Happy 4th Blog Birthday – Hauptgang: Im Zedernholz gegrillter Wildlachs mit Zucchini

Happy 4th Blog Birthday – Hauptgang: Im Zedernholz gegrillter Wildlachs mit Zucchini

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Meine Lieben, heute geht es mit dem Hauptgang meines Geburtstagsmenüs weiter. Dabei musste ich nicht lange überlegen, um zu wissen, dass ein gegrillter Wildlachs das perfekte Gericht für diesen besonderen Anlass ist. Dass auch wieder Zeit für ein “Laschinger-Rezept” war, war das letzte Argument für diese seltene Delikatesse. Zwischen Wildlachs und Zuchtlachs gibt es nämlich einen sehr großen Unterschied, der sich besonders in der Farbe des Fleisches sowie dem einzigartigen Geschmack bemerkbar macht. Während normaler Lachs leicht rosa gefärbt und recht mild ist, hat Wildlachs eine tiefrote, leuchtende Farbe und schmeckt leicht nussig. Dies kommt daher, dass sich der wild aufwachsende Lachs in 4 bis 5 Jahren vollkommen frei entwickeln kann. Er schlüpft in den Oberläufen der großen Ströme Alaskas und Kanadas, wächst im Pazifik heran und kehrt dann bei Eintreten der Geschlechtsreife wieder in die Flüsse zurück. Dabei ernährt er sich ausschließlich von Krabben und Krebsen. Das fein strukturierte Lachsfleisch enthält viele hochwertige Proteine, Eiweiße mit essenziellen Aminosäuren und ungesättigten Fettsäuren. 

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Happy 4th Blog Birthday – Vorspeise: lauwarmer Spinat-Spargel-Salat mit Erdbeeren

Happy 4th Blog Birthday – Vorspeise: lauwarmer Spinat-Spargel-Salat mit Erdbeeren

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Ihr Lieben, diese Woche steht ganz im Zeichen meines Blog-Geburtstages, denn mein Baby wurde am Mittwoch stolze vier Jahre alt. Ich bin immer noch so geflasht von diesem Ereignis, denn die Zeit verging wirklich wie im Flug. Nie im Leben hätte ich vor vier Jahren gedacht, dass ihr heute so zahlreich meine Beiträge lest, meine Rezepte nachkocht und euch so für all das hier interessiert. Die letzten Jahre hatte ich meinen Blog-Geburtstag mit ordentlich Kuchen und vielen Gastbeiträgen gefeiert, was auch immer richtig schön war. Dennoch habe ich mir für 2019 was ganz anderes überlegt. So präsentiere ich euch mein persönliches Geburtstagsmenü in 3 Gängen. Den Beginn macht hier ein lauwarmer Spinat-Spargel-Salat mit Erdbeeren als Vorspeise. Wie praktisch, dass die neue ALDI SÜD Blogger Challenge “Erdbeer-Liebe” heißt und ich dieses tolle Thema mit meinem Blog-Geburtstag kombinieren kann. 

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Happy 4th Blog Birthday // Großes Geburtstags-Gewinnspiel 🎉 & ein saftiger Kirsch-Streusel-Kuchen

Happy 4th Blog Birthday // Großes Geburtstags-Gewinnspiel 🎉 & ein saftiger Kirsch-Streusel-Kuchen

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Meine Lieben, in diesem Jahr feiere ich tatsächlich schon meinen vierten Blog-Geburtstag. Vier Jahre, vollgepackt mit vielen Emotionen, wundervollen Momenten und unvergesslichen Erlebnissen. Dabei gab es auch einige harte und anstrengende Zeiten. Es gab Rückschläge sowie Verluste und es mussten wichtige Entscheidungen getroffen werden. Menschen sind aus meinem Leben verschwunden, dafür habe ich neue, wundervolle Menschen kennenlernen dürfen. Über all das habe ich euch wöchentlich in meinen Artikeln berichtet, mal etwas tiefgründiger, mal nur oberflächlich. Was sich in den letzten vier Jahren jedoch nicht verändert hat, ist die Leidenschaft für leckeres Essen und alltagstaugliche Rezepte.  Mehr lesen

Soulfood: Schupfnudel-Hack-Pfanne mit frischen Tomaten & Feta

Soulfood: Schupfnudel-Hack-Pfanne mit frischen Tomaten & Feta

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Ihr Lieben, da meine Gerichte aktuell etwas Spargellastig sind, wollte ich mal eine kleine Abwechslung auf den Tisch bringen. So gibt es heute eine leckere, super einfach und sehr schnell gemachte Schupfnudel-Hack-Pfanne mit frischen Tomaten und Feta. Ein richtig tolles Rezept, für das man wenige Zutaten benötigt und das dennoch ordentlich was her macht. Ich koche ja im Frühjahr und Sommer gerne etwas einfacher. Es gibt einfach viel zu viel im Garten zu erledigen und auch beruflich ist hier aktuell so einiges los. Da kann ich mich einfach nicht Stunden in die Küche stellen und mega aufwändig kochen. Wie praktisch, wenn es dann diese einfachen und schnell gemachten Gerichte gibt, die auch noch sooooo gut schmecken.

Prep&Cook Weekend Kitchen #15: One-Pot-Pasta mit Lachs & zweierlei Spargel

Prep&Cook Weekend Kitchen #15: One-Pot-Pasta mit Lachs & zweierlei Spargel

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Ihr Lieben, nachdem ich schon vor ein paar Wochen die Spargelsaison auf dem Blog eröffnet hatte, folgt nun das nächste Rezept mit dem leckeren Gemüse. Ich liebe, liebe, liebe Spargel und könnte ihn aktuell täglich essen. So schade, dass die Saison nur so kurz ist, weswegen ich diese Zeit meistens richtig ausnutze und sehr viele Leckereien mit den grünen und weißen Stängel zubereite. Der Kreativität sind hierbei keine Grenzen gesetzt und da gekochter Spargel mit Sauce Hollandaise zwar lecker, aber auf Dauer langweilig ist, gab es für die KRUPS Prep&Cook Weekend Kitchen #15 eine One-Pot-Pasta mit Lachs und zweierlei Spargel in einer cremigen Zitronen-Sahne-Sauce. Das war so verdammt gut und so easy peasy zubereitet.

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Happy Food: Spargeltarte aus selbst gemachtem Blätterteig

Happy Food: Spargeltarte aus selbst gemachtem Blätterteig

Ihr Lieben, heute gibt es hier im Blog eine leckere Spargeltarte aus selbst gemachtem Blätterteig. Das “selbst gemacht” möchte ich dabei besonders betonen, weil ich ganze drei Anläufe gebraucht hatte, bis der Teig endlich gelungen war. Ich bin einfach zu ungeduldig für sowas. Wenn ihr aber die wichtigste aller Regeln beachtet, solle es bei euch beim ersten Mal klappen. Diese lautet: der Teig darf niemals warm werden. Denn sobald die Butter schmilzt, ist es unmöglich ihn zu verarbeiten. Dann einfach ab in den Kühlschrank und sich solange anderen Dingen widmen. Hab ihr den Teig dann endlich fertig (oder einfach einen gekauft), ist er in Kombination mit Sahne, Eiern und grünem sowie weißem Spargel unschlagbar gut.

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Lachsfrikadellen mit Pellkartoffeln & Gurkensalat

Lachsfrikadellen mit Pellkartoffeln & Gurkensalat

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Meine Lieben, endlich zeigt sich die Sonne mal wieder, was ja höchste Zeit wird. Zwar war das Wetter der letzten Tage perfekt für meinen Gemüsegarten und den neuen Rasen, aber Sonnenstrahlen sind trotzdem tausend Mal schöner. Mit der zunehmenden Wärme nimmt bei mir auch die Lust auf leichte, sommerliche Gerichte zu – geht euch das auch so? Zudem stehe ich dann gar nicht gerne stundenlang in der Küche, weil es im Garten viel zu tun gibt und man die regenfreie Zeit nutzen muss. Da kommen Gerichte wie diese Lachsfrikadellen mit Pellkartoffeln und Gurkensalat einfach wie gerufen und da ja eh wieder Zeit für ein “Laschinger-Rezept” ist, musste das Rezept einfach auf den Blog.

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Für jeden Tag: Garnelen Tikka Masala mit Kichererbsen

Für jeden Tag: Garnelen Tikka Masala mit Kichererbsen

Ihr Lieben, letzte Woche war hier einiges los, weshalb ich es nicht immer geschafft habe, so viel Zeit in der Küche zu verbringen. Kennt ihr diese stressigen Tage, an denen man am Abend einfach keine Lust mehr hat, den Kochlöffel zu schwingen? Da Essen bestellen hier keine gute Option ist und man für ein gutes Restaurant mindestens 30 Minuten fahren muss, bin ich am Ende doch immer wieder gezwungen, mich an den Herd zu stellen. Wie gut, wenn es dann so leckere Gerichte wie dieses Garnelen Tikka Masala mit Kichererbsen gibt, die super schnell und noch super einfacher zubereitet sind. In der Zeit in der der Reis vor sich her kocht, ist die Sauce auch schon fertig.

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Mein Ostermenü – Dessert: Schichtjoghurt mit Pflaumenmus

Mein Ostermenü – Dessert: Schichtjoghurt mit Pflaumenmus

Ihr Lieben, heute folgt der dritte und letzte Teil meines Oster-Menüs und da habe ich ein leckeres, leichtes und einfach zubereitetes Dessert für euch. So gibt es an Ostern für meine Gäste einen Schichtjoghurt mit Pflaumenmus, den man wunderbar am Vorabend vorbereiten kann und später nur noch zusammenfügen muss. Ich liebe solche simplen Rezepte, wenn ich das Haus voll mit hungrigen Menschen habe. Man ist nicht ewig in der Küche beschäftigt und verpasst so keine der Gespräche. Einfach perfekt, findet ihr nicht auch?

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Mein Ostermenü – Hauptgang: Lammkarree mit Couscous-Salat & Rotwein-Hagebutten-Reduktion

Mein Ostermenü – Hauptgang: Lammkarree mit Couscous-Salat & Rotwein-Hagebutten-Reduktion

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Ihr Lieben, nachdem ich euch am Donnerstag die Vorspeise meines diesjährigen Ostermenüs gezeigt habe, ist heute der Hauptgang dran. Da wir die letzten 40 Tage auf Fleisch verzichtet haben, wollte ich an Ostern unbedingt etwas Fleischiges auf den Tisch bringen. Um das Ganze etwas besonders zu halten, habe ich mich für ein Lammkarree entschieden. Wir essen sehr selten Lamm, weil es hier in der Umgebung eine wahre Herausforderung ist, gutes Lammfleisch zu bekommen. Ich muss dann eine halbe Ewigkeit fahren, um etwas Gutes kaufen zu können. Für besondere Anlässe nehme ich das aber gerne in Kauf. Da es bei einem guten Hauptgang aber nicht nur auf das Fleisch ankommt, habe ich mir die meisten Gedanken um die Beilagen gemacht. Nach langen Überlegungen sind es am Ende ein Couscous-Salat und eine Rotwein-Hagebutten-Reduktion geworden. Insgesamt ein stimmiges und richtig leckeres Gericht.

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Mein Ostermenü – Vorspeise: Möhrencremesuppe mit Garnelen-Zucchini-Spieß

Mein Ostermenü – Vorspeise: Möhrencremesuppe mit Garnelen-Zucchini-Spieß

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Ihr Lieben, vor gefühlt ein paar Wochen war noch Weihnachtsstimmung auf dem Blog und zack, ist schon wieder Ostern. Passend dazu habe ich heute den ersten Teil meines diesjährigen Ostermenüs für euch. So werde ich meine Gäste am Ostersonntag mit einer feinen Möhrencremesuppe mit Garnelen-Zucchini-Spieß verwöhnen. Ein wahrer Gaumenschmaus, den man wunderbar auch schon am Vorabend zubereiten kann. Das erspart unnötigen Stress und man kann die Zeit mit der Familie genießen. Mein Menü besteht in diesem Jahr aus drei Komponenten. Die erste sehr leicht und fischig, während die zweite orientalisch und fleischig wird. Etwas Süßes in Kombination mit einem Espresso darf zum Abschluss natürlich nicht fehlen.

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Blogger Mon(th)day: Rebecca von Baby Rock my Day

Blogger Mon(th)day: Rebecca von Baby Rock my Day

Meine Lieben, es ist wieder Blogger Mon(th)day und dieses Mal habe ich die entzückende Rebecca von Baby Rock my Day zu Gast. Kennengelernt haben wir uns auf einem Event bei Rossmann. Ein toller Tag, an dem wir so viel Spaß und gute Gespräche hatten. Auch wenn mittlerweile 3 Jahre vergangenen sind, denke ich oft an die Zeit zurück. Wir müssen uns unbedingt mal wieder sehen, liebe Rebecca. Ich mag Rebeccas Fotos und die unkomplizierten und immer leckeren Rezepte. Zudem gefällt mir die offene, ehrliche und lockere Art, mit der sie ihren Blog lebendig macht. Und da wir Logo technisch gesehen Farbschwestern sind, musste ich ihn euch jetzt endlich mal vorstellen.

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Obst & Gemüse aus heimischem Anbau: Saisonkalender April!

Obst & Gemüse aus heimischem Anbau: Saisonkalender April!

Heute habe ich den aktuellen Saisonkalender April für euch. Wie letzten Monat schon angekündigt, veröffentliche ich nun jeden Monatsanfang eine Tabelle, in der ihr sehen könnt, welches Obst und Gemüse gerade aus heimischen Anbaugebieten kommt. Wie gut, dass der Frühling nun endlich da ist und mit ihm das große Erwachen der Natur. Überall blüht es und auch auf den heimischen Obst- und Gemüseäckern wird die Auswahl immer größer. Dadruch bietet der Saisonkalender April schon einiges mehr, als dies noch im März der Fall war. So haben Spinat und Champignons im April Saison, aber auch Spargel und Rhabarber stehen in diesem Monat auf dem Speiseplan. Dabei ist Spargel nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund und kalorienarm. Der Rhabarber ist zwar aufgrund seines Vitamin-C-Gehalts ebenfalls ehr gesund, da er aber meistens wegen seinem bitteren Geschmack mit Zucker verkoch wird, kann er eher durch seine vielfältige Nutzungsmöglichkeiten punkten.

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Happy Food: Lachs-Spargel-Päckchen mit Pak-Choi-Salat

Happy Food: Lachs-Spargel-Päckchen mit Pak-Choi-Salat

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Meine Lieben, ich kann nicht oft genug vom Frühling und den warmen Sonnenstrahlen schwärmen. Wie bereits erzählt, gab es ein richtiges Gartenwochenende, was bedeutet, dass wir sehr viel draußen gearbeitet haben. Auch wenn heute eigentlich Sonntag und somit Fastenfrei ist, und wir deshalb Fleisch essen dürften, gibt es dennoch Fisch. Lachs-Spargel-Päckchen mit Pak-Choi-Salat um genau zu sein. Ein richtig leckeres, super frisches und gesundes Essen. Bei Lachs kann ich ja eh nie nein sagen und da heute auch wieder Zeit für ein “Laschinger-Rezept” ist, passte es ganz gut in meinen Essenplan. Das Gericht ist außerdem super einfach und schnell gekocht und lässt sich auch schon am Morgen vorbereiten. So muss ich später nach der harten Gartenarbeit einfach nur noch den Ofen anschmeißen und meine Päckchen garen. Und während ich den Tisch decke, strömt der leckere Duft durchs ganze Haus.

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Vegetarisch Kochen: One-Pot-Pasta aus der Heißluftfritteuse

Vegetarisch Kochen: One-Pot-Pasta aus der Heißluftfritteuse

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Ihr Lieben, Spring is in the Air und ich bin sooo glücklich. Aus mir sprudelt die Energie und ich verbringe jede freie Sekunde im Garten. Der hat das auch bitter nötig, da wir den Herbst und Winter über mit dem Inneren des Hauses so beschäftigt waren, ist da einiges auf der Strecke geblieben. Ich kann euch gar nicht sagen, wie viel Unkraut hier wächst und von der Ahorn-Bäumchen-Plage will ich erst gar nicht anfangen. Ich habe mit Sicherheit schon 2 Kilo Ahornkeimlinge aus den Blumenbeeten gezupft und auf den Kompost geworfen. Ich weiß, dass man die Sprossen auch essen könnte, aber bei 1.400 Quadratmetern Garten habe ich eine extreme Abneigung gegen diese Pflanze. Wie dem auch sei, nach so einem Tag im Garten hat man ordentlich Hunger und wenig Lust lange in der Küche zu stehen. Da kommt so eine One-Pot-Pasta aus der Heißluftfritteuse, der Tefal ActiFry um genau zu sein, doch genau richtig.  Mehr lesen

Prep&Cook Weekend Kitchen #14: Gründonnerstagssuppe mit frittiertem Ei

Prep&Cook Weekend Kitchen #14: Gründonnerstagssuppe mit frittiertem Ei

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Ihr Lieben, in drei Wochen ist tatsächlich schon Ostern und ich frage mich, wo die Zeit geblieben ist? Mir kommt es so vor, als hätte ich euch erst gestern die leckeren Amerikaner gezeigt, dabei ist das auch schon wieder ein Monat her. Hach, was waren die fluffig gut, wird mal wieder Zeit, neue zu backen. Aber auch die KRUPS Prep&Cook Weekend Kitchen #14 hat wieder etwas mega leckeres parat, denn es gibt eine Gründonnerstagssuppe mit frittiertem Ei. Wie der Name bereits vermuten lässt, gibt es diese Neun-Kräuter-Suppe dem Brauch nach immer am letzten Donnerstag vor Ostern. Aber die Suppe hat eine weitere Besonderheit, so wird sie nämlich ausschließlich aus Wildkräutern hergestellt. Diese findet ihr auf jeder weitläufigen Wiese. Einen Beitrag Rund um das Thema Wildkräuter habe ich >>hier<< für euch veröffentlicht. In meine Gründonnerstagssuppe haben sich aber auch ein paar Küchenkräuter gemogelt, weil sie mir in dieser Kombination am besten schmeckt.

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Pasta Wednesday: leichter Tortellini-Salat

Pasta Wednesday: leichter Tortellini-Salat

Ihr Lieben, heute wird es mal wieder Zeit für einen Pasta Wednesday, wenn es auch nur ein Tortellini-Salat ist. Da Pasta aber eh in allen Formen und Varianten schmeckt, feiere ich dieses Gericht trotzdem. Es ist frisch, lecker, gesund und passt wunderbar in die Fastenzeit, da wir hier gerade auf Fleisch verzichten. Wir fasten jedes Jahr und auch wenn ich keine bekennende Kirchgängerin bin, bin ich doch gläubig. Ich möchte darauf gar nicht näher eingehen, denn über Religion, Politik und Geld werde ich hier auf dem Blog nicht reden. Dass wir aber in der Fastenzeit auf Fleisch verzichten ist kein Geheimnis, weshalb ich hier eine kleine Ausnahme mache. Warum Fleisch? Weil es die Urform des Fastens ist und es mir auch als absolute Fleischliebhaberin sehr schwerfällt. Ich merke aber jedes Jahr aufs Neue, wie gut es mir tut, den Fleischkonsum zu reduzieren.  Mehr lesen

Vegetarisch Kochen: Tabouleh mit gebratenem Feta

Vegetarisch Kochen: Tabouleh mit gebratenem Feta

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Ihr Lieben, nun sind schon wieder zwei Monate seit der letzten ALDI SÜD Blogger Challenge vergangen. Passend zur Fitmacher-Frühstücks-Bowl die es im Januar gab, hatte ich euch auch von meinen Vorsätzen erzählt. Heute möchte ich euch einen kleinen Statusreport dazu geben. Im Grunde wollte ich das Jahr gesünder und achtsamer leben, nicht zu viel von Anderen erwarten, ausgewogener essen, meinen Fleischkonsum reduzieren, mir mehr Ruhezeiten im Alltag gönnen und mehr Sport machen. Bis auf die Sache mit den Erwartungen habe ich auch alles gut umsetzen können. Ich gehe montags zum Jumping, was mir nach wie vor unglaublich viel Spaß macht und laufe zusätzlich zwei Mal die Woche ca. 4 Kilometer. Ich gönne mir Auszeiten, zum Beispiel in unserer Sauna und bei der Sache mit dem Fleisch hilft mir die Fastenzeit. Ja, wir fasten und ja, wir verzichten ausschließlich auf Fleisch, weil das der Ursprung des Ganzen ist. Zu diesem Thema aber am Mittwoch mehr. 

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Tipps & Tricks: Wildkräuter sammeln

Tipps & Tricks: Wildkräuter sammeln

Ihr Lieben, der Frühling naht und ich freue mich schon wahnsinnig darauf, das bald alles anfängt zu sprießen und zu blühen. Dann ist auch wider die Zeit in der man eine Menge Wildkräuter findet, die am Wegesrand und auf Wiesen nur darauf warten, gepflückt zu werden. Aus diesem Grund möchte ich euch heute etwas mehr über Wildkräuter erzählen, da ich im letzten Jahr ein kleines Seminar im Naturpark Kellerwald-Edersee besucht hatte.

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Soulfood: Süßkartoffel-Curry-Eintopf mit Entrecôte

Soulfood: Süßkartoffel-Curry-Eintopf mit Entrecôte

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Ihr Lieben, heute ist mal wieder so ein Tag, den man am liebsten im Bett verbringen würde. Leider ist das an einem Mittwoch nicht ganz möglich, daher freue ich mich schon so sehr auf das Wochenende, wenn ich auf der Couch faulenzen und dabei meine Lieblingsserie schauen kann, die ich gerade zum dritten mal angefangen habe. Ja, ich bin leicht Grey’s Anatomy süchtig, worauf ich heute aber nicht näher eingehen will 😉. Wenn man so ein Couch-und-Serien-Tag einlegt, braucht man Gerichte, die man leicht mit nur einem Besteck-Teil essen kann, weil man ja mit der anderen Hand den Teller festhalten muss. Da passt so ein Süßkartoffel-Curry-Eintopf mit Entrecôte doch perfekt, findet ihr nicht auch?  Mehr lesen

Vegetarisch Kochen: Bulgur-Bowl mit Kichererbsen & Rote Bete

Vegetarisch Kochen: Bulgur-Bowl mit Kichererbsen & Rote Bete

Ihr Lieben, was ist das da draußen denn für ein blödes Schmuddel-Wetter bitte? Ein richtig herbstlicher Tag, dabei hätte ich so langsam wirklich echt Lust auf Frühling. Ich kann die dicken Pullover und kratzigen Schals einfach nicht mehr sehen und freue mich soooo auf luftige Kleidchen und Sandalen. Ok, das ist noch viel zu früh dafür, das ist mir schon klar, aber man darf sich ja schon einmal darauf freuen.

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Blogger Mon(th)day: Janina von Kleines Kulinarium

Blogger Mon(th)day: Janina von Kleines Kulinarium

Meine Lieben, beim zweiten Blogger Mon(th)day des Jahres habe ich die phantastische Janina von Kleines Kulinarium zu Besuch. Wie die meisten der Blogger die ich hier vorstelle, kenne ich auch Janina persönlich. Es hat einige Events gedauert, bis wir uns näher kennengelernt und festgestellt haben, dass wir doch einige Gemeinsamkeiten haben. Janinas Blog ist wundervoll und ich liebe ihre Fotos unglaublich. Zudem sind es ihre sehr sympathische Art und die leckeren Rezepte, die ihren Blog lesenswert machen.

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Obst & Gemüse aus heimischem Anbau: Saisonkalender März!

Obst & Gemüse aus heimischem Anbau: Saisonkalender März!

Ihr Lieben, ab heute zeige ich euch jeden Monatsanfang, welches heimische Obst und Gemüse gerade Saison hat. Ich habe mir nämlich fest vorgenommen, in Zukunft etwas saisonaler zu kochen. Aber das finde ich ehrlich gesagt gar nicht so einfach, da man im Supermarkt ja zu jeder Jahreszeit fast alles bekommt. Es gibt natürlich Obst- und Gemüsesorten bei denen man einfach weiß, dass es sie nur zu bestimmten Zeiten gibt, wie z.B. Spargel, Erdbeeren, Kürbisse oder Rhabarber. Aber was ist da mit Spinat, Feldsalat, Paprika oder Tomaten? Wisst ihr, wann sie ihre eigentliche Saison haben und wann man die Chance hat, sie aus heimischen Anbaugebieten zu bekommen?

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Lunchbox: Mie-Nudel-Salat mit Lachs, Avocado & Currydressing

Lunchbox: Mie-Nudel-Salat mit Lachs, Avocado & Currydressing

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Ihr Lieben, heute starte ich meine neue Reihe zum Thema Meal Prep und gesunde Mittagspausen. Da ich oft unterwegs bin und nicht immer Lust habe mir irgendwo was auf die Schnelle zu holen, nehme ich mir immer öfter eine Lunchbox mit. Da man heutzutage eine große Auswahl an praktischen Boxen hat, ist dies auch super einfach umgesetzt. Beim Meal Prep ist fast alles möglich und man kann seiner Kreativität freien Lauf lassen. Besonders gerne mag ich die Kombination aus Kohlenhydraten und Proteinen, da mich diese am besten und längsten sättigen. Einer meiner absoluten Favoriten ist dabei dieser Mie-Nudel-Salat mit Lachs, Avocado und Currydressing. Ein wahrer Hochgenuss, den man wunderbar am Vorabend zubereiten kann. An dieser Stelle sei darauf hingewiesen, dass ihr bei einer “fischigen Lunchbox” unterwegs unbedingt auf die Kühlung achten solltet.

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Leckere Kreppel gefüllt mit Himbeerkonfitüre

Leckere Kreppel gefüllt mit Himbeerkonfitüre

Meine Lieben, morgen ist Weiberfasching und ich bin schon sooo gespannt, weil ich mit zwei lieben Freundinnen auf meine erste Faschingsparty gehen werde. Ok, als Kind habe ich Fasching geliebt, aber seit dem Jugendalter meide ich die fünfte Jahreszeit. Es ist einfach nicht so mein Ding, das Verkleiden nicht, die Musik nicht und der übermäßige Alkohol auch nicht. Das einzig gute am Fasching sind die Kreppel, in diesem Falle gefüllt mir fruchtiger Himbeerkonfitüre. Laut Duden ist Kreppel übrigens falsch, denn da werden sie tatsächlich mit “ä” geschrieben, da das Wort von Krapfen abstammt. Die meisten Hessen finden aber, dass das Wort Kräppel blöd aussieht und daher ist die Schreibweise mit “e” weit verbreitet.

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Prep&Cook Weekend Kitchen #13: Schokoladige Mini-Amerikaner

Prep&Cook Weekend Kitchen #13: Schokoladige Mini-Amerikaner

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Ihr Lieben, juhuuu, heute darf ich euch verkünden, dass es auch in 2019 am letzten Freitag jeden Monats ein Rezept in der KRUPS Prep&Cook Weekend Kitchen geben wird. Ich freue mich also sehr, euch mit der #13, passend zur fünften Jahreszeit, leckere Mini-Amerikaner zu präsentieren. Bei der Instagram-Abstimmung haben die Kreppel mit 33 % ganz klar gegen die Amerikaner verloren. Vielleicht war ich an dieser klaren Niederlage etwas mitverschuldet, da das Wort Kreppel (auch Berliner, Krapfen oder Pfannkuchen genannt) über die Hessische Landesgrenze hinaus wohl nicht so bekannt zu seien scheint. Wie dem auch sei, jetzt gibt es Mini-Amerikaner, die mega lecker schmecken und ebenso perfekt zum Fasching passen. Ich hab’s ja eigentlich gar nicht so mit Fasching. Absolut gar nicht, nicht. Ich finde das verkleiden doof, mag die Musik nicht und vertrage zu wenig Alkohol, um mir irgendwas schön trinken zu können. Dennoch habe ich mich dazu überreden lassen, zum Hemfurther Altweiberfasching zu gehen. Wir sind nämlich in eine absolute Karnevals-Hochburg gezogen und dies mitten in Hessisch-Sibirien. Wer konnte das auch ahnen?

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Für jeden Tag: Thailändischer Glasnudelsalat mit Garnelen

Für jeden Tag: Thailändischer Glasnudelsalat mit Garnelen

Ihr Liebe, heute habe ich einen leckeren und so super einfach gemachten Glasnudelsalat mit Garnelen für euch, der dank Ingwer, Sojasauce und Chili einen thailändischen Hauch bekommt. Ich liebe ja Thai-Essen und könnte diesen Salat jeden Tag essen, ebenso wie dieses Fisch-Curry oder diese Thai-Suppe. Es sind die intensiven Gewürze und das frische, knackige Gemüse das ich so mag.

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Tefal Cake Factory & ein Rezept für bunte Schokoladen-Muffins

Tefal Cake Factory & ein Rezept für bunte Schokoladen-Muffins

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Meine Lieben, in den letzten Wochen hatte ich als Tefal-Markenbotschafterin die Möglichkeit, die neue Tefal Cake Factory zu testen. Wahrscheinlich kennt ihr das Produkt noch nicht, da es erst ab März offiziell in den Handel kommt und man es aktuell nur über HSE24 bestellen kann. Ich hatte jedenfalls viel Spaß mit dem kleinen Backwunder und möchte euch heute von meinen Erfahrungen erzählen. Hach, ein tolles Produkt vor offizieller Markteinführung testen zu dürfen ist schon toll und genau das sind auch die Momente, die ich an meiner Zusammenarbeit mit Tefal so liebe.

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Ambiente 2019 – Die neuen Trends im Bereich Tischkultur

Ambiente 2019 – Die neuen Trends im Bereich Tischkultur

Ihr lieben, auch in diesem Jahr war ich für euch wieder auf der Ambiente in Frankfurt unterwegs. Auf einer Fläche von über 300.000 Quadratmetern präsentierten ca. 4.450 Aussteller aus 92 Ländern die neusten Trends im Bereich Dining, Giving und Living. Mit Rund 136.000 Besuchern aus 166 Ländern, ist die Ambiente die größte Konsumgütermesse der Welt. Was 2019 im Bereich Tischkultur im Trend liegt, erzähle ich euch genau jetzt.

Back to Basics – Weißes Geschirr liegt in diesem Jahr wieder voll im Trend. Es ist unkompliziert, jeden Tag schön und wirkt elegant. Dabei setzen die Porzellan-Manufakturen auf schlichte Formen und klare Linienführungen. Die meisten Kollektionen präsentieren sich stilvoll und zeitlos. Die Dekore sollen für den täglichen Gebrauch geeignet und spülmaschinenfest sowie mikrowellensicher sein. Eben hergestellt, um im Alltag genutzt zu werden.

Gesprenkelte Muster – Das Geschirr im Handmade-Look war bereits in den 70er Jahren modern, nun kommt es wieder auf den Tisch. Dabei erstrahlen Teller und Schüsseln aus Keramik oder Steinzeug in feinen Naturfarben, gerne auch in Kombination mit intensiven Grün- oder dunklen Grautönen. Das Geschirr wird per Hand gearbeitet oder soll zumindest so aussehen. So hat jedes Teil seinen einzigartigen Look und passt trotzdem zu jedem anderen.

Farben und Formen – Geschirr im Mix and Match Style nimmt den Druck, einen perfekt abgestimmten Tisch inszenieren zu müssen. Man braucht kein komplettes Service aus einer Serie mehr, sondern kann mit diversen Dekoren und den verschiedenen Farben und Formen spielen. Dabei ist Kreativität gefragt, da es sich nach Lust und Laune kombinieren lässt. Nehmt beispielsweise einen weißen Unterteller und legt einen grünen kleineren Teller darauf. Spielt mit matten und glasierten Oberflächen und mit runden und ovalen Formen. Die Farben und Muster können in der Tischdekoration wieder aufgegriffen werden.

Trendfarben Blau & Gold – Diese Farben sind ein Fest für jede Tafel und im Bereich Deko und Einrichtung schon lange im Trend. Die Messehallen waren gefüllt von den verschiedensten Dekoren in allen möglichen Blauabstufungen, immer kombiniert mit einem goldenen Accessoire. Einige der Teller waren von einer goldenen Umrandung geziert, was sehr edel wirkte. Nachteil bei Dekoren mit goldener Verzierung ist jedoch, dass sie nur per Hand gespült werden sollten, da sich die Verzierung mit der Zeit abnutzen kann. Kein Alltagsgeschirr, für besondere Momente aber definitiv ein Hingucker.

Der Mystery Look – Der mystische Look besticht durch Dekore in dunklen Tönen, die sowohl glänzend als auch matt daherkommen. Hochwertiges Geschirr aus Glas, Keramik oder Granit passt wunderbar zu jedem modern eingerichteten Ambiente und sorgt für Eindruck bei euren Gästen.

Der Scandi Look – Die skandinavische Leichtigkeit bekommt ihr mit authentischen und lässigen Dekoren in euer Zuhause. Hell und freundlich, ist der nordische Look der Lebensweise der Skandinavier nachempfunden, die durch die dunklen Winter helle Farben lieben. Daher besticht er durch Porzellan in diversen Weißstufen und hellem Holz. Tradition kombiniert mit Moderne, die gerne auch mal mit trendigen Pastelltönen wie Rosa oder Türkis kombiniert werden darf.

Für Unterwegs – Sein Mittagessen nur in einer normalen Plastikdose mit auf die Arbeit zu nehmen war gestern, heute müssen Lunchboxen bunt, schön und vielseitig sein. Ob ein ineinander steckbares Besteck oder Brotdosen in diversen Größen die so konzipiert wurden, dass die eine in die andere passt – das togo-Geschirr liegt im Trend wie nie zuvor. Dabei gibt es die verschiedensten Formen, Farben und Materialien, so kann man zwischen Kunstoff, Bambus, Alu oder gar Glas wählen. So macht “Mealprep” jedenfalls eine Menge Spaß.

Ihr Lieben, auch in diesem Jahr hat die Ambiente mal wieder aufgezeigt, wie vielseitig die Geschirr-Welt ist und dass es für nahezu jeden Anlass ein schönes Dekor gibt. Ich muss allerdings gestehen, dass ich meinen Esstisch mit dem weißen Klassiker eindecke und für den Blog gerne den Skandi-Look und die gesprenkelten Muster präferiere. Wie sieht euer Lieblingsgeschirr aus?

Liebe Grüße,
eure Graziella ♥

Soulfood: Rindergulasch mit gratinierten Kartoffelklößen

Soulfood: Rindergulasch mit gratinierten Kartoffelklößen

Ihr Lieben, heute habe ich ein vorzügliches Gericht für euch im Petto: Rindergulasch mit gratinierten Kartoffelklößen! Ich sage euch, das ist der absolute Hammer und mein neues Lieblings-Sonntags-Essen. Ich bin ja eh total der Klöße-Fan, egal ob aus Kartoffeln, aus Semmeln, herzhaft oder süß. In Kombination mit Käse, einem leckeren Gulasch und viel Sauce, könnte ich mich wahrlich reinlegen. Das Gericht ist nicht schnell gemacht, aber der Aufwand lohnt sich und am Wochenende kann man sich ja auch mal etwas mehr Zeit in der Küche nehmen. Wie sehen denn eure perfekten Sonntagsessen aus? Mehr lesen

Blogger Mon(th)day: Corinna von Schüsselglück

Blogger Mon(th)day: Corinna von Schüsselglück

Meine Lieben, beim ersten Blogger Mon(th)day des Jahres habe ich die reizende Corinna von Schüsselglück zu Besuch. Corinna habe ich schon einige Male auf Veranstaltungen getroffen, richtig kennengelernt habe ich sie aber erst im letzten Jahr beim Hurom-Event. Dort haben wir bei einem langen und intensiven Gespräch festgestellt, dass wir uns so ziemlich ähnlich sind. Corinnas Blog mag ich sehr gerne, weil er richtig herzlich und entschleunigend ist. Themen wie Achtsamkeit und Joga sind für die Power-Frau genauso wichtig, wie eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

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Soulfood: Spaghetti alle Cozze (Miesmuscheln)

Soulfood: Spaghetti alle Cozze (Miesmuscheln)

Einen wundervollen Sonntagmorgen meine Lieben. Ich hoffe, ihr hattet alle ein tolles Wochenende und genießt nun den letzten (und hoffentlich auch freien) Tag der Woche. Wir werden gleich mal mit dem Herzenshund eine Runde um den See laufen, anschließend schön frühstücken und dann wahrscheinlich die Sauna anschmeißen. Heute Mittag gibt es dann nur einen Salat, weil für den Abend Spaghetti alle Cozze geplant sind. Für irgendwas muss die kalte Jahreszeit ja gut sein. Und wenn es nur für Miesmuscheln ist. Da früher keine gekühlten Transporte möglich waren, gab es Miesmuscheln nämlich nur von September bis Februar, also in allen Monaten, die mit einem „r“ enden. Heute ist dies dank modernster Transportmöglichkeiten zwar nicht mehr relevant, die “R-Tradition” ist dennoch geblieben. So werden die fettarmen Muscheln weiterhin nur in der kalten Jahreszeit verzehrt.  Mehr lesen

Happy Food: Omelette mit Räucherlachs & knackigem Gemüse

Happy Food: Omelette mit Räucherlachs & knackigem Gemüse

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Ihr Lieben, heute habe ich ein wahres Happy Food für euch, nämlich Omelette mit Räucherlachs und Gemüse. Ich bin ja der total Frühstücks-Fan, wodurch dies die für mich wichtigste Mahlzeit des Tages ist. Generell bin ich ja eher der herzhafte Frühstücker. Dabei darf eine Eierspeise in der Regel nicht fehlen. Mal gibt es ein weichgekochtes Ei, mal ein Spiegelei und mal Rührei oder Omelette. Dabei ist die Kombination mit Räucherlachs immer unschlagbar gut. Lachs schmeckt nicht nur lecker, sondern enthält auch reichlich gesunde Omega-3-Fettsäuren, die vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen und gut für die Zellen sind. Zudem befinden sich in Lachs auch viele Vitamine wie Vitamin D, B6 sowie B12 und Folsäure, ebenso wie die Mineralstoffe Kalium und Jod. Zusammen mit Ei und frischem Gemüse, versorgt man den Körper mit sehr vielen wichtigen Nährstoffen, wodurch man fit und gesund in den Tag starten kann.

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Für jeden Tag: Feuriges Chili con Carne

Für jeden Tag: Feuriges Chili con Carne

Ihr Lieben, ich hoffe, ihr genießt euren Sonntag. Hier hat es sich heute etwas eingeregnet. Auch wenn es keine Minusgrade mehr hat, finde ich es ungemütlich und kalt. Wenigstens schaut die Sonne mal ab und zu vorbei, was dem Gemüt unglaublich gut tut. Passend zu dem Schmuddel-Wetter habe ich ein feuriges Chili con Carne für euch. Chili ist so ein Gericht, das einfach immer passt und auch schnell und einfach gekocht ist. Dabei kann man wunderbar die doppelte Menge zubereiten und es einfrieren. So hat man immer etwas Leckeres in der Kühltruhe. Das ist besonders für die Tage gut, an denen man absolut keine Lust zum Kochen hat. Auch wenn es eher selten ist, kommt das auch bei mir mal vor 😉

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Happy Food: Avocado-Tomaten-Salat mit Mozzarella

Happy Food: Avocado-Tomaten-Salat mit Mozzarella

Meine Lieben, nachdem es am Sonntag das leckere Rote-Bete-Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen gab, folgt nun der Avocado-Tomaten-Salat mit Mozzarella. Beides richtig tolle, frische und leichte Gerichte, die man sowohl zum Brunch als auch zum Lunch oder Dinner genießen kann. Momentan stehe ich ja total auf Frühlingsküche. Ich denke, dass es schon noch mal einen Eintopf oder was Deftiges auf dem Blog geben wird, wundert euch aber nicht, wenn es doch überwiegend leicht und gesund bleibt. Nach der Weihnachtszeit brauche ich das einfach. Zudem habe ich wieder mit dem Sport angefangen (bin sogar dem Sportverein beigetreten) und versuche ganz doll, bewusster zu essen. Natürlich dürfen es auch mal Schoki, Chips und Pommes sein (und auf ein gutes Entrecôte kann ich ja eh nicht verzichten), aber jeden Tag brauche ich das dann doch nicht. Auch wenn wir hier einen richtig guten Metzger haben, zu dem ich super gerne einkaufen gehe, Wurst gibt es sowieso nur noch am Wochenende.  Mehr lesen

Happy Food: Rote-Bete-Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen

Happy Food: Rote-Bete-Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen

Ihr Lieben, eben konntet ihr auf Instagram noch abstimmen, welches Gericht ich heute hier auf dem Blog veröffentliche und zack habe ich auch schon das Gewinner Rezept für euch. Es war zwar mit 54 % ziemlich knapp, aber Mehrheit ist eben Mehrheit und die wollte das Rote-Bete-Carpaccio mit karamellisierten Walnüssen, Rucola und Parmesan sehen. Also hier ist es nun! Die Rote Beete gehört ja für mich zu den leckersten Wintergemüsen, die es zurzeit auf dem Markt gibt. Ich liebe den süßen und gleichzeitig erdigen Geschmack, der sich so vielseitig kombinieren lässt. Zudem ist die blutrote Knolle sehr gesund. Reich an Vitamin B, Eisen, Folsäure und Kalium, regt sie den Stoffwechsel an und wirkt entsäuernd, blutdrucksenkend und blutreinigend. Sekundäre Pflanzenstoffe stärken zudem das Immunsystem und haben eine entzündungshemmende Wirkung.
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Für jeden Tag: Dattel-Kokos-Fruchtriegel

Für jeden Tag: Dattel-Kokos-Fruchtriegel

Ihr Lieben, heute habe ich leckere Dattel-Kokos-Fruchtriegel für euch. Der perfekte Snack für Zwischendurch, egal ob Pause, Sport, Frühstück oder einfach nur zum Naschen. Dabei sind sie soooo einfach und schnell gemacht, dass ich keine fertigen Fruchtriegel mehr kaufen werde. Die einzige Voraussetzung zur Herstellung ist neben den Zutaten ein Mixer. Bei der Wahl der Zutaten könnt ihr auch ruhig mal etwas experimentieren und statt Walnüssen auch Haselnüsse nehmen oder statt Agavendicksaft einen leckeren Honig verwenden. Auch bei den Trockenfrüchten sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Die Grundlage bilden aber immer Datteln, denn aus ihnen entsteht bei der Verarbeitung eine sehr dicke, süße Paste, die als Kleber dient.

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Happy Food: Fitmacher-Frühstücks-Bowl mit Lachs, Körnerbrot und Avocado

Happy Food: Fitmacher-Frühstücks-Bowl mit Lachs, Körnerbrot und Avocado

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Ihr Lieben, endlich ist die Winterpause rum und auf dem Blog kehrt wieder Leben ein. Die freie Zeit hat mir zwar richtig gutgetan, vermisst habe ich euch und das Bloggen aber dennoch. Gut in das neue Jahr gekommen, stecke ich zudem voller Motivation und Tatendrang. Es sind einige spannende Projekte geplant und ich bin so gespannt, was 2019 für mich, diesen Blog und meine Liebsten bereithält. Passend zum Start in das neue Jahr, kam auch das neue Thema der ALDI SÜD Blogger Challenge, welches “Fitmacher-Frühstück – fit ins Jahr, fit in den Tag” lautet. Unter diesem Motto musste es unbedingt diese leckere Fitmacher-Frühstücks-Bowl sein, da sie richtig viel Power für den Tag liefert, dabei gesund, wohlschmeckend und lang sättigend ist. 

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Happy Birthday, Merry Christmas & und ein leckerer Marmorkuchen

Happy Birthday, Merry Christmas & und ein leckerer Marmorkuchen

“Last Christmas, I gave you my heart, but the very next day you gave it away. This year, to save me from tears, I’ll give it to someone special…” Meine Lieben, das ist nun der letzte Beitrag in diesem Jahr, der mit einem Zitat aus einem meiner liebsten Weihnachtslieder beginnt. Auch wenn es übersetzt absolut nicht zu mir passt, ist Last Christmas mein absolutes Lieblingslied. Ein Weihnachten ohne dieses Lied ist zwar möglich, für mich aber sinnlos. Ich könnte es auch tatsächlich 4 Wochen am Stück jeden Tag hören. Ich liebe, liebe, liebe es einfach. Hach, ich bin so aufgeregt und freue mich wahnsinnig auf diesen Tag. Wir gehen jetzt erst einmal mit dem Herzenshund raus und frühstücken anschließend in Ruhe. Danach haben sich unsere lieben Nachbarn angekündigt, um mit uns eine Tasse Glühwein und ein Stück Kuchen zu essen. Später geht es dann in die Kirche, bevor ich mein leckeres Weihnachtsmenü koche, bestehend aus Gambas im Knoblauch-Weißwein-Sud und Bacalao mit Kartoffeln in Paprikasauce. Das Rezept hatte ich übrigens vor zwei Jahren für die ZDF Drehscheibe gekocht.  Mehr lesen

Prep&Cook Weekend Kitchen #12: Ko­kos­ma­k­ro­nen mit Schokoguss

Prep&Cook Weekend Kitchen #12: Ko­kos­ma­k­ro­nen mit Schokoguss

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“You better watch out, you better not cry, you better not pout, I’m telling you why, Santa Claus is coming to town…” Meine Lieben, noch 3 Tage, dann ist Santa tatsächlich in Town. Passend dazu, gibt es in der Prep&Cook Weekend Kitchen #12 saftige Ko­kos­ma­k­ro­nen mit Schokoladenguss. Neben den Vanillekipferl sind das meine absoluten Lieblingsplätzchen. Aber ich liebe ja eh alles, was mit Kokos zubereitet wurde. Die Makronen gibt es hier in abgewandelter Form übrigens das ganze Jahr. Wenn man sie etwas länglicher formt und komplett in Schokolade eintunkt, schmecken sie den Bountys sehr ähnlich. Und wie ihr euch jetzt sicherlich denken könnt, zählt Bounty zu meinen liebsten Schokoriegeln. Ich finde aber auch, dass es keine Plätzchen gibt, die einfacher und schneller zubereitet sind, als Ko­kos­ma­k­ro­nen.  Mehr lesen

Advent, Advent: Lachs in Kräuter-Parmesan-Kruste mit Rosmarinkartoffeln

Advent, Advent: Lachs in Kräuter-Parmesan-Kruste mit Rosmarinkartoffeln

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“A wonderful dream of love and peace for everyone, of living our lives in perfect harmony. A wonderful dream of joy and fun for everyone, to celebrate a life where all are free…” Ihr Lieben, langsam gehen mir die Lieder aus. Wie gut, dass in weniger als einer Woche endlich das Weihnachtsfest beginnt und genau deshalb habe ich heute eine tolle Idee für euer Weihnachtsmenü im Gepäck: Lachs in Kräuter-Parmesan-Kruste mit Rosmarinkartoffeln. Soooo lecker und super einfach und schnell gemacht. Ich finde ja eh, dass Lachs perfekt zu Weihnachten passt. Er ist ein sehr edler Fisch, der dank seines milden Geschmacks immer gut ankommt. Schließlich ist Lachs ja nicht umsonst der beliebteste Speisefisch in Deutschland. Wer das Menü etwas weihnachtlicher mag, kann die Kruste auch statt mit Parmesan mit Spekulatius oder Lebkuchen verfeinern, was auch unglaublich lecker ist.

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