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	<title>vegetarisch &#8211; Graziellas Food Blog</title>
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		<title>Hits aus der Vorratskammer: Rote-Bete-Kichererbsen-Salat</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 18 Feb 2026 08:26:23 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[Ihr Lieben, heute gibt es wieder einen echten Hit aus der Vorratskammer für euch: meinen Rote-Bete-Kichererbsen-Salat. Dieses einfache und gesunde Salat-Rezept beweist einmal mehr, wie vielseitig und köstlich Zutaten sein können, die wir oft bereits zu Hause haben. Gekochte Rote Bete, Kichererbsen aus dem Glas oder der Dose, knackige Walnüsse und saftige Orangen. Mehr braucht es nicht für diesen farbenfrohen, vegetarischen Salat. Die Kombination aus der erdigen Süße der Roten Bete und der fruchtigen Frische der Orange macht diesen Rote-Bete-Salat mit Kichererbsen zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Gleichzeitig liefert er wertvolle pflanzliche Proteine, Ballaststoffe und viele wichtige Nährstoffe. Kichererbsen sind reich an Eiweiß und komplexen Kohlenhydraten, wodurch sie lange sättigen und den Blutzuckerspiegel stabil halten. Rote Bete punktet mit Folsäure, Eisen und antioxidativen Pflanzenstoffen, während Walnüsse gesunde Omega-3-Fettsäuren beisteuern. Ob als leichtes Mittagessen, als Meal-Prep-Rezept fürs Büro oder als gesunde Beilage zum Abendessen – dieser einfache Rote-Bete-Kichererbsen-Salat ist schnell zubereitet, voller Geschmack und perfekt für eine bewusste Ernährung. Für 2 Personen: 200 g gekochte Kichererbsen 2 Orangen 2 Knollen gekochte Rote Bete 1 rote Zwiebel 1 Handvoll Walnüsse etwas Kresse etwas frische Chili 3 EL Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Die gekochte Rote Bete zunächst in mundgerechte Würfel schneiden. Anschließend die Orangen großzügig schälen und zwischen den Trennhäuten filetieren, dabei den austretenden Saft auffangen. Dieser kann später wunderbar für das Dressing verwendet werden. Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Wer es etwas schärfer mag, hackt zusätzlich etwas frische Chili fein. Die Walnüsse grob hacken, damit sie dem Salat einen schönen Crunch verleihen. Nun Kichererbsen, Rote Bete, Orangenfilets, Zwiebel, Walnüsse und optional die Chili in eine große Schüssel geben. Alles mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermengen. Zum Schluss nach Belieben einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, mit frischer Kresse garnieren und servieren. Ihr Lieben, dieser Rote-Bete-Kichererbsen-Salat ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch ein echtes Nährstoffwunder. Dank der Kichererbsen liefert er hochwertiges pflanzliches Protein und viele Ballaststoffe, ideal für eine vegetarische oder bewusste Ernährung. Die Rote Bete versorgt uns mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen, während Walnüsse gesunde Fette beisteuern. Ein rundum ausgewogener, gesunder Salat also, der lange satt macht und dabei wunderbar leicht bleibt. Liebe Grüße, eure Graziella ♥]]></description>
		
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		<title>Dreierlei Brote mit körnigem Frischkäse</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 08 Feb 2026 05:21:15 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, heute habe ich drei leckere Brote mit körnigem Frischkäse für euch, die nicht nur super lecker sind, sondern auch noch sehr schnell zubereitet. Körniger Frischkäse ist auch als Hüttenkäse oder als Cottage Cheese bekannt und zeichnet sich durch seine grobkörnige Beschaffenheit und die weiße Farbe aus. Im Unterschied zu anderen Sorten gehört er zu den ungereiften Käsearten und enthält viel Wasser. Körniger Frischkäse ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Er liefert neben essenziellen Aminosäuren ebenfalls reichlich Calcium, welches wir für starke Zähne und Knochen benötigen. Als tierisches Lebensmittel ist er ebenfalls eine gute Quelle für Vitamin B12. Zudem ist er gerade wegen seinem hohen Protein- und geringen Fettgehalt voll im Trend. Durch seinen reinen, angenehm säuerlichen Geschmack eignet er sich perfekt zum Kochen, für diverse Brotaufstriche, als Snack mit Gemüse oder zu süßen Zutaten wie beispielsweise Bananen oder Birnen, wobei sich das herzhafte Aroma des Frischkäses als stimmiger Kontrast zur Süße der Früchte abhebt. Da er so vielseitig einsetzbar ist, konnte ich mich nicht nur für ein Rezept entscheiden, weshalb es jetzt gleich drei Brote mit körnigem Frischkäse für euch gibt. Brot mit körnigem Frischkäse, Birnen, Honig &#38; Walnüssen Perfekt zum Frühstück! Für 2 Personen: 4 EL kerniger Frischkäse z. B. von Bayernland 2 Scheiben Körnerbrot 1 reife Birne 10 Walnüsse 1 TL Kakaonibs 2 EL Honig Zubereitung: Birne waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken. Das Brot mit dem körnigen Frischkäse bestreichen und mit den Birnenscheiben belegen. Nun den Honig darüber träufeln und die Walnüsse sowie Kakaonibs darauf verteilen. Ein super easy, sehr fix gemachtes Frühstück, das sehr lange sättigt und dabei total gesund ist. Wer es gerne noch etwas cremiger mag, kann die Birnen vorher auch im Backofen oder in der Pfanne kurz garen. Ich persönlich mag das knackig frische an diesem Brot aber lieber. Brot mit körnigem Frischkäse, Avocado, Lachs &#38; pochiertem Ei Perfekt zum Lunch! Für 2 Personen: 4 EL kerniger Frischkäse z. B. von Bayernland 2 Scheiben Körnerbrot 1 Avocado 2 Scheiben Räucherlachs 2 Eier 1 Zitrone etwas Kresse etwas Olivenöl etwas Avocado-Gewürz nach Wahl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Frischhaltefolie mit Öl bestreichen und in ein Wasserglas geben. Das Ei ohne Schale vorsichtig hineingleiten lassen und die Folie luftdicht verschließen. Nun die Ei-Beutel in das kochende Wasser geben und 4 Minuten garen lassen. Nach dieser Zeit sofort aber vorsichtig aus der Folie nehmen. In der Zwischenzeit Kresse waschen und trocknen. Das Brot mit dem körnigen Frischkäse bestreichen. Avocado halbieren, den Kern entnehmen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte anderweitig benutzen. Die Avocadoscheiben mit dem Zitronensaft beträufeln und auf das Brot legen. Nun mit Räucherlachs belegen. Das pochierte Ei auf das Brot legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Kresse darüber geben und die Avocado-Lachs-Stulle sofort servieren. Sieht das nicht herrlich bunt und gesund aus? Das Körnerbrot liefert viele Ballaststoffe, während der Lachs wichtige Omega-3-Fettsäuren enthält. Die Avocado versorgt den Körper mit gesunden pflanzlichen Fetten und einer großen Menge an lebenswichtigen Vitaminen, wie Vitamin A, Alpha- sowie Beta-Carotin, Biotin und Vitamin E und das Ei sowie der Frischkäse sorgen für die Extraportion Eiweiß. Somit sind diese Stullen das perfekte Fitfood für eine gesunde Mittagspause. Brot mit körnigem Frischkäse, roten Linsen &#38; gebratenem Gemüse Perfekt zum Abendessen! Für 2 Personen: 4 EL kerniger Frischkäse z. B. von Bayernland 2 Scheiben Körnerbrot 70 g rote Linsen 1 kleine Zwiebel 1 kleine Zucchini 1 rote Spitzpaprika 1 Lauchzwiebel etwas Kresse 1 TL Currypulver 1 EL Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Zwiebel abziehen und fein hacken. Kresse waschen und trocknen. Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, trocknen und halbieren. Die Kerne entfernen und fein würfeln. Zucchini waschen, trocknen und mit Schale ebenfalls in feine Würfel schneiden. Das Gemüse in 1 EL Olivenöl dünsten, bis es gar ist. In der Zwischenzeit die Linsen nach Packungsanweisung garkochen. Anschließend abschütten, zu dem Gemüse geben und alles mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Das Brot mit dem Frischkäse bestreichen und die Linsen-Gemüse-Mischung warm darauf verteilen. Mit etwas Kresse garnieren und sofort servieren. Ihr Lieben, Rote Linsen haben einen hohen Eisengehalt. Unser Körper benötigt dieses Spurenelement nicht nur zur Bildung von Blutbestandteilen, sondern Eisen ist auch für Muskeln und Leber wichtig. Außerdem enthält die Hülsenfrucht viel hochwertiges und pflanzliches Protein. Das macht sie zu einer idealen Mahlzeit für Vegetarier. Zudem enthalten sie alle essenziellen Aminosäuren, viele Ballaststoffe und viel Eiweiß. Zusammen mit dem kernigen Frischkäse von Bayernland sind diese Stullen also wahre Proteinbomben. Perfekt für ein leichtes Abendessen nach dem Sport. Welches dieser drei Brote mit kernigem Frischkäse ist euer Favorit? Liebe Grüße, eure Graziella ♥ Herzlichen Dank an Bayernland für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder.  ]]></description>
		
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		<title>Original Panzerotti Pugliesi mit Lievito Madre (ohne Hefe)</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 12 Jan 2026 10:00:07 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Italienisch]]></category>
		<category><![CDATA[Lievito Madre]]></category>
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		<category><![CDATA[selbst gemacht]]></category>
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					<description><![CDATA[Ihr Lieben, heute habe ich eines meiner absoluten Lieblings Streetfoods aus Italien für euch: Original Panzerotti Pugliesi mit »Lievito Madre« &#8211; köstliche Halbmonde, die aus einem luftigen Teig bestehen und mit einer himmlischen Füllung aus Tomaten und Mozzarella punkten. Der Herzensmensch und ich lieben diese kleinen frittierten Teigtaschen, da sie uns an unsere wundervollen Urlaube im Dorf meines Vaters in Süditalien erinnern. Denn die Panzerotti kommen zwar ursprünglich aus Apulien, in Kalabrien kann man sie aber auch an jeder Ecke finden. Die Füllung kann je nach Vorlieben variiert werden – ich persönlich liebe die klassische Kombination von sonnengereiften Tomaten und cremigem Mozzarella. Der frittierte Teig sorgt für eine unwiderstehliche Knusprigkeit, die bei jedem Bissen ein wahres Geschmacksfeuerwerk entfacht. Panzerotti schmecken förmlich nach Sonne, Sommer und Meer und machen definitiv süchtig. Wer keinen Sauerteig besitzt, kann sie auch mit Hefe machen. Geschmacklich finde ich sie persönlich aber ohne besser. Zutaten: Für den Teig: 350 g Weizenmehl Type 0 150 g fein gemahlenes Hartweizengrieß 290 g Wasser 130 g Lievito (3x aufgefrischt) 1 Teelöffel Honig 30 g extra natives Olivenöl 10 g Salz Für die Füllung: 300 g Mozzarella Fior di latte (Bsp. Fior d’Agerola) 1 Dose San Marzano Tomaten (Bsp. Il pomodoro piu buono del Vesuvio) 1 TL Oregano Außerdem: etwas Semola rimacinata zum Aufarbeiten Teigkarte Klarsichtfolie oder Duschhaube Topf und reichlich Öl zum frittieren Zubereitung: An Vortag: Mehl und Hartweizengrieß in die Rührschüssel einer Küchenmaschine sieben. Lievito und Honig in ca. der Hälfte der Wassermenge auflösen und dazugeben. Bei niedriger Geschwindigkeit ca. 10 Minuten kneten und nach und nach das Olivenöl sowie das restliche Wasser hinzufügen, bis ein weicher, sehr elastischer Teig entsteht. Zum Schluss das Salz einarbeiten. Den Teig mit leicht geölten Händen herausnehmen, auf einer bemehlten Fläche rund wirken und anschließend in eine leicht geölte Schüssel legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Am Backtag: Den Teig ca. 2-3 Stunden vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Dann in ca. 15 Portionen von etwa 70-80 g aufteilen, zu Kugeln formen, diese auf Backpapier legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Etwa 90 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. In der Zwischenzeit Tomaten mit den Händen zerdrücken und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella mit den Händen in kleine Stücke zupfen. Nach der Gehzeit die Teigkugeln dünn ausrollen und dabei einen Kreis formen. Nun einen Esslöffel Tomatensauce und etwas Mozzarella darüber geben. Die Ränder leicht mit Wasser befeuchten und aufeinanderlegen, sodass Halbmonde entstehen. Zum Versiegeln Ränder mit den Fingerspitzen zusammendrücken und dann mit den Zinken einer Gabel. Reichlich neutrales Öl erhitzen und die Panzerotti darin portionsweise frittieren, dabei wenden, bis sie goldbraun sind. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. &#160; Ihr Lieben, ich hoffe, es war alles verständlich und wünsche euch ganz viel Spaß beim Backen. Neben Original Panzerotti Pugliesi mit Lievito Madre, habe ich weitere tolle Rezepte mit Lievito und ganz ohne Hefe entwickelt. Solltet ihr Fragen oder Anregungen haben bzw. Hilfe benötigen, meldet euch gerne bei mir. Ansonsten findet ihr, wie bereits erwähnt, weitere Tipps auf meinem Instagram-Account in den Highlights unter »BrotLatein«. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ .]]></description>
		
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		<title>Vegetarisch Kochen: Frankfurter Grie Soß</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 17 Mar 2025 09:00:31 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[Deutsch]]></category>
		<category><![CDATA[Frankfurt]]></category>
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		<category><![CDATA[Saucen]]></category>
		<category><![CDATA[selbst gemacht]]></category>
		<category><![CDATA[vegetarisch]]></category>
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					<description><![CDATA[Ihr Lieben, in 3 Wochen ist Gründonnerstag. Für Hessen ein ganz wichtiges Datum, denn ab diesem Tag startet ganz offiziell die Saison für Frankfurter Grie Soß. Die kalte Kräutersoße ist eine regionale Spezialität, die genauso zu Frankfurt gehört, wie Äppler und Bembel. Traditionell gehören die 7 Kräuter Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pimpernelle, Sauerampfer und Borretsch in die Sauce. Gegessen wird sie meistens mit Kartoffeln und halben Eiern, Fisch oder auch Steaks und Tafelspitz. Es gibt unzählige Varianten der Sauce, aber bei den Kräutern ist man sich in Hessen einig, dass nur die 7 oben erwähnten benutzt werden dürfen. Wobei ich bei dem Borretsch ziemlich vorsichtig bin, da dieser ja auch Giftstoffe enthält, die ab gewissen Mengen sehr schädlich sein können. Bei der Basis der Frankfurter Grie Soß scheiden sich allerdings die Geister. Während viele auf Mayonnaise schwören, nutzen andere Saure Sahne und Schmand oder Creme Fraîche. Ich persönlich mag es eher frisch und leicht, weshalb ich natürlich auf die Mayo verzichte und stattdessen nur Schmand und Sahnejoghurt benutze. Probiert mein Rezept mal aus und seht selbst, wie lecker diese Variante ist! Für 2 Personen: 1 Packung Grie Soß Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Kresse, Pimpernelle, Sauerampfer und Borretsch) 200g Sahnejoghurt 250g Schmand, 1 EL Senf 1 EL Weißweinessig 1 EL Öl 4 hartgekochte Eier 250 g Kartoffeln, festkochend Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Zubereitung: Kräuter waschen und trockenschleudern. Anschließend mit einem Wiegemesser sehr fein hacken. Joghurt und Schmand in eine Schüssel geben, dann Senf, Essig und Öl hinzugeben und alles gut mit einem Schneebesen vermengen. Die gehackten Kräuter dazugeben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und ich Salzwasser bissfest garen. Eier kochen, schälen, grob hacken. Die warmen Kartoffeln auf zwei Tellern verteilen und die Sauce darüber geben. Anschließend die gehackten Eier darauf verteilen und sofort servieren. Ihr Lieben, sieht das nicht fantastisch frisch und lecker aus? Übrigens, traditionell werden die Kräuter natürlich von Hand gehackt, und zwar so fein, dass sie die Frankfurter Grie Soß auch grün färben. Im Mixer werden die Kräuter schnell bitter und man erkennt ihre Struktur nicht mehr, daher bitte niemals einen Mixer, Thermomix, Vitairgendwas oder was auch immer nutzen! Liebe Grüße, eure Graziella ♥]]></description>
		
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		<title>Pommes frites italien style aus der Heißluftfritteuse</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 20 Feb 2023 14:00:40 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
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					<description><![CDATA[Meine Lieben, heute dreht sich hier im Blog alles um die Kartoffel. Diese ist nämlich (neben der Pasta natürlich) eines meiner absoluten Lieblingslebensmitteln. Ich mag die Vielseitigkeit, mit der man Erdäpfel zubereiten kann und die daraus resultierenden unendlichen Möglichkeiten. Im Sommer darf es gerne mal ein leichter Kartoffelsalat sein, während ich im Herbst total auf Kartoffelsuppe stehe. Für Unterwegs gibt es oft Tortilla und an einer Pommes-Bude kann ich eh nicht vorbeilaufen, ohne dass mir direkt das Wasser im Mund zusammenläuft. Aber generell gehen Pommes frites ja eh immer! Egal ob als Salat, Eintopf, Püree, Stampf oder Auflauf – die Kartoffel ist einfach lecker und gesund. Sie enthält viel Wasser aber nur wenig Fett und besitzt gerade mal 70 kcal pro 100 Gramm. Zudem ist sie reich an Eiweiß und enthält Ballaststoffe, Kalium, Magnesium sowie wichtige Vitamine. Ok, ok, in der frittierten Version jetzt nicht unbedingt, aber manchmal darfs auch einfach nur gut schmecken und das tun die Pommes frites italien style definitiv &#8211; probierts mal aus! Für 4 Personen: 800 g Kartoffeln, mehlig kochend 1 Knoblauchzehe 2 Zweige Thymian 2 Zweige Rosmarin 1 EL Paprikapulver, süß 2 EL Olivenöl Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln schälen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben nochmal länglich in Stifte schneiden. Die Kartoffelstifte gründlich mit Wasser abwaschen und mit einem sauberen Geschirrtuch gut abtrocknen. Pommes frites in eine Schüssel geben. Thymian und Rosmarin waschen, trocknen, die Blätter abzupfen und fein hacken. Knoblauch abziehen und fein reiben. Kräuter, Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Öls in die Schüssel zu den Kartoffeln geben und alles gut miteinander vermengen. Die Pommes frites in den Garbehälter geben und einen Messlöffel Öl darüber verteilen. Den Deckel schließen und das Garprogramm Nr. 1 (Pommes frites) auswählen. ActiFry auf 28 Minuten einstellen und starten (die Garzeit hängt von der Dicke der Scheiben und der verwendeten Kartoffelsorte ab). Ihr Lieben, Kartoffeln lassen sich übriges perfekt über mehrere Monate lagern. Kleinere Mengen können dabei in speziellen Kartoffelbehältern und größere Mengen in geräumigen Holzkisten verstaut werden. Die beste Lagertemperatur liegt bei ca. 5 Grad. Eine niedrigere Temperatur führt zum Abbau der Stärke, eine zu hohe lässt sie keimen und schrumpfen. Beides führt zu einem Aroma- und Nährstoffverlust. Kartoffelige Grüße, eure Graziella ♥]]></description>
		
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		<title>Koch&#8217;s anders: Gebratene Romana-Salatherzen mit Gemüse-Tatar</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 14 Sep 2021 12:45:00 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[03. In den Medien (Print & TV)]]></category>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Meine Lieben, ja ich weiß, ich weiß, long time no hear. Es war die letzten Monate so ziemlich ruhig hier auf dem Blog und auf Social Media. Ich war selbst sehr erschrocken, dass ich meinen letzten Beitrag im November 2020 veröffentlicht habe. Die kleine Auszeit war nicht einmal geplant, sondern ist einfach so passiert. Der Lockdown, viel Arbeit bei der Edersee Marketing und meine Weiterbildung als Social Media Referentin haben so viel Kraft gekostet, dass ich es einfach nicht geschafft habe, noch Rezepte zu entwickeln, diese zu Shooten, zu bearbeiten und in einem Blogbeitrag zu verarbeiten. Auch wenn das Blogger-Leben für Manche als Easy-Live gesehen wird &#8211; es ist einfach verdammt viel Arbeit, die in so einem Projekt steckt. Aber, nun bin ich ja wieder da und motivierter denn je. Und so gibt es heute seit 10 Monaten endlich wieder ein Rezept von mir, nämlich einen leckeren und sommerlichen Salat.  Und da ich mein &#8220;Comeback&#8221; nicht nur mit einem läppischen Salat feiern will, ist dieser Salat die Vorspeise aus dem Dreh mit Ali Güngörmüs für Koch&#8217;s anders: Gebratene Romana-Salatherzen mit Gemüse-Tatar. Mehr zum Dreh erzähle ich euch morgen in einem gesonderten Blogbeitrag, da die Sendung heute, am Dienstag, den 14. September 2021, um 20:15 Uhr in HR ausgestrahlt wird. Dort werde ich euch dann auch einen Link zur Mediathek hinterlegen. Das Rezept für den Hauptgang findet ihr jetzt schon hier: Mediterranes Kaninchen im Rotweinsud mit Polpette di Patate und für das Sauerteigbrot hier: talienisches Sauerteig-Brot mit Lievito Madre. Und für alle, die heute das erste Mal ihren Weg zu mir gefunden haben: Herzlich Willkommenen! Ich freue mich, dass ihr da seid und hoffe, dass ihr hier Inspiration und leckere Genussmomente findet. Für 2 Personen: 3 Romana-Salatherzen 1 Paprika 2 Radieschen ¼ Gurke 50g Tomaten etwas Schnittlauch 50g Parmesan 1 EL Honig 1 TL Senf 2 EL Walnussöl 3 EL Bieressig etwas neutrales Öl zum Braten Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Romana-Salatherzen waschen, gut abtrocknen, den unteren Teil des Strunks abschneiden und der Länge nach halbieren. Parmesan reiben. Spitzpaprika, Radieschen, Tomate und Gurke ebenfalls waschen, trocknen und in sehr kleine Würfel schneiden. Schnittlauch putzen und in feine Röllchen schneiden. Nun Honig und Senf mit dem Walnussöl und dem Bieressig glattrühren. Das Gemüse dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Romana-Salatherzen darin von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten. Die Salatherzen auf zwei Tellern anrichten und mit dem Gemüse-Tatar und dem Parmesan garniert lauwarm servieren. Ihr Lieben, das Rezept für gebratene Romana-Salatherzen mit Gemüse-Tatar ist übrigens für eine Kooperation mit BRÖKELMANN 1845 Öl entstanden. Ich habe das Rezept allerdings für Koch&#8217;s anders abgewandelt und mit Olivenöl zubereitet. Beide Varianten sind super lecker. Als Tipp: Je nach Öl-Auswahl entweder geröstete Pinienkerne oder Walnüsse auf dem Salat verteilen. Liebe Grüße, eure Graziella ♥ Zu den Rezepten geht es hier entlang: Mediterranes Kaninchen im Rotweinsud mit Polpette di Patate Italienisches Sauerteig-Brot mit Lievito Madre Alis Kaninchen in Pfefferrahm mit Bäckerinkartoffeln Focaccia mit Tomaten &#38; Oliven inspiriert von Ali Güngörmüs .]]></description>
		
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		<title>Vegetarisch Kochen: Bunte Buddha-Bowl mit Austernpilzen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 15 Jul 2020 05:20:50 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, heute geht es vegetarisch auf dem Blog weiter. So habe ich für die Initiative gesunde Pilze vom Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer heute eine leckere Bunte Buddha-Bowl mit Austernpilzen im Gepäck. Auf der Seite www.gesunde-Pilze.de findet ihr viele Informationen zu in Deutschland angebauten Kultur-Speisepilzen, wie beispielsweise dem Austernpilz, der nach dem Champignon der zweitbeliebteste Kulturspeisepilz in Deutschland ist. Dabei hat der Austernpilz einen kräftigen und vollen Geschmack, der an Kalbfleisch erinnert. Die Qualität dieser edlen Pilze erkennt man an ihrem festen und saftigen Fleisch. Die edlen Pilze wachsen in Kolonien, deren Form einer Austernbank ähnelt. Daher stammt wahrscheinlich auch der Name. Etwa 30 Betriebe in Deutschland bauen den Austernpilz an. Sie besitzen einen großen, muschelförmigen Hut mit einem Durchmesser von etwa vier bis zehn Zentimetern. Er kann aber auch eine Größe von bis zu 20 Zentimetern erreichen. Sein kurzer Stil ist übrigens genauso köstlich wie der Hut. Die Farbe reicht von hellbeige über grau bis braun. Auf Qualität und Geschmack hat das keinen Einfluss. Buddha-Bowls, oder besser gesagt, Schalen voller Glück, werden dank gesunder Zutaten zu richtigen Vitamin- und Proteinbomben. Grundsätzlich kann man jede Bowl nach einem Baukastensystem zusammenstellen. Dabei bilden Kartoffeln, Reis oder andere Getreidesorten die Basis, knackiges Gemüse und saftige Pilze wie der Austernpilz das Grundgerüst und Toppings wie Kerne, Samen, Sprossen oder Nüsse den knusprigen Abschluss. Mit einer leckeren Soße wird die Bunte Buddha-Bowl mit Austernpilzen zu einem der gesündesten und fürs Auge schönsten Gerichte. Für 2 Personen: 100 g Basmati-Reis 150 g Austernpilze 1 Bund Mangold 1 Lauchzwiebel 2 Möhren etwas Rucola 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Bio Zitrone 1 TL Honig 3 EL Olivenöl 1 EL Sojasauce 1 EL Schwarzkümmel etwas Öl zum Braten Salz &#38; Pfeffer Zubereitung: Für die bunte Buddha-Bowl mit Austernpilzen den Reis mit der doppelten Menge Wasser und 1 TL Salz garkochen, dabei gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit Austernpilze putzen, die Endstücke abschneiden und der Länge nach in Scheiben schneiden. Schalotte und Knoblauch abziehen und fein hacken. Mangold putzen und längs in Streifen schneiden. Lauchzwiebel waschen, trocknen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und ebenfalls in Ringe schneiden. Rucola waschen, trocknen und halbieren. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Die andere Hälfte anderweitig verwenden. Zitronensaft mit Olivenöl, Sojasauce und Honig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend Mangold in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Gleichzeitig Öl in einer Pfanne erhitzen und Austernpilze bei hoher Hitze unter Schwenken ca. 2 Minuten anbraten. Schalotte und Knoblauch und Rucola dazugeben und weitere ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun alle Zutaten nebeneinander in zwei Schüsseln anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Die bunte Buddha-Bowl mit Austernpilzen sofort lauwarm servieren. Hach, das ist ja mal wieder ein richtig farbenfrohes Rezept geworden. Ich liebe buntes Essen einfach, da es so richtig hübsch anzuschauen ist und mir direkt gute Laune beschert. Die frischen Zutaten in Kombination mit feinen Austernpilzen machen dieses Gericht zudem noch unglaublich lecker. Probiert es mal aus, ihr werdet begeistert sein &#8211; versprochen! Liebe Grüße und bleibt gesund, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an gesunde Pilze für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
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		<title>Vegetarisch Kochen: gegrillte Gemüsepäckchen mit Feta</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Graziellas Food Blog]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 12 Jul 2020 19:54:33 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[01. Rezepte]]></category>
		<category><![CDATA[ALDI SÜD]]></category>
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					<description><![CDATA[&#8211; dieser Beitrag enthält Werbung &#8211; Ihr Lieben, heute ist es wieder an der Zeit für die nächste ALDI SÜD Blogger Challenge. Da ALDI SÜD von der PETA den &#8220;Vegan Food Award 2020&#8221; als &#8220;Veganfreundlichster Supermarkt&#8221; erhalten hat, lautete das Motto dieses Mal passend dazu &#8220;vegetarische Grillvielfalt&#8221;. Ich musste nicht lange überlegen was es bei mir geben sollte, da mein heutiger Star hier in den letzten Wochen schon oft auf den Grill gekommen ist, nämlich gegrillte Gemüsepäckchen mit Feta. Ein wahrer Gaumenschmaus den man genauso gut in einer größeren Portion als Hauptmahlzeit oder in einer kleineren Variante als Beilage servieren kann.  Für 2 Personen: 4 große Kartoffeln 200 g Feta 1 Zucchini 1/2 Fenchel 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 Möhren etwas Rosmarin etwas Petersilie 2 EL Olivenöl Salz &#38; Pfeffer außerdem: 2 Bögen Backpapier etwas Küchengarn Zubereitung: Küchengarn in Wasser einweichen (damit es später auf dem Grill nicht anbrennt). Kartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen, trocknen und ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Mähre putzen und in Ringe schneiden, Zwiebel und Knoblauch abziehen und grob hacken. Fenchel putzen und in Scheiben schneiden. Feta würfeln. Rosmarin und Petersilie waschen, trocken und grob hacken. Nun das Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren, anschließend das Wasser abgießen und das Gemüse gut abtropfen lassen. Gemüse in die Mitte der zwei Backpapier-Bögen verteilen den Feta darüber geben und mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Rosmarin würzen. Die Päckchen mit dem feuchten Garn zubinden und bei indirekter Hitze bei 200 bis 250 Grad ca. 20 Minuten grillen. Alternativ bei 200 Grad (Ober- und Unterhitze) für ca. 30 Minuten in den Ofen geben. Gegrillte Gemüsepäckchen mit Feta im Packpapier mit etwas Petersilie garniert sofort servieren. Ihr Lieben, für noch mehr vegetarische Leckereien vom Grill könnt ihr auch dieses Mal wieder bei meinen Blogger-Freunden Fabienne von Freiknuspern, Saskia von Blumigleben, Jennifer von Tulpentag, Ina von What Ina Loves, Malte von Maltes kitchen sowie Tina von LECKER&#38;Co vorbei schauen. Viel Spaß dabei! Liebe Grüße und bleibt gesund, eure Graziella ♥ . Herzlichen Dank an Aldi Süd für die zur Verfügung gestellten Produkte. Mein Beitrag bleibt davon allerdings unbeeinflusst und gibt meine eigene Meinung wieder. .]]></description>
		
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