Rinderhackfleisch 150 ml Prosecco Spumante DOC 600 ml Gemüsebrühe 200 g Schmelzkäse 100 g Crème Fraîche 2 Stangen Lauch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe etwas Olivenöl zum Braten Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden, dabei ca. 2 EL der Ringe zum Garnieren zur Seite legen. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin ca. 3 Minuten anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Lauch dazugeben und ca. 5 Minuten anschwitzen. Mit dem Chianti und dem Spumante ablöschen, kurz einkochen lassen und mit der Brühe aufgießen. Das ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Schmelzkäse und die Crème Fraîche einrühren und die Suppe aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Suppe auf die Teller verteilen. Mit dem restlichen Lauch bestreut sofort servieren. Ihr Lieben, wenn ihr auch ein besonderes Oster-Essen kochen möchtet, ist im aktuellen Gourmet-Sortiment von ALDI Süd mit Sicherheit etwas Leckeres für euch dabei. An dieser Stelle mal ein fettes Dankeschön an alle Verkäuferinnen und Verkäufer, dass sie für uns da sind und die Stellung halten. DANKE von HERZEN!  Und für noch mehr Oster-Inspiration könnt ihr auch bei Julie feels good, Sandras Kochblog, Kleines Kulinarium, lecker macht Laune, Cook and bake with Andrea, Gerne kochen und die Foodistas vorbei schauen. Viel Spaß dabei! Liebe Grüße und bleibt gesund, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an Aldi Süd für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
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		<title>Kochen im Schnellkochtopf: Gaisburger Marsch</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 10 Nov 2019 07:00:04 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, heute ist es mal wieder an der Zeit für eine neue ALDI SÜD Blogger Challenge. Unter dem Motto &#8220;Wohlfühleintöpfe&#8221; habe ich deshalb einen leckeren &#8220;Gaisburger Marsch&#8221; für euch. Wie passend, dass es gerade so richtig ungemütlich da draußen ist und deshalb so ein Eintopf einfach das perfekte Essen ist. Ich liebe, liebe, liebe ja die deftige Herbst- und Winterküche, zu der Suppen &#38; Eintöpfe einfach nicht fehlen dürfen. Dabei ist der &#8220;Gaisburger Marsch&#8221; sehr einfach und schnell zubereitet. Wobei das Schnelle definitiv dem Schnellkochtopf zugute geschrieben werden muss. Ein perfektes Essen für solche kalten, regnerischen und ungemütlichen Tage wie heute. Der Name des schwäbischen Gerichts stammt übrigens aus dem 19. Jahrhundert, wo Soldaten von ihrer Kaserne zu einem Gasthof nach Gaisburg marschierten, um einen leckeren Eintopf zu essen. Ungewöhnlich am &#8220;Gaisburger Marsch&#8221; ist, dass neben Spätzle auch Kartoffeln enthalten sind. Aufgrund dieser ungewöhnlichen Paarung wird die Spezialität auch &#8220;Verheierte&#8221; oder &#8220;Kartoffelschnitz und Spatzen&#8221; genannt. Aber egal wie ihr es auch nennen mögt, dieser Eintopf ist einfach lecker! Für 2 Personen: 500 g Suppenfleisch vom Rind 250 g Spätzle 500 ml Rinderbrühe 150 g Kartoffel 2 Zwiebeln 1 Bund Suppengrün 1 Stange Lauch 2 Möhren 100 g Wirsing 2 Gewürznelken etwas Öl zum Braten Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Eine Zwiebel abziehen und halbieren. Das Suppengemüse schälen und in grobe Stücke schneiden. Fleisch im Schnellkochtopf in etwas Öl rundherum scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel mit der Schnittfläche nach unten hinzugeben. Anschließend Suppengrün und Nelken dazugeben und mit Brühe und 1 Liter Wasser auffüllen. Alles aufkochen lassen und anschließend den Schnellkochtopf verschließen. Auf mittlerer Stufe ca. 30 Minuten köcheln lassen. Nach der Kochzeit den Topf von alleine abdampfen lassen. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen, Lauch putzen und beides in feine Scheiben schneiden. Wirsing putzen und grob hacken. Die zweite Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen, trocknen und grob hacken. Sobald der Schnellkochtopf abgedampft hat, das Fleisch herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb in einen neuen Topf gießen. Das Fleisch mit zwei Gabeln auseinander zupfen und mit Kartoffeln, Möhren, Lauch, Wirsing und Zwiebel zur Brühe geben. Den Eintopf zugedeckt weitere ca. 25 Minuten auf schwacher Hitze köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Spätzle in die Suppe geben. Anschließend den Gaisburger Marsch mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren. Ihr Lieben, für noch mehr leckere &#8220;Wohlfühleintöpfe&#8221; könnt ihr auch dieses Mal wieder bei meinen Blogger-Freunden Fabienne von Freiknuspern, Saskia von Blumigleben, Jennifer von Tulpentag, Ina von What Ina Loves, Malte von Maltes kitchen, Tina von LECKER&#38;Co sowie Theres und Benni von Gerne kochen vorbei schauen. Viel Spaß dabei! Liebe Grüße, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an Aldi Süd für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
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		<title>Mein Ostermenü &#8211; Vorspeise: Möhrencremesuppe mit Garnelen-Zucchini-Spieß</title>
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		<pubDate>Thu, 04 Apr 2019 07:00:32 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, vor gefühlt ein paar Wochen war noch Weihnachtsstimmung auf dem Blog und zack, ist schon wieder Ostern. Passend dazu habe ich heute den ersten Teil meines diesjährigen Ostermenüs für euch. So werde ich meine Gäste am Ostersonntag mit einer feinen Möhrencremesuppe mit Garnelen-Zucchini-Spieß verwöhnen. Ein wahrer Gaumenschmaus, den man wunderbar auch schon am Vorabend zubereiten kann. Das erspart unnötigen Stress und man kann die Zeit mit der Familie genießen. Mein Menü besteht in diesem Jahr aus drei Komponenten. Die erste sehr leicht und fischig, während die zweite orientalisch und fleischig wird. Etwas Süßes in Kombination mit einem Espresso darf zum Abschluss natürlich nicht fehlen. Für den Spieß der Möhrencremesuppe ist es wichtig, gute Garnelen zu kaufen. Denn damit steht und fällt das gesamte Gericht. Ich nehme hier am liebsten die argentinischen Rotgarnelen von COSTA. Diese recht großen Garnelen aus Wildfang leben in den kalten Gewässern des Südatlantiks und haben eine natürliche Rotfärbung. Sie werden fangfrisch verarbeitet und dann mit einer Schutzschicht aus Wasser überzogen und eingefroren. Ihr solltet die Garnelen immer mit Schale braten, da diese den einzigartig süßlichen Geschmack erst so richtig entfalten und das Fleisch nicht austrocknen lässt. Gegen fischig riechende Finger hilft Zitrone, daher lege ich meinen Gästen zu Meeresfrüchten immer Zitronentücher neben die Servietten. Man könnte ja auch Messer und Gabel zum Schälen benutzen, aber das macht nicht nur halb so viel Spaß wie mit den Fingern zu schälen. Aber egal wie ihr eure Garnelen auch schälen mögt, probiert dieses Möhrencremesuppe mit Garnelen-Zucchini-Spieß unbedingt mal aus. Für 2 Personen: Für die Suppe: 300 g Möhren 50 ml Orangensaft 250 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) 1 kleine rote Zwiebel 1  Knoblauchzehe etwas Dill zum garnieren 1 EL Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Für die Aioli: 2 Eigelb 200 ml Rapsöl 2 Knoblauchzehen 1 Bio Zitrone 1 TL Senf 1 Prise Salz Für den Spieß: 4 Garnelen mit Schale, z. B. argentinische Rotgarnelen von COSTA 1/2 Zucchini 1 Knoblauchzehe 25 ml trockener Weißwein 2 EL Olivenöl 1 TL scharfe Chiliflocken Salz &#38; Pfeffer 2 Holzspieße Zubereitung: Für die Suppe: Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Dill waschen, trocknen und grob hacken. Möhren schälen und grob würfeln. Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und die Hälfte der Möhren ca. 2 Minuten anschwitzen. Die restlichen Möhren entsaften (sollte kein Entsafter vorhanden sein, können auch die kompletten Möhren in den Topf gegeben werden, dann bekommt die Suppe allerdings nicht so eine schöne, leuchtende Farbe). Mit dem Orangen- und Möhrensaft sowie der Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe zugedeckt ca. 20 Minuten auf mittlere Stufe köcheln. Anschließend Suppe pürieren, Sahne unterrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Für die Aioli: Knoblauch abziehen und vierteln. Zitrone waschen, trocknen und die Schale abreiben. Anschießend halbieren und eine Hälfte auspressen, was auch wunderbar im Kräuter- und Gewürzmörser funktioniert. Die andere Zitronenhälfte anderweitig verwenden. Zitronensaft und -Schale sowie Knoblauch zusammen mit Senf, Eigelben und Salz in einen Mixbecher füllen. Die Zutaten nun mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse mixen. Nach und nach ganz langsam Öl dazu gießen, dabei den Pürierstab langsam nach oben ziehen. So lange mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Zitronen-Aioli bis zum Verzehr abgedeckt kaltstellen. Für den Spieß: Garnelen auftauen, abspülen und trocken tupfen. Zucchini waschen und in sehr feine Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Wie auf dem Bild zu sehen, abwechselnd die Zucchinischeiben und Garnelen auf die Holzspieße stecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße pro Seite ca. 2 Minuten anbraten. Die letzte Minute Knoblauch sowie Chiliflocken hinzugeben und mit dem Wein ablöschen. Die Möhrencremesuppe mit dem Garnelen-Zucchini-Spieß, dem Dill und der Aioli garnieren und sofort servieren. Ihr Lieben, sieht diese Möhrencremesuppe nicht phantastisch aus? Eine, dank der Garnelen-Zucchini-Spieße, so edle Vorspeise, die auch noch super schnell und einfach gemacht ist. Eben perfekt für ein leckeres Ostermenü. Die Suppe kann man auch gut am Vorabend zubereiten und dann kurz vor dem Servieren mit der Sahne aufkochen. Die Spieße sind auch ruckzuck fertig, womit man mit wenig Stress etwas richtig Gutes auf den Tisch bringen kann. Und da Ostern ohne Fisch und Meeresfrüchte undenkbarist, könnt ihr auf Instagram 1 von 5 COSTA-Osterpaketen gewinnen. Einfach auf den &#62;&#62;Link&#60;&#60; klicken, mitmachen und mit Glück gewinnen. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an COSTA für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder.]]></description>
		
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		<title>Prep&#038;Cook Weekend Kitchen #14: Gründonnerstagssuppe mit frittiertem Ei</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 29 Mar 2019 07:00:24 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, in drei Wochen ist tatsächlich schon Ostern und ich frage mich, wo die Zeit geblieben ist? Mir kommt es so vor, als hätte ich euch erst gestern die leckeren Amerikaner gezeigt, dabei ist das auch schon wieder ein Monat her. Hach, was waren die fluffig gut, wird mal wieder Zeit, neue zu backen. Aber auch die KRUPS Prep&#38;Cook Weekend Kitchen #14 hat wieder etwas mega leckeres parat, denn es gibt eine Gründonnerstagssuppe mit frittiertem Ei. Wie der Name bereits vermuten lässt, gibt es diese Neun-Kräuter-Suppe dem Brauch nach immer am letzten Donnerstag vor Ostern. Aber die Suppe hat eine weitere Besonderheit, so wird sie nämlich ausschließlich aus Wildkräutern hergestellt. Diese findet ihr auf jeder weitläufigen Wiese. Einen Beitrag Rund um das Thema Wildkräuter habe ich &#62;&#62;hier&#60;&#60; für euch veröffentlicht. In meine Gründonnerstagssuppe haben sich aber auch ein paar Küchenkräuter gemogelt, weil sie mir in dieser Kombination am besten schmeckt. Dank der Prep&#38;Cook oder i Prep&#38;Cook Gourmet und ihrem speziellen Suppen-Programm, bei dem die Suppen zunächst gekocht und anschließend gemixt werden, ist der Gründonnerstags-Schmaus im nu zubereitet. Die zwei vorgegebenen Stufen umfassen „fein püriert“ (P1) und „grob püriert“ (P2), wobei für dieses Gericht die erste Variante die Richtige Wahl ist. Eintöpfe sollten eher im Gar-Programm zubereitet werden, da das Ultrablade-Universalmesser sonst alle Zutaten zu sehr zerkleinern würde. Dass Messer ist nämlich wirklich sehr scharf. Das muss es auch sein, denn wenn die Kräuter zerdrückt statt geschnitten werden, verlieren sie einen Teil ihres Aromas und können sogar bitter werden. Auch die Nährstoffe werden dadurch zerstört, was bei der Fülle an Kräutern ein echter Verlust wäre. Aber da müssen wir uns bei der Preppy keine Sorgen machen und können alle Vorzüge der Gründonnerstagssuppe genießen. Für 2 Personen: für die Gründonnerstagssuppe: 300 ml Gemüsebrühe 50 ml trockener Weißwein 150 ml Sahne 5 g Löwenzahnblätter 5 g Pimpinelle 5 g Bärlauch 5 g Sauerampfer 5 g Spitzwegerich 5 g Giersch 5 g Kerbel 5 g Borretsch 5 g Schnittlauch 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 30 g Butter 2 EL Olivenöl Salz &#38; Pfeffer für das Ei: 2 Eier 20 g Mehl 20 g Paniermehl 200 g Frittierfett nach Wahl zum Garnieren: 2 EL Crème Fraîche 6 Gänseblümchen zum garnieren etwas Schnittlauch außerdem: 1 KRUPS Prep&#38;Cook oder i Prep&#38;Cook Gourmet 1 Ultrablade-Universalmesser Zubereitung: für die Gründonnerstagssuppe: Kräuter waschen, trocknen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Zwiebel und Knoblauch abziehen und halbieren. Das Ultrablade-Universalmesser in die Prep&#38;Cook einsetzen. Zwiebel und Knoblauch in den Behälter geben und auf Stufe 8 für 10 Sekunden zerkleinern. Die Masse mit einem Schaber nach unten schieben und Öl dazugeben. Den Deckel wieder schließen und auf Stufe 3, bei 120 Grad, 2 Minuten anschwitzen. Anschließend mit Weißwein und Brühe aufgießen und die Kräuter dazugeben. Nun das Suppen-Programm P1 wählen, die Zeit auf 15 Minuten einstellen und starten. Während des Kochvorgangs langsam die Sahne in die kochende Suppe laufen lassen. Zum Schluss kalte Butter hinzugeben und auf Stufe 11 für 10 Sekunden schaumig aufmixen. für das Ei: Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und ein Ei darin exakt 5 Minuten garen. In der Zwischenzeit das andere Ei verquirlen und Mehl sowie Paniermehl je in eine kleine Schüssel füllen. Nun das gekochte Ei sehr vorsichtig unter fließendem, kaltem Wasser schälen. Nun wird das Ei vorsichtig erst in Mehl, dann dem verquirlten Ei und anschließend in dem Paniermehl gewendet. Das panierte Ei in dem Fett knusprig ausbacken, vorsichtig aufschneiden und je eine Hälfte in die Suppe setzen. Dabei etwas Crème Fraîche zur Stabilisation darunter geben. Aus dem restlichen Crème Fraîche zwei Nocken formen und je neben die Ei-Hälften setzen. Mit Gänseblümchen sowie etwas Schnittlauch garnieren und sofort servieren. Ihr Lieben, eine herrlich frische, grüne Suppe zum Gründonnerstag. Schmeckt aber auch an jedem anderen Tag mega gut. Wenn ihr keine Wildkräuter mögt, oder euch nicht traut sie sammeln zu gehen, könnt ihr die Suppe alternativ auch komplett aus Küchenkräutern eurer Wahl kochen. Und das Ei, das ist auch pur ein wahrer Hochgenuss. Nächsten Monat wird es in der Prep&#38;Cook Weekend Kitchen ebenfalls frühlingshaft. Was es geben wird, erfahrt ihr bald auf meinem Instagram-Account &#8211; schaut also mal die Tage dort vorbei. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ Herzlichen Dank an KRUPS für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder.  ]]></description>
		
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		<title>Für jeden Tag: Feuriges Chili con Carne</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 27 Jan 2019 07:00:45 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
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					<description><![CDATA[Ihr Lieben, ich hoffe, ihr genießt euren Sonntag. Hier hat es sich heute etwas eingeregnet. Auch wenn es keine Minusgrade mehr hat, finde ich es ungemütlich und kalt. Wenigstens schaut die Sonne mal ab und zu vorbei, was dem Gemüt unglaublich gut tut. Passend zu dem Schmuddel-Wetter habe ich ein feuriges Chili con Carne für euch. Chili ist so ein Gericht, das einfach immer passt und auch schnell und einfach gekocht ist. Dabei kann man wunderbar die doppelte Menge zubereiten und es einfrieren. So hat man immer etwas Leckeres in der Kühltruhe. Das ist besonders für die Tage gut, an denen man absolut keine Lust zum Kochen hat. Auch wenn es eher selten ist, kommt das auch bei mir mal vor 😉 Mein Chili ist kein Originalrezept. Wobei es in diesem Sinne kein Originalrezept gibt, da nicht eindeutig feststeht, woher das Chili in seinem Ursprung stammt. Fest steht jedoch, dass es immer aus Fleisch und Chili besteht. Danach gibt es unzählige Variationen. So ist der Mais eine Zutat die wir in Deutschland unserem Chili gerne zufügen, was man so aber beispielsweise in Mexico nicht findet. Ich würze mein Chili gerne mit Kakao, andere nehmen hierfür auch Honig, Zucker oder gar Schokolade. Manchmal kommen noch weißen Bohnen rein, die in einem Chili eigentlich auch nichts zu suchen haben. Abgerundet mit einem Klecks Naturjoghurt, Chilifäden und Koriander, schmeckt mein es sehr lecker und wunderbar erfrischend &#8211; probiert es doch mal aus! Für 2 Personen: 500 g Hackfleisch, gemischt 250 g Kidneybohnen evtl. 250 g weiße Bohnen 125 g Mais 1 Dose gehackte Tomaten 1 Zwiebel 1 Chilischote 1 rote Paprika 2 EL Tomatenmark 100 ml Gemüsebrühe 1 EL Kakaopulver* 1 TL Kurkuma 1 Msp Zimt 1 TL Paprikapulver, scharf 1 TL Oregano*, getrocknet 1 Zweig Koriander 2 EL Naturjoghurt etwas Öl zum Braten Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Bohnen und Mais abbrausen und abtropfen lassen. Chili waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Paprika ebenfalls waschen, trocknen und fein Würfeln. Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden. Koriander waschen, trocknen und grob hacken. Hackfleisch und Zwiebeln mit etwas Öl in einer hohen Pfanne auf hoher Stufe stark anbraten. Paprikawürfel und Chili hinzugeben und kurz mit anbraten. Mit der Brühe ablöschen und die Tomaten hinzugeben. Sobald die Brühe aufkocht, den Herd herunterschalten und das Hackfleisch ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend Tomatenmark, Oregano, Kakao, Kurkuma, Zimt und Paprikapulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die Bohnen und den Mais hinzugeben und das Chili con Carne weitere ca. 15-20 Minuten auf schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eindickt. Vor dem Servieren mit einem Klecks Joghurt, Chilifäden und etwas Koriander garnieren. Ihr Lieben, habt noch einen wundervollen Sonntag und wenn ihr mal Zeit und Lust habt, probiert mein Chili con Carne aus und berichtet mir, wie es euch geschmeckt hat. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ &#160;]]></description>
		
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		<title>Soulfood: Rindfleischeintopf mit Perlzwiebeln &#038; Kartoffeln</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 15 Dec 2018 07:00:12 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[aus dem Topf]]></category>
		<category><![CDATA[Fleisch]]></category>
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		<category><![CDATA[Tefal]]></category>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; &#8220;I want to thank the storm that brought the snow, thanks to the string of lights that make it glow. But I wanna thank you, baby you make it feel like Christmas&#8221; Ihr Lieben, morgen steht schon der 3. Advent an und ich finde, dass die Zeit bisher mega schnell vorbei gegangen ist. Zum Glück haben wir ja noch ein paar Wochen Winter, in denen wir richtig schmackhafte Suppen, Eintöpfe und Braten essen können. Kulinarisch gesehen ist der Winter für mich die schönste Zeit des Jahres. Ich liebe die deftige und wärmende Küche einfach so sehr. Einer meiner Favoriten ist dabei der Rindfleischeintopf mit Perlzwiebeln und Kartoffeln. Soo yummy, sage ich euch und wenn man das lästige Hautabpellen der Zwiebeln außen vorlässt, ist er dank des neuen Trattoria Topfes von Tefal auch noch super einfach gemacht. Der Schmortopf sieht nicht nur schick aus, sondern eignet sich dank seines Aluminiumgusses und dem dicken Boden perfekt für die Winterküche. Vorteil gegenüber einem gusseisernen Schmortopf ist ganz klar das Gewicht. Aber auch sonst muss sich der Trattoria-Topf nicht verstecken. Geeignet für Gas-, Elektro, Glaskeramik- und Induktionkochfelder, ist er ein wahres Allroundtalent. Mit gewohnter Tefal-Qualität und bester Antihaft-Beschichtung kann nichts mehr anbrennen. Zudem ist er leicht zu reinigen und kann sogar in die Spülmaschine gegeben werden. Genau deshalb ist er hier aktuell auch im Dauergebrauch. Leider müsst ihr euch allerdings noch ein wenig gedulden, da die Serie erst zum Frühjahr in Deutschland auf den Markt kommt. Ich informiere euch aber, sobald es soweit ist und dann geht&#8217;s rann an den Topf 😉.   Für 2 Personen: 400 g Rindfleisch, aus der Schulter 1/2 Bund Perlzwiebeln 2 Möhren 4 Kartoffeln 1 Knoblauchzehe 1 El Tomatenmark 400 ml Kalbsfond 125 ml Vin Santo (italienischer Dessertwein) etwas Schnittlauch 1 TL Kreuzkümmel 2 Lorbeerblätter etwas Olivenöl Salz &#38; Pfeffer außerdem: 1 Tefal Trattoria Bräter Zubereitung: Rindfleisch abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Kartoffel schälen und in mundgerechte Stücke teilen. Zwiebeln schälen, dabei aber am Stück lassen. Knoblauch abziehen und fein hacken. Möhren schälen und schräg in Scheiben schneiden. Öl in dem Trattoria Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin mit Salz und Pfeffer scharf anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln dazugeben und ca. 2-3 Minuten anschwitzen. Tomatenmark, Kreuzkümmel und Möhren dazugeben und mit dem Wein ablöschen. Mit Kalbsfond auffüllen und Lorbeerblatt dazugeben. Den Rindfleischeintopf ca. 45 Minuten bei niedriger Temperatur zugedeckt schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch wasche, trocknen und in feine Röllchen schneiden. Eintopf damit bestreuen und sofort servieren. Tefal und ich wünschen euch guten Appetit. Ihr Lieben, ich wünsche euch einen besinnlichen 3. Advent und vielleicht kocht ihr diesen Rindfleischeintopf mit Perlzwiebeln und Kartoffeln ja einmal nach. Die Töpfe der Trattoria Serie wird es übrigens in diversen Ausführungen geben. Neben Töpfen mit einem Durchmesser von 20 cm (UVP 99,99 €), 24 cm (UVP 124,99 €) und 28 cm (UVP 154,99 €), wird es noch eine Servierpfanne (UVP 139,99 €) und eine Schmorpfanne (94,99 €) mit jeweils 28 cm Durchmesser geben. Ihr könnt also schon sehr gespannt auf die neuen Küchenhelfer sein. Weihnachtliche Grüße, eure Graziella ♥ Herzlichen Dank an Tefal für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
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