• Fotostrecke: Feuerring-Shooting
    01. Rezepte,  11. Grill & Chill

    Feurring-Rezept: Zander auf Heu mit Brennnessel-Risotto und Kohlrabi aus der Glut

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, wie angekündigt folgt heute das “Feurring-Rezept” zum Zander auf Heu mit Brennnessel-Risotto und Kohlrabi aus der Glut, welches wir beim »Feuerring-Shooting« zubereitet haben. Es war einfach ein mega leckeres Gericht und der perfekte Abschluss eines so schönen Tages. Ich liebe es einfach, wenn man gedanklich ein Rezept plant, es dann Stück für…

  • Für jeden Tag: Cevapcici mit Tomatenreis
    01. Rezepte,  11. Grill & Chill

    Für jeden Tag: Cevapcici mit Tomatenreis

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, heute habe ich ein Rezept für leckere Cevapcici mit Tomatenreis für euch. Ein sehr simples, aber super leckeres Gericht, das frisch vom Grill unglaublich gut schmeckt. Dabei nutze ich gerne den Tefal OptiGrill+, der mir dabei hilft, die Cevapcici ohne viel Mühe auf den Punkt genau zu garen. Gerade bei gemischtem Hackfleisch ist…

  • Für jeden Tag: Garnelen Tikka Masala
    01. Rezepte

    Für jeden Tag: Garnelen Tikka Masala mit Kichererbsen

    Ihr Lieben, letzte Woche war hier einiges los, weshalb ich es nicht immer geschafft habe, so viel Zeit in der Küche zu verbringen. Kennt ihr diese stressigen Tage, an denen man am Abend einfach keine Lust mehr hat, den Kochlöffel zu schwingen? Da Essen bestellen hier keine gute Option ist und man für ein gutes Restaurant mindestens 30 Minuten fahren…

  • Gewürzrisotto mit Erbsen & Jakobsmuscheln
    01. Rezepte

    Gewürzrisotto mit Erbsen, Jakobsmuscheln & Zitronen-Aioli

    Meine Lieben, bevor ich am Sonntag die Weihnachts-Saison auf dem Blog einläute, habe ich noch schnell ein feines Gewürzrisotto mit Erbsen, Jakobsmuscheln und einer Zitronen-Aioli für euch. Sooooo lecker und mit Sicherheit auch als Weihnachtsessen tauglich. Es muss ja nicht immer ein Braten oder eine Gans sein, oder? Mein Menü steht übrigens auch schon und es wird in diesem Jahr…

  • Happy Food: Gelbes Thai-Curry mit Kabeljau & Gemüse
    01. Rezepte

    Soulfood: Gelbes Thai-Curry mit Kabeljau & Gemüse

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, in 4 Wochen ist Weihnachten und ich bin sooo aufgeregt. Am Samstag wird schon das erste Türchen im Adventskalender geöffnet und am Sonntag dürfen wir endlich die erste Kerze am Adventskranz zünden. Hach, ich liebe Weihnachten einfach. Hab ich euch eigentlich schon erzählt, dass ich bereits alle Geschenke gekauft und eingepackt habe? Ich weiß,…

  • Soulfood: Ossobuco alla Milanese
    01. Rezepte

    Soulfood: Ossobuco alla Milanese (Kalbshaxe Mailänder Art)

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Ihr Lieben, heute gibt es mal wieder ein Familienrezept, denn ich habe ein leckeres Ossobuco alla Milanese für euch. Ossobuco ist ein Schmorgericht der norditalienischen Küche und bedeutet wörtlich „Knochen mit Loch“. Der Name stammt vom Hohlknochen, der die im Gericht verwendete Kalbshachse durchzieht. Zur Zubereitung werden die Hachsen quer zum Knochen in Beinscheiben geschnitten, angebraten…

  • Gedämpftes WM-Fieber und ein koreanisches Gimbap mit Gemüse & Walnüssen
    01. Rezepte

    Zwei Drittel WM-Fieber und ein koreanisches Gimbap mit Gemüse & Walnüssen

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Meine Lieben, die WM ist gestartet und ich kann es immer noch nicht richtig glauben, dass Italien in diesem Jahr nicht dabei ist. Dabei frage ich mich immer noch, wie das nur passieren konnte? Zum Glück bin ich aber in diesem Falle kein Kind von Traurigkeit, denn mit einem italienischen Vater, einer spanischen Mutter und in Deutschland…

  • Für jeden Tag: Hähnchencurry mit Erdnüssen
    01. Rezepte

    Für jeden Tag: Hähnchencurry mit Gemüse & Erdnüssen

    Meine Lieben, jetzt gab es seit fast 1,5 Wochen kein Rezept mehr auf dem Blog. Dafür aber einen tollen Saisonkalender, die Gewinner meiner Geburtstagsverlosung und einen neuen Blogger Mon(th)day. Da wir erst seit kurzem aus der Schweiz zurück sind und ich noch ne Woche Urlaub brauchte, die ich so vorher nicht eingeplant hatte, gab es keine fertigen Rezepte mehr. Die…

  • Happy Food: Vegane Tex-Mex Bowl
    01. Rezepte

    Happy Food: Vegane Tex-Mex Bowl / Gewinnspiel

    – dieser Beitrag enthält aufgrund eines Gewinnspiels Werbung – Meine Lieben, ich hoffe, ihr habt Fasching überstanden und seid gut in die Fastenzeit gestartet. Wie handhabt ihr das mit dem Fasten eigentlich? Ich habe ja das Gefühl, dass fasten immer trendiger wird und man sich die komischsten Dinge aussucht, auf die man 40 Tage bis Ostern verzichtet. Ich faste ja seit Jahren…

  • Koreanisches Soulfood: Bibimbap á la Graziella
    01. Rezepte

    Happy Food: Bibimbap á la Graziella

    Meine Lieben, heute gibt es meine persönliche Variante des koreanischen Gerichts Bibimbap, welches aus Reis, Rindfleisch, Gemüse und Ei besteht. Dabei ist Bibimbap nicht nur lecker und gesund, sondern auch ein wahres Power- und somit Happy Food. Die Kohlenhydrate im Reis geben Kraft, während die Vitamine im Gemüse den Körper verwöhnen und der Geschmack Gaumen und Seele glücklich macht. Dabei ist die Zubereitung zwar…

  • Basmati-Reis mit Gemüse & Bauchfleisch in Sojasauce
    01. Rezepte

    Basmati-Reis mit Gemüse & Bauchfleisch in Sojasauce

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Helau ihr Lieben, heute ist nicht nur Karneval-Beginn, sondern auch noch Sankt Martin. Neben der Martinsgans mit Rotkraut und Knödel, sollten nun also auch Kreppel (oder Berliner, oder Pfannkuchen, oder wie auch immer ihr sie nennen mögt) auf den Tisch. Heute habe ich allerdings keines von beiden im Angebot, dafür aber ein leckeres Reisgericht für euch: Basmati…

  • Mein Lieblingswinter: Gebratener Reis mit Gemüse
    01. Rezepte

    Mein Lieblingswinter: Gebratener Reis mit Gemüse

    Als Blogger bekommt man so ziemlich viele Mails und manchmal ist es gar nicht so einfach, den Überblick zu behalten. Viele dieser Nachrichten landen direkt in den Spamordner, die anderen in den Papierkorb und dann bleiben noch einige wenige übrig, die es wert sind eine Antwort zu verfassen. Eine dieser Mails war die von Lea, die die Social-Media-Kampagne „Lieblingswinter – Für…

  • Risotto Milanese
    01. Rezepte

    Kochen im Schnellkochtopf: Risotto Milanese

    – dieser Beitrag enthält Werbung – Risotto Milanese ist ein Klassiker der lombardischen Küche und in Italien genauso beliebt wie Pizza und Pasta. Doch viele schrecken von der Zubereitung zurück weil sie denken, dass es kompliziert ist und lange dauert. Nun, kompliziert ist es nicht, wenn man sich an ganz bestimmte Regeln hält, und wirklich lange dauert es auch nicht. Aber…

  • Ein leckeres Spargel-Risotto
    01. Rezepte

    Soulfood: Spargel-Risotto

    Leider ist die Spargelzeit zu Ende, daher gibt es zum Abschied heute ein leckeres Spargel-Risotto für euch. Findet ihr nicht auch, dass Spargel etwas ganz Feines ist? Das zarte Gemüse schmeckt aber nicht nur gut, sondern liefert auch Ballaststoffe, Folsäure, Kalium und diverse B-Vitamine. Gerade der hohe Kaliumgehalt macht Spargel zu einem Lebensmittel, das für den Körper reinigend und entgiftend wirkt. Zudem soll…

  • Vegetarisch Kochen: gefüllte Paprika
    01. Rezepte

    Vegetarisch Kochen: gefüllte Paprika

    Ihr Lieben, heute will ich euch gerne etwas über Basmati erzählen. Der Grund ist, dass ich vor ein paar Tagen von zu einem Blogger-Event eingeladen wurde, bei dem es um Reis gehen soll. Da es dort auch einen kleinen Kochwettbewerb geben wird (eigentlich habe ich ja momentan von Kochwettbewerben genug, aber Spaß wird es sicher trotzdem machen 😉 ), haben wir…

  • 01. Rezepte

    Paella Castellana

    Mein Rezept aus der Küchenschlacht Champions Week vom 11.04.2016 Für besondere Gäste gibt es bei mir immer Paella. Das spanische Reisgericht hat seinen Uhrsprung in Valencia und wird in jeder Region in einer eigenen Variante gekocht. Mein Rezept stammt von meiner Oma und wird in dieser Art speziell in Castilla y Leon zubereitet. Es wird seit Generationen weitergegeben und ich stand…

  • 01. Rezepte

    Soulfood: Basmati mit rotem Curry

    Basmati ist ein sehr aromatischer Reis, der seinen Ursprung in Afghanistan hat. Auf Hindi bedeutet Basmati „duftend“ und wenn man den richtigen kauft, macht der leckere Reis seinem Namen alle Ehren. Angebaut wird der Basmati am Fuße des Himalaya und ist in einem orientalischem Gericht kaum wegzudenken.