Prep&Cook Weekend Kitchen #14: Gründonnerstagssuppe mit frittiertem Ei

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Ihr Lieben, in drei Wochen ist tatsächlich schon Ostern und ich frage mich, wo die Zeit geblieben ist? Mir kommt es so vor, als hätte ich euch erst gestern die leckeren Amerikaner gezeigt, dabei ist das auch schon wieder ein Monat her. Hach, was waren die fluffig gut, wird mal wieder Zeit, neue zu backen. Aber auch die KRUPS Prep&Cook Weekend Kitchen #14 hat wieder etwas mega leckeres parat, denn es gibt eine Gründonnerstagssuppe mit frittiertem Ei. Wie der Name bereits vermuten lässt, gibt es diese Neun-Kräuter-Suppe dem Brauch nach immer am letzten Donnerstag vor Ostern. Aber die Suppe hat eine weitere Besonderheit, so wird sie nämlich ausschließlich aus Wildkräutern hergestellt. Diese findet ihr auf jeder weitläufigen Wiese. Einen Beitrag Rund um das Thema Wildkräuter habe ich >>hier<< für euch veröffentlicht. In meine Gründonnerstagssuppe haben sich aber auch ein paar Küchenkräuter gemogelt, weil sie mir in dieser Kombination am besten schmeckt.

Dank der Prep&Cook oder i Prep&Cook Gourmet und ihrem speziellen Suppen-Programm, bei dem die Suppen zunächst gekocht und anschließend gemixt werden, ist der Gründonnerstags-Schmaus im nu zubereitet. Die zwei vorgegebenen Stufen umfassen „fein püriert“ (P1) und „grob püriert“ (P2), wobei für dieses Gericht die erste Variante die Richtige Wahl ist. Eintöpfe sollten eher im Gar-Programm zubereitet werden, da das Ultrablade-Universalmesser sonst alle Zutaten zu sehr zerkleinern würde. Dass Messer ist nämlich wirklich sehr scharf. Das muss es auch sein, denn wenn die Kräuter zerdrückt statt geschnitten werden, verlieren sie einen Teil ihres Aromas und können sogar bitter werden. Auch die Nährstoffe werden dadurch zerstört, was bei der Fülle an Kräutern ein echter Verlust wäre. Aber da müssen wir uns bei der Preppy keine Sorgen machen und können alle Vorzüge der Gründonnerstagssuppe genießen.

Für 2 Personen:
für die Gründonnerstagssuppe:
300 ml Gemüsebrühe
50 ml trockener Weißwein
150 ml Sahne
5 g Löwenzahnblätter
5 g Pimpinelle
5 g Bärlauch
5 g Sauerampfer
5 g Spitzwegerich
5 g Giersch
5 g Kerbel
5 g Borretsch
5 g Schnittlauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g Butter
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

für das Ei:
2 Eier
20 g Mehl
20 g Paniermehl
200 g Frittierfett nach Wahl

zum Garnieren:
2 EL Crème Fraîche
6 Gänseblümchen zum garnieren
etwas Schnittlauch

außerdem:
1 KRUPS Prep&Cook
oder i Prep&Cook Gourmet
1 Ultrablade-Universalmesser

Ihr Lieben, eine herrlich frische, grüne Suppe zum Gründonnerstag. Schmeckt aber auch an jedem anderen Tag mega gut. Wenn ihr keine Wildkräuter mögt, oder euch nicht traut sie sammeln zu gehen, könnt ihr die Suppe alternativ auch komplett aus Küchenkräutern eurer Wahl kochen. Und das Ei, das ist auch pur ein wahrer Hochgenuss. Nächsten Monat wird es in der Prep&Cook Weekend Kitchen ebenfalls frühlingshaft. Was es geben wird, erfahrt ihr bald auf meinem Instagram-Account – schaut also mal die Tage dort vorbei.